El munt de plàtans que acabeu de comprar al mercat local és massa verd per a la vostra preferència per berenar? O heu tingut ganes pa de plàtan i ho necessiten plàtans madurs en excés per fer la vostra recepta preferida? Consulteu aquestes cinc maneres d’accelerar el procés de maduració dels plàtans.
Potser no heu pensat en ciències des dels vostres primers seminaris gen-chem, però escolteu-me. Els plàtans desprenen una molècula anomenada etilè . No es pot veure, però aquest compost funciona en el processament dels sucres de la fruita, cosa que permet que el plàtan estovi i canviï de colors. Amb una mica de temps, una mica de calor i consolidació, els plàtans aviat seran adequats per a les vostres preferències per berenar o coure.
1. En un munt: triga unes 24-48 hores a madurar
Abigail Wang
Els que creixen junts, maduren junts. No separeu tots els plàtans alhora. Separeu només el que vulgueu menjar i deixeu els altres intactes. Fins i tot podeu agrupar els plàtans del vostre company de pis amb els vostres fent servir paper d'alumini. Més consolidació significa més etilè emès en una àrea.
2. Col·loqueu-ho en llocs càlids: triga unes 24-48 hores a madurar
Abigail Wang
Col·loqueu els plàtans a zones càlides, com ara prop d’un escalfador, a sobre de la nevera o al forn de refrigeració. En aquest últim, assegureu-vos de consultar-los amb freqüència. Voldreu treure-les quan comencin a formar-se taques marrons.
3. En una bossa de paper: triga unes 12-24 hores a madurar
Abigail Wang
Col·loqueu els plàtans en una bossa de paper marró i tanqueu-los poc. L’etilè s’acumularà i circularà dins de la bossa, accelerant el procés de maduració. Comproveu-ho a determinats intervals per treure-los a la maduresa desitjada.
#SpoonTip: poseu també a la bossa una fruita madura com una poma o un tomàquet. Aquests altres fruits també emeten etilè i milloraran la maduració dels plàtans.
4. Al forn: uns 15-30 minuts per madurar
Aquest mètode és ideal per madurar els plàtans per a receptes perquè la calor treu el sucre de la fruita. El plàtan no pot ser excessivament verd quan s’utilitza aquest mètode. Poseu plàtans sense pelar en una plata de forn i poseu-ho al forn a 300ºF . Consulteu-los amb freqüència perquè el temps variarà i no us preocupeu si els plàtans filtren una mica. Saps que s’acaben quan les pells es tornen brillants i negres.
5. Al microones: 30 segons-2 minuts per madurar
Abigail Wang
Agafeu una forquilla o un ganivet afilat i passeu completament per la pell de la pell un parell de vegades per tots els costats. Col·loqueu el plàtan al microones durant 30 segons. Deixeu refredar lleugerament i comproveu si es compleix la suavitat desitjada. Si no, feu un microones durant 30 segons addicionals. Continueu aquest procés fins obtenir la maduresa desitjada.
menjar només barres proteiques per aprimar
