Com a nadiu de Nova Jersey, les paraules 'millor menjar del mig oest' no em van emocionar realment. Vaig a la universitat d’Ohio i sempre estic trist per deixar les fines pastes planes de Nova Jersey (sí, es refereix a la pizza de formatge), el sushi sense litoral i els nostres incomparables bagels. Aquests productes bàsics no són el mateix al Midwest i no tenia ni idea del que els Midwestern consideraven un clàssic del Midwest. Per tant, em vaig proposar trobar els 10 millors aliments del Midwest occidental que tothom ha de provar. I, sincerament, em sorprèn gratament.
1. Hot Dog Hot Style
Els hot dogs són un clàssic estiuenc per a tothom. Les festes a la piscina del pati del darrere, els amics i la família, les llimonades gelades i una graella plena de gossos calents i hamburgueses són imprescindibles per a l’estiu.
Una mica diferents del clàssic de la xucrut de Nova York, els residents de Chicago presumeixen dels seus gossos de carn al vapor, completament carregats de condiment en vinagre dolç, ceba blanca picada, pebrots esportius en escabetx, un rajolí de sal d’api i mostassa, tot servit sobre un pa de llavors de rosella. La barreja d’ingredients pot semblar una mica estranya, però els habitants de Chi Town no poden deixar de parlar-ne.
2. Bratwurst
Mentre que Chicago té el seu hot dog, Wisconsin és conegut per les barbacoes farcides de bratwurst, en lloc d’aquest gos d’aigua bruta en coixí de rosella. Wisconsin presumeix de fregir el bratwurst i servir-lo en un rotllo dur de Sheboygan, cobert amb ceba i mostassa marró. Assegureu-vos que mai graella el mocós (sempre fregir) o utilitzar groc mostassa (el marró és millor), perquè són realment pecats en estat de formatge. Per fer un pas més, poseu-hi el mocós amb cervesa i fregiu-lo fins que sigui famós mocós de cervesa .
3. Juneberry Peu
És possible que us pregunteu: 'Què és un juneberry?' Sovint coneguda com el nabiu de Dakota del Nord, aquesta baia és pràcticament desconeguda per la resta del país. Quan madura al juliol, té el gust d’una cirera amb un toc de nou. Les juneberries són més fermes que altres baies, cosa que resulta en un deliciós pastís ferm i no aquós.
4. Barbacoa de porc tirat
D’acord, sé el que estàs pensant. El porc estirat no és un aliment bàsic del Midwest. Bé, pel que sembla, és així. L’escena de porc tirat pel Midwest és molt més dolça i diferent que l’escena de mostassa del sud, de cocció lenta i lenta.
La barbacoa de Kansas City es fuma amb un fregament sec i després es cobreix amb una salsa a base de melassa amb una puntada de foc, a elecció del xef. Els costats escollits a Kansas City solen ser els clàssics de slaw, patates fregides i mongetes al forn. Ara estic segur de l'equip de Kansas, però per a aquells del sud, us vaig convidar a la meva barbacoa? Llavors, per què esteu tots a la meva graella?
5. Walleye fregit a la paella
Tant si teniu alguna idea de què és o no el roig (com jo), aparentment, és un dels més de la nació 'peix buscat'. És tendre, escamós i no té un gust de peix imponent. Per tant, bàsicament és una novetat peix i patates fregides . El walleye està arrebossat, fregit a la paella i servit amb càntirs de cervesa i cistelles de patates fregides. Sí.
6. Qualsevol cosa en un pal
Aquest és un tema interessant. Vaig presenciar aquest famós clàssic del Midwest quan vaig anar a West Virginia fira estatal per veure Big Time Rush (#tbt), i literalment tot es va servir en un pal. Virginia Occidental no es troba tècnicament al Midwest, de manera que només puc imaginar la quantitat més que hi ha en una fira estatal del Midwest. Blat de moro, gossos calents, patates fregides, porc, potes de gall dindi, formatge, pizza, caimà, cansalada coberta de xocolata, estruç. Està en un pal.
7. Raviolis torrats
Una vegada, el menjador de la meva escola va intentar servir aquest plat, aparentment, clàssic, i la majoria de tothom de la costa est estava molt confós. Diu la llegenda que un cuiner de St. Louis va deixar caure accidentalment els raviolis acabats de cuinar en una tina d’oli calent i la resta és història. Des de llavors, els Midwesterners compten amb el seu aperitiu de raviolis fregits i mai no poden submergir-lo en massa salsa marinara.
8. Hamburgueses de bisons
Una versió diferent de l’hamburguesa de vedella de la classe: la carn de bisons té menys greixos, calories i colesterol que la vostra hamburguesa típica. També té un sabor més dolç i sol combinar-se amb guacamole o ceba caramel·litzada. Compta amb mi.
9. Chippers de Dakota del Nord
Patates fregides submergides en xocolata. Això és tot el que necessiteu saber. Si aquest és un plat clàssic de Dakota del Nord, suposo que sí voluntat marxar de la meva zona de confort de la costa est.
10. Sandvitx de ferradura
De la costa est, vaig assumir el cranc de ferradura en veure el nom de 'ferradura'. Però vaja, estava equivocat. L’entrepà de ferradura és en realitat un sandvitx de cara oberta, originari de Springfield, Illinois, que consisteix en una llesca gruixuda de pa torrat, una hamburguesa, patates fregides i una salsa de formatge 'secreta'.
Algunes d’aquestes opcions són una mica salvatges i realment no penso menjar caiman en un pal aviat. Però, el menjar del Midwest ho és definitivament millor del que vaig predir.
