Les taronges, les clementines i les mandarines són els cítrics tradicionals que tothom coneix i gaudeix. Hi ha un altre fruit, no tan comú, que pertany a la mateixa família. Tot i que sembla una mini taronja oblonga, sens dubte no té gust com el seu parent. Però què és un kumquat i qui els menja fins i tot? Aquest article respondrà a totes les vostres preguntes sobre els cítrics més saborosos i menuts que haurien de figurar a la vostra propera llista de queviures.
Què són els kumquats?
Aquests fruits tan peculiars són originari de la Xina , tot i que poden créixer en climes càlids com Florida i Califòrnia. El seu nom prové de la paraula cantonesa 'kam kwat', que significa 'taronja daurada'. Un nom pràctic per a una fruita pràctica.
Els kumquats pertanyen a la família dels cítrics basats en alguna cosa més que en la seva semblança amb les taronges, les clementines i altres fruites. Malgrat això, alguns botànics classifiquen els kumquats al seu propi gènere, Fortunella.
Com molts altres cítrics, els kumquats són de temporada durant l’hivern . El seu refrescant sabor contrasta amb les tempestes dels mesos foscos i freds, afegint una espurna brillant i acolorida als dies.
Diferents formes i mides
Hi ha dues varietats principals de kumquats : Marumi i Nagami. Marumi és rodó, de color groc daurat, més dolç i sucós que Nagami, i no és tan comú. Els Nagami semblen una taronja ovalada de mida oliva i són molt més habituals. Tot i que són lleugerament àcids, encara són deliciosos.
A diferència dels seus parents, que s’han de pelar abans de menjar, els kumquats són completament comestibles. La pell de la fruita és dolça, mentre que la polpa és tarta . Després de mossegar tota la fruita, la dolçor ensucrada de la pell atempta una mica d’acidesa.
Com utilitzar Kumquats
Els kumquats són la fruita força versàtil , trobant el seu camí en plats dolços i salats. A causa del seu sabor picant, són perfectes per a melmelades i melmelades, s’afegeixen al punxó amb altres cítrics i fins i tot s’utilitzen com a salsa per al pollastre a la planxa.
Ara que ja sabeu tot sobre la misteriosa fruita diminuta que s’assembla a una taronja oblonga, no tingueu por de cuinar-la, ni tan sols traieu-la d’un arbre i mengeu-la per berenar. Quan algú et demani 'què és un kumquat', segur que el convenceràs de provar el deliciós regal.
