La majoria de la gent no sap on és Madagascar ni que és fins i tot un lloc real. La pel·lícula d’animació que recordem amb afecte des de la infantesa no va inventar aquesta illa i no, no hi ha pingüins. Madagascar és en realitat la quarta illa més gran del món, gairebé de la mida de Texas, i es troba a la costa sud-est d'Àfrica. A causa del seu aïllament geogràfic, acull alguns dels animals més bojos i en perill d’extinció, procedents de cantant lèmurs als camaleons de mida rosada fins als tenrecs (tipus d’eriçons) que fregar les seves plomes per comunicar-se .
El darrer semestre vaig estudiar a l'estranger a Madagascar sobre la fauna, sense tenir cap expectativa de com seria el menjar. Poc sabia que estava a punt d’emprendre una aventura diferent. A continuació, es detallen algunes de les coses que he consumit:
1. Arròs
Foto de Kelda Baljon
No tan boig per si mateix, sinó en la quantitat massiva que em van servir. Si hi ha un aliment que estima els malgaches, és l’arròs. Ni tan sols puc començar a dir-vos quant d’arròs vaig menjar durant els tres mesos que vaig passar a Madagascar. Hi havia dies que menjava arròs per esmorzar, dinar i sopar. Des de llavors no l’he tocat.
quina cervesa lleugera té més alcohol
2. Plàtans
Foto d'Izzi Clark
Després de l’arròs, probablement el meu segon menjar més consumit va ser el plàtan. Bona cosa que els plàtans de Madagascar bufen els plàtans d’Amèrica de l’aigua. Els vaig menjar a l’altura de l’arbre, flambejant, regat amb xocolata o submergit al meu pot personal de mantega de cacauet quan tenia gana de casa. (Advertència a qualsevol nord-americà que vagi a qualsevol lloc: BYOPB .) Tingueu en compte les restes del meu arròs al fons d’aquesta foto de plàtan: un recordatori que realment només menjava arròs.
3. Cebu
Foto d'Izzi Clark
Els Cebu són com les vaques, però tenen llargues banyes i grans colles de greix al coll. Els hostes honrats se serveixen just a la gepa d’un plat. Menjar. Afortunadament, mai no vaig ser un convidat honorat. Tanmateix, he consumit zebú de moltes formes: guisat, picat (o brosset com es diria), hamburguès, embolicat i fumat sobre una foguera . Fins i tot vaig provar la llengua de zebú, que sembla horrible, però era sorprenentment saborosa.
4. Ravitoto
Foto d'Izzi Clark
com abusar dels laxants per aprimar
Res com els raviolis, el ravitoto és el menjar reconfortant de Madagascar i, possiblement, el meu plat tradicional malgaix preferit. És un guisat de fulles de iuca mòlta a foc lent amb porc (sobretot de greix de porc tbh). No és bonic i alguns dirien que el gust coincideix amb l’aspecte, però jo era un gran fan. Té una mica de gust matcha , si us agrada aquest tipus de coses.
5. Profiteroles
Foto d'Izzi Clark
El més interessant de la cuina malgaixa és que ha estat influenciat per tota la combinació cultural que ha passat des que els primers humans van arribar a l’illa fa menys de 2000 anys. Hi ha un pesat Influència francesa , especialment a Antananarivo, la capital del país. Vaig aprofitar-ho principalment en forma de postres, sense oblidar-me croissants de xocolata , crème brûlée i profiteroles, que són uns petits fulls de nata farcits de gelat i ofegats en salsa de xocolata. Així .
per què es diu vestiment de mil illes
6. Vainilla
Foto cedida per Wikimedia Commons
Madagascar és famosa per la seva vainilla. Com que la vainilla es va introduir fa relativament poc, no hi ha pol·linitzadors naturals a l’illa i ha de ser pol·linitzada manualment pels humans, cosa que la converteix en una de les millors qualitats del món. Moltes de les postres de Madagascar tenien un rastre de l’aroma càlid i especiat, però el plat més peculiar que vaig provar va ser el guisat de peix amb crema de vainilla. Encara no estic segur de com en sento.
7. Guisat de peix i arròs fregit de gingebre
Foto d'Izzi Clark
Vaig tenir un dels meus àpats preferits a casa de la meva guia de lèmurs, Menja. Afirma que es va ensenyar a cuinar i és una de les millors cuineres que he conegut mai. Vaig mirar (inútilment) com preparava una bonica festa de guisat tradicional de peix i tomàquet juntament amb gingebre arròs fregit i una salsa senzilla, que no utilitza res més que una olla sobre carbons calents.
8. Tenim Pistache
Foto d'Izzi Clark
Menja també va produir una quantitat absurda de pistatxo. Pistache significa 'cacauet' en francès i mamy significa 'dolç' en malgaix. Un cop comences a menjar aquests nois petits, no pots deixar de parar. Vaig justificar els punys amb què em vaig omplir la cara durant les excursions com a substitut de la barreja de rutes , però realment només eren cacauets rostits en diverses tasses de sucre, el meu propi crack personal.
que ofereix menjar gratuït el vostre aniversari
9. Rom disposat
Foto d'Izzi Clark
Madagascar és el lloc ideal per cultivar canya de sucre i, per tant, el lloc ideal per fer (i beure) rom. També podria ser la beguda nacional i als malgaches els encanta barrejar-los amb sabors funky com coco, gingebre i baobab. Cada poble també produeix la seva pròpia llum de la lluna, coneguda com toaka gasy. Compte, un tret d’aquestes coses us portarà directament de sobri a ressaca .
10. Vi
Foto d'Izzi Clark
En una ciutat anomenada Ambalavao, a les terres altes centrals, vaig visitar una vinya que es va establir quan Madagascar encara era una colònia francesa. A més de tastar els vins, se’ns va permetre omplir ampolles d’1,5 litres per l’equivalent a 30 cèntims americans. 30 cèntims . Gairebé el vaig perdre. Sincerament, el vi en si era qüestionable en el millor dels casos, però com a estudiant universitari trencat amb prou feines podia diferenciar-me. Al cap i a la fi, què és estudiar a l’estranger si no és una oportunitat per beure menors d’edat però legal? Només assegureu-vos de seguir aquestes regles .
Vaig anar a Madagascar a buscar els lèmurs, però vaig acabar en un aventura culinària inesperada . Des de puré de fulles de mandioca i greix de porc fins a esponjoses pastes franceses, la cuina malgache és el menjar d’una combinació vibrant de cultures.
