Els deserts alimentaris no són deserts. Repeteixo, els deserts alimentaris no són deserts. De fet, els deserts alimentaris són zones geogràfiques on l’accés a aliments integrals saludables i assequibles, com ara fruites i verdures fresques, és molt limitat i de vegades inexistent .
Quan penseu en els deserts alimentaris, probablement suposeu que els residents simplement no tenen accés al menjar, com en absolut. Però aquest no és el cas: els residents del desert alimentari tenen accés a menjar, però només són aliments poc saludables. I, atès que aquestes zones estan carregades d’aliments grassos i poc saludables, la taxa d’obesitat en els deserts alimentaris és més alt que la resta dels Estats Units. Quin és l’acord?
Foto cedida per jlgo.org
què és una nectarina que es creua
Sobre 23,5 milions de persones als Estats Units viuen als deserts alimentaris , i gairebé la meitat d'aquests deserts alimentaris es troben a zones pobres i de renda baixa - el que fa que menjar sa sigui encara més difícil.
Els deserts alimentaris estan repartits pels Estats Units i cap regió manca de deserts alimentaris, però és clar que el sud té més deserts alimentaris que la resta del país. Urbà desertos alimentaris - desertos alimentaris a les zones urbanes - També existeixen en llocs molt poblats com Nova Orleans, Chicago i Atlanta.
Foto cedida per americannutritionassociation.org
Per tant, a causa de la manca de supermercats amb aliments sencers i econòmics, els residents als deserts alimentaris es queden amb dues opcions de menjar desafortunades: petites botigues de conveniència i establiments de menjar ràpid, i cap d’aquests llocs proporciona aliments sans.
Foto cedida per retthanover.com
l'hort enfadat ha de ser refrigerat
Es venen les botigues de conveniència aliments processats, brossa ensucrada i aliments carregats de greixos - Tots ells són els principals contribuents a l’epidèmia d’obesitat de la nostra nació.I els restaurants de menjar ràpid serveixen aliments rics en calories i en greixos, de nou, els principals contribuents a l’epidèmia d’obesitat del nostre país.
Foto cedida per healthnaturalguide.com
Els restaurants de menjar ràpid són sorprenentment abundants en molts deserts de menjar, especialment en els deserts de menjar urbà. De fet, les persones que viuen a les zones d’estatus socioeconòmic més pobres (moltes de les quals són deserts alimentaris) tenir 2,5 vegades l'exposició als restaurants de menjar ràpid com els que viuen a les zones més riques. Què és?
Foto cedida per foodworldnews.com
Per tant, com a resultat de totes aquestes opcions d’aliments poc saludables, hi ha una alta correlació de l’augment de les taxes de diabetis als deserts alimentaris. En un estudi sobre barris de Chicago, per exemple, el la taxa de mortalitat com a conseqüència de la diabetis als deserts alimentaris era de dues vegades tan alta com la taxa de mortalitat per diabetis a les zones amb accés a grans botigues de queviures - Sí, el doble.
Tenir tants aliments rics en calories i en greixos disponibles posen els residents del desert alimentari en un risc molt més gran de patir diabetis i altres malalties per a la salut. I el que és pitjor: un cop diagnosticat, és encara més difícil que els residents del desert alimentari tinguin accés a menjar saludable, nutritiu i assequible i continuen consumint menjar brossa accessible. I és només baixant des d’allà.
Foto cedida per palitra-pitania.ru
Ara, compareu el mapa de la diabetis anterior amb el primer dels deserts alimentaris: veieu alguna correlació? Sí, sí que ho fas.
Foto cedida per scientificamerican.com
De debò, mireu aquestes similituds. Espantós. De debò que fa por.
què menges amb hummus?
Els investigadors continuen explorant els vincles entre els deserts alimentaris i la salut. Un estudi va trobar un connexió entre l’existència de supermercats i les taxes d’obesitat més baixes . Les botigues de conveniència, en canvi, eren associat a taxes més altes d’obesitat . Això no és casualitat, tots.
Però endevineu què necessita més que accedir als supermercats per acabar amb els deserts alimentaris . Malauradament, proporcionar accés a aliments saludables no garanteix un canvi de comportament.
Gif cortesia de giphy.com
com se sap quan una guaiaba és madura?
Per descomptat, l’accés a una bona alimentació saludable és el primer pas. I els supermercats no són sens dubte l’únic lloc que pot oferir aquest servei. Visca. Els mercats agrícoles, les iniciatives alimentàries comunitàries i les botigues de proximitat del barri també poden proporcionar aquest servei. Sí, les botigues de conveniència també poden proporcionar menjar sa i assequible.
Però perquè les botigues de conveniència siguin una alternativa adequada als grans supermercats, cal vendre aliments saludables amb regularitat. Així, en aconseguir els aliments adequats en aquestes petites botigues, la qualitat dels aliments en els deserts alimentaris millorarà.
Foto cedida per robrogers.com
Per tant, com que els supermercats per si sols no reeixiran en canviar els hàbits alimentaris dels residents als deserts alimentaris, què més es pot fer? Bé, hem de portar-ho encara més enllà, no només educar individus sobre opcions saludables, però també proporcionant incentius per comprar aliments saludables, com ara impostos reduïts o subvencions.
Què fem per ajudar? Doncs bé, les ciutats estan prenent mesures per portar productes frescos a aquests deserts. Seattle, per exemple, ho és augmentant la quantitat de botigues de queviures 'emergents' , i Nova Orleans està lentament introduint una escena d’agricultura urbana .
Però per acabar amb els deserts alimentaris, heu de tenir en compte la cultura al voltant de comprar i menjar menjar: hem de canviar els hàbits de compra i d’alimentació de la gent.
