La mostassa de Dijon es sol dir en receptes com salses i adobs. Té un perfil de sabor únic que es descriu millor com picant amb molta calor . A part d’això, dóna a aquestes receptes un toc de sabor que crida l’atenció. Tanmateix, no faig servir Dijon tan sovint, ja que no és un aliment bàsic a la nevera. Per tant, és una mica dolent quan una recepta realment ho demana. Per sort, molts articles que ja teniu a la nevera són bons substituts de la mostassa de Dijon.
Aquí teniu una llista d’aliments bàsics que són perfectes per quan la vostra mostassa de Dijon passa M.I.A. enmig d’una recepta que ho demana.
1. Mostassa groga
Sembla poc obvi, però sí, podeu fer servir la clàssica mostassa groga americana per substituir Dijon. El groc té un gust més agut que Dijon , però no és tan picant. Per tant, és una opció fantàstica si no sou un fan dels aliments picants.
Què he de portar a una sort?
A causa del seu sabor més suau, podeu fer servir mostassa groga en qualsevol plat que requereixi mostassa de Dijon. No obstant això, és especialment útil si utilitzeu com a substitut dels emulsionants . Dijon i el groc tenen propietats cremoses similars, de manera que ajuda els components d’aigua i oli d’una salsa a combinar-se.
2. Mostassa de mel
La mostassa de mel és una altra gran alternativa a utilitzar en lloc de Dijon. Viouslybviament, serà més dolç , però és perfecte si teniu més dolç que l'amor pels plats calents.
Si feu servir receptes a base de pollastre o porc, la mostassa de mel seria una millor substitució en funció del seu sabor maridatge amb aquests aliments. Per no esmentar, és deliciós amb plats de patata (#tbt a les tendes de pollastre, patates fregides i mostassa de mel del menú infantil).
3. Wasabi
Si us agrada el picant de la mostassa de Dijon, el wasabi és un substitut més adequat. En realitat empaqueta més calor que Dijon , de manera que és possible que vulgueu afegir menys wasabi del que es deia a Dijon. Com que el wasabi no té la mateixa composició salsa (i una proporció més alta d’espècies a mida), només l’utilitzeu en receptes que necessiten sabor a Dijon, no com a principal component cremós.
4. Rovells d’ou
Sorprenentment, les clares d’ous llauna s’utilitza com a substitut de la mostassa de Dijon. Afegiu a la recepta la mateixa quantitat de clara d’ou que es va demanar per Dijon.
Com s’ha esmentat anteriorment, la mostassa de Dijon s’afegeix habitualment a determinades salses per ajudar l’oli i l’aigua a combinar-se millor. Si necessiteu Dijon per a aquest propòsit, però no en teniu cap, les clares serien un millor substitut. Les proteïnes dels blancs ajuden a fer que aquestes receptes es formin juntes .
5. Mostassa marró picant
La mostassa marró picant és una altra gran alternativa de Dijon si us agraden menjar picants. El les llavors marrons es remullen amb menys vinagre abans de processar-les , de manera que us queda un condiment amb un munt de mos. A causa del seu processament, la mostassa marró picant també té la mateixa textura que Dijon.
es poden utilitzar ous després de la venda per data
Les millors receptes per substituir Dijon al marró picant són les que serveixen embotits. El seu fort sabor marida bé amb carns com la salsitxa i la carn de vedella.
6. Maionesa
Si no sou fan dels menjars picants, com ara en absolut- llavors la maionesa és el vostre substitut perfecte. Tant el mayo com Dijon contenen vinagre, de manera que encara tindreu aquest sabor picant. Mitjançant l’ús de mayo real , tindreu un altre excel·lent emulsionant per a receptes que requereixen la combinació d’aigua i oli.
La propera vegada que et quedis sense mostassa de Dijon ( o podria utilitzar un substitut vegà ), proveu un d’aquests aliments. Realment hi ha alguna cosa per a tots els gustos i preferències.
