No és cap secret que algunes de les millors nits (i les més necessàries) són les que passen a taula amb els seus millors amics ivi i formatge. És en aquestes nits que es comparteixen les rialles i es consumeixen una quantitat increïble de formatge, però a qui li importa realment el formatge? Ningú, aquest és qui.
Què hi ha als que no beuen molt vi? I què passa amb aquells nois que no s’atrevirien a ser atrapats agafant un got del seu pinot noir preferit? No et preocupis, t’hem cobert.
En lloc de nits de vins i formatges, proveu nits de pizza i cervesa. Encara obtingueu una gran quantitat de cursa, a més de l'eufòria de maridatges de cervesa artesana. La majoria de pizzeries també ofereixen pastissos sense gluten per als nostres peeps sense g.
Tanmateix, igual que el vi i el formatge, certes pizzes i cerveses estaven destinades les unes a les altres, i la nostra feina és ajudar-vos a ser els millors parells que pugueu ser. A continuació es mostren alguns dels suggeritspizza i cervesamaridatges que convertiran qualsevol nit de pizza normal en una obra d’art culinari.
Margherita i Pale Ale
Foto d'Alex Weiner
Si sou una pizza margherita senzilla, proveu una pale ale. El sabor de malt de l’ale complementarà la torrada de la pizza i equilibrarà l’acidesa dels tomàquets. La lleugeresa de la cervesa tampoc no ofegarà el sabor subtil de la mozzarella, sinó que la portarà al primer pla, permetent que el formatge sigui el centre d’atenció, com hauria de ser.
Pale Ales: Sierra Nevada, Estany del Mirall de Deschutes, Victory Headwaters
Pepperoni i IPA
Foto de Christine Chang
Si preferiu el clàssic pepperoni o el pastís dels amants de la carn, opteu per un India Pale Ale (IPA). L'amargor d'un IPA donarà un gran equilibri a la salat de la carn. Més conegut pel seu ús de més llúpols que el vostre pale ale general, l'IPA té l'avantatge d'un augment del contingut alcohòlic per a aquells a qui els agrada més 'umph' de les seves cerveses.
IPA: Troeg’s Perpetual, Ballas Point Sculpin, Dogfish Head 90 Minutes
Hawaià i Fruit Ale
Foto cedida per TellMeAboutYourDay.com
L’exòtica pizza hawaiana és la preferida per a molts, però els seus sabors s’eleven quan es combina amb una cervesa a base de fruites. La subtil dolçor d’una maduixa, toronja o cirera no només complementa la dolçor de la cobertura de pinya i l’acidesa del tomàquet, sinó que dóna un gran contrast al pernil salat.
Fruit Ales: Maduixa o cirera orgànica de Sam Smith, Blueberry Blueberry, Founder’s Rubaeus
Bolets i espinacs i Stout
Foto cedida per sargento.com
La pizza de bolets i espinacs és realment una combinació paradisíaca, però el que és millor encara és aquest pastís quan es combina amb un fort. Els barrets de llet i xocolata solen ser més dolços que els barrets secs o els porters. La dolçor d’una llet o de xocolata afegeix un sorprenent perfil als sabors terrosos dels bolets i espinacs que adornen aquest pastís.
Chocolate Stouts: Sam’s Smith Organic Chocolate, esmorzar del fundador, Rogue Chocolate
diferència entre tomàquet de raïm i tomàquet cherry
Ale de formatge i blat
Foto de Tracy Vo
I per últim, però no menys important, la clàssica pizza de formatge. Ara, pot semblar que qualsevol cervesa aniria bé amb una pizza de formatge. Mal. Aquest pastís prefereix cerveses lleugeres o de blat. Aquesta és una gran notícia per a aquells quepilota amb un pressuposti confieu en Miller o Coors Light per dur-los a terme durant el cap de setmana. Com que aquest pastís és de naturalesa senzilla, les cerveses lleugeres i no tan llúpoles li permeten brillar, sobretot quan s’utilitzen múltiples tipus de formatges.
Ales de blat: Blue Moon, Sam Adam’s Summer, 312 Urban Wheat
La propera vegada que tingueu una nit de vins i formatges, aneu a buscar pizza i cervesa, perquè l’únic millor que el formatge és el formatge fos (i l’únic que pot fer que la pizza sigui millor que ja es pot trobar en una ampolla de la millor cervesa artesana que pot trobar un estudiant universitari).
