Potser no enteneu molt de coreà, però segur que heu sentit a parlar de la paraula 'kimchi'. Què us apareix al cap al so d’aquesta paraula? El més probable és que sigui un plat de cols o raves fermentats el color vermell del qual es pugui atribuir a la pols de bitxo. Sempre se serveix en aquest popular restaurant coreà de la ciutat com a aperitiu. 'Kimchi', et murmures. Què és el kimchi?
Història
Vicky Nguyen
A mesura que la indústria alimentària es fa cada cop més diversa i les cuines internacionals circulen per tot el món, és possible que vulgueu aprendre algunes coses sobre el kimchi, el menjar nacional de les dues Corees.
Què puc substituir per l'oli en els brownies?
Primer de tot, l’origen d’aquest plat aparentment senzill es pot remuntar fins al 37 aC-7CE , conegut també com el període dels Tres Regnes, quan es menjaven comunament verdures fermentades. Hi ha hagut controvèrsies sobre quan la gent va començar a afegir pebrot al kimchi, i això és una percepció habitual això va ser després dels anys 1600, quan els comerciants portuguesos van introduir els pebrots a Corea .
No obstant això, segons un revista científica publicada el 2015 , els pebrots vermells havien estat un ingredient essencial del kimchi durant tot el temps, realitzant en silenci el deure més important durant els processos de producció: dissuadir el creixement de microorganismes nocius.
Què és Kimchi?
Shelby McLennan
Llavors, què és el kimchi? Una forma anterior de la paraula 'kimchi' - chimchae - significava literalment 'salar verdures'. Tot i que diferents receptes presenten lleugeres variacions quant a la varietat de verdures i la quantitat de condiments, la majoria de la gent utilitza col, barrejada amb sal, vinagre, alls, pebrots i altres espècies .
Aquests ingredients són fermentat en un pot tancat entre dos dies i una setmana . Tot i això, si el refrigereu correctament amb una tapa ben tancada, pot durar mesos.
civada ràpida vs nutrició de civada antiga
Beneficis per a la salut
Kristine mahan
La principal raó per la qual ha augmentat el consum de kimchi és el famós títol d'un dels 'aliments més saludables del món', segons la revista Health .
Aquest plat coreà no només ho fa ofereixen una gran quantitat de fibra i nutrients com la vitamina A, B i C, també conté bacteris sans que ajudaran a combatre les infeccions i té efectes demostrats per augmentar la vostra immunitat. Un plat deliciós i saludable, què més es pot demanar?
Hi ha molt més a dir sobre els beneficis del kimchi per a la salut, però probablement us esteu morint de gana per passar a la següent secció. ' Digueu-me com menjar-lo ja! crides a la part superior dels pulmons. I sí, aquí arriba!
Com el menjo?
Jocelyn Hsu
A Corea, el kimchi pot ser-ho se serveix com a plat principal o plat secundari amb arròs, fideus o sopa . Alguns dels plats més populars que es demanen als restaurants coreans són el kimchijeon (creps de kimchi), el kimchi jjigae (estofat de kimchi) i el budae jjigae (estofat de l’exèrcit). Aquests deliciosos guisats sovint contenen una gran varietat de carns i verdures i són el primer menjar confortable en un dia fred i plujós.
El fet que aquestes siguin les maneres de servir tradicionalment el kimchi no restringeix les vostres decisions. De fet, tenim prou opcions fins i tot si només voleu menjar kimchi durant el proper mes. Si voleu que el vostre joc passi al següent nivell, consulteu les nostres receptes de kimchi mac i formatge, bollos de kimchi de vedella picant i sandvitx de mantega de maní amb kimchi de tofu. Si se us acudeix, ho podem aconseguir!
diferència entre sal kosher i sal marina
Ara que ets un erudit en kimchi, probablement no puguis esperar a ensenyar als teus amics què és realment el kimchi la propera vegada que us asseureu junts a una taula del restaurant coreà. Així que sortiu a explorar el meravellós món del kimchi!
