La mostassa groga és coneguda per ser vegetariana, ja que té una llista d’ingredients tan senzilla (les llavors de mostassa, el sucre, l’aigua i el vinagre n’hi ha prou). Però, què significa això per a altres mostasses, com Dijon? Qualsevol que hagi tastat Dijon sap que no és la vostra mostassa mitjana, ja que conté ingredients que fan que la seva textura única i el seu perfil picant destaquin entre les coses que esquitxen en un hot dog. Com que Dijon i les mostasses grogues difereixen en ingredients, la mostassa de Dijon també és vegana?
Què és la mostassa de Dijon?
Mostassa de Dijon es va originar a la ciutat de Dijon , que és la capital de la regió de Borgonya de França. Borgonya és coneguda pels seus vins, de manera que no és estrany que una mostassa feta allà també contingui vi. Un ingredient clau a Dijon és el verjuice ( un suc àcid fet de raïm no madur ) que confereix a la mostassa el seu sabor picant i picant.
Llavors, la mostassa de Dijon és vegana?
Llavors, la mostassa de Dijon és realment vegana? A diferència de les mostasses grogues, Dijon ho és no . El verjuice que s’utilitza a la mostassa és tècnicament vegà, però el procés de filtratge normalment conté subproductes animals com caseïna (proteïna de la llet), albúmina (clares d'ou), isinglass (proteïna de la bufeta de peix) i gelatina (proteïna animal).
Algunes marques que es troben a la botiga de queviures local poden contenir productes d’origen animal, com ara rovells d’ou, i moltes receptes casolanes de Dijon. demanar mel com edulcorant .
Receptes de mostassa vegana de Dijon
Si voleu elaborar la vostra pròpia mostassa de Dijon vegana a casa, proveu-ho aquesta senzilla recepta . Però si preferiu comprar-ne alguna a la botiga, és una bona alternativa Vinagreta de Dijon de l’estragó de Organicville . Consulteu les opcions més veganes Llista oficial de condiments vegans de Peta .
Quan hàgiu trobat un Dijon vegà que us agradi, barregeu-lo amb aquest amanida de coliflor de mostassa de Dijon cremosa . Una altra gran recepta de dinar per provar és aquesta sandvitx de pollastre de Dijon amb formatge i alvocat ni tan sols us adonareu que no hi ha pollastre real. Voleu afegir alguna cosa saborosa a les vostres amanides? Prova això amaniment d'amanida de mostassa Dijon vegana . Tot i que us agradi Dijon, assegureu-vos de llegir la llista d’ingredients abans de comprar-lo per assegurar-vos que sigui 100% vegà.
