L’any nou xinès, les famílies solen compartir caramels amb nens i convidats. Els dolços dolços simbolitzen els diners i la dolçor de la vida. Recordo que vaig tornar de l’escola el Cap d’Any xinès a les safates d’aperitius que la meva mare va agafar a la botiga de queviures asiàtica. Per a la seva desaprovació, els devoraria furtivament abans de sopar.
Fa temps que no menjo la majoria d’aquestes delícies per última vegada i vaig pensar que seria divertit tornar-les a visitar amb amics que ni tan sols havien sentit a parlar d’aquestes coses. Com que aquest dijous, 19 de febrer, arriba l'Any Nou Xinès, vaig decidir reunir unes quantes persones, sortir cap a la botiga de queviures ètniques més propera i recollir algunes coses xineses per fer una prova de gust.
A més de mi, entre els provadors de gust hi havia Nick, que gaudeix de frappuccinos de vainilla i pa Panera i Ramya, un àvid fanàtic de Cheez-It. Hem classificat els dolços segons el gust i la textura.
1. Brides de llaminadures de cacauet / sèsam (valoració: 4.5 / 5)
Foto d'Alice Zhou
Els cacauets simbolitzen la persistència de les llavors de sèsam representen la fertilitat. Aquests eren els meus aperitius preferits. Estan lleugerament endolcits amb almívar i cruixents sense enganxar-se a les dents.
D'esquerra a dreta:
1. Caramels de cacauet mòlt: té el sabor d’una galeta de mantega de cacauet: els cacauets mòlts donen una textura satisfactòriament arenosa al llarg d’un bon cruixit.
2. Cúmuls de cacauets dolços: té gust de cacauet trencadís, però menys dolç amb més cacauets.
3. Caramel de llavors de sèsam blanc torrat: cruixent, lleugerament endolcit.
4. Sorra de sèsam negre torrat: la textura és la mateixa que la número 3, però les llavors de sèsam negre afegeixen un regust de fum.
Comentaris:
Nick: 'És com un cacauet trencadís, però no tan dolç. El regust de fum del sèsam negre era una mica estrany ”.
2. Pastís de litxi (valoració: 2/5)
Foto d'Alice Zhou
Els litxis són un símbol del romanç, la bellesa i la bona sort. Aquests pastissos tenen un exterior engrunes i mantegós, farcit d’un farciment dolç i masticable. Sovint es mengen com a complement del te. Tanmateix, tot i que vam estar d’acord que la textura era decent, el farciment no era prou dolç per equilibrar-se amb l’acidesa del litxi, que sembla ser un gust adquirit.
Comentaris:
Nick: 'No crec que sigui una persona de litxi ... realment no m'agrada el sabor'.
Ramya: 'És com un Newton de figues amb una escorça més gruixuda i no tan dolç'.
3. Gelatines de fruites (valoració: 4/5)
Foto d'Alice Zhou
Aquí vénen els dolços de la infància. Es tracta bàsicament de petits contenidors de gelatina, amb trossos de fruita a l’interior. De petit, recordo que vaig deixar tot això alhora amb els meus amics, gairebé com fer tirs. L’embalatge únic fa que sigui molt divertit.
Comentaris:
Nick: 'Semblen mugrons!'
4. Rabbit Candy (valoració: 4/5)
Foto d'Alice Zhou
begudes mixtes que no tenen gust d’alcohol
No es poden enumerar els dolços xinesos sense esmentar-los conill blanc . Recordo haver atret la meva mare cap a aquests caramels cada vegada que ens dirigíem a la botiga de queviures asiàtics i els compartí amb amics de l’escola primària durant el dinar. Tenen una textura de tipus taffy aromatitzada amb llet cremosa i endolcida. Els troncs de caramels s’envolten al voltant d’un full de paper d’arròs translúcid comestible, cosa que em divertiria molt de petit.
Comentaris:
Ramya: 'És com un rotllo Tootsie de vainilla!'
5. Lucky Candy (valoració: 4.5 / 5)
Foto d'Alice Zhou
Aquests són els caramels per Cap d'Any xinesos per excel·lència. El vermell representa la sort i és vermell a l’embolcall amb una delícia amb gust de maduixa a l’interior. És un caramel dur i cremós que al final es torna sorprenentment masticable.
Comentaris:
Nick: 'Em sembla que estic tastant un batut de maduixa ... que el fa més sa, oi?'
