Gelat són unes postres clàssiques d’estiu que mai passaran de moda. Amb sabors que van des de la tradicional xocolata a la menta fins a la mantega de cacauet i la gelatina exòtiques, aquesta deliciosa crema congelada és aquí per quedar-se i segur que no ens queixem.
Com a consumidor de gelats, he provat tots els sabors de gelat que podia aconseguir. Des de batuts batuts a la nit fins a un gelat elaborat localment, passant pel famós gelat de vaca aullada, que es mostra a continuació, he consumit la meva part justa de les postres i probablement el classifico com un addicte al gelat.
Olivia Chadwick
Sabia que el gelat no és el menjar més saludable al món, però necessitava saber més sobre la nutrició que hi havia darrere de les meves postres preferides. Vaig decidir parlar amb 7 locals dietistes a la zona de Raleigh, Carolina del Nord, que podria ajudar-me a respondre la meva pregunta:
Quins són els pros i els contres de menjar gelats?
Cada dietista va aportar diversos aspectes positius i negatius a l’hora de menjar la deliciosa delícia, molts dels quals no havia pensat. Hi ha diversos avantatges (i alguns inconvenients) en consumir gelats, de manera que no cal prohibir-lo completament de la dieta. Tot amb moderació, oi?
Pro: nutrició i macros
Vaig parlar amb Lara Valerio MS, RD, una nativa de Chapel Hill per la qual és una gran defensora menjar a base de plantes . 'Els gelats són una gran font de calci i fòsfor', va dir, i no només això, la delícia és una 'font alta en carbohidrats i proteïnes que us mantindrà saciat . '
Lisa Eberhart RD, LDN, CDE, directora de nutrició i benestar nutricional de NC State Dining , es fa ressò d’aquesta afirmació. 'El gelat és en realitat un aperitiu força nutritiu, amb [una quantitat important] de calci i proteïnes. La delícia és molt satisfactòria. Ella continua comparant gelats i iogurt , afirmant que 'el contingut en greixos no és molt superior al iogurt i té un perfil nutricional molt similar'. Porteu el gelat!
Pro: ens fa feliços
Com diu Heather Carew MS, RD d’Apex, NC, “els gelats són bons per a vosaltres salut emocional ... això em refreda durant aquells mesos d'estiu '. Admet que el gelat és la seva debilitat, i puc relacionar-me al 100%. Afirma amb orgull que 'el gelat és el meu menjar gastronòmic preferit'. Amén, germana.
Pro: experiència social
La vida és millor quan estàs amb el teu millor amic i menjar gelats junts no és diferent. 'Menjar gelats pot ser molt social', diu Eberhart. 'Si el mengeu atentament, pot ser una experiència molt divertida'.
Carew està d’acord, suggerint que fer gelats amb besties és una manera excel·lent de gaudir de la delícia congelada i de passar una estona de qualitat amb els éssers estimats. Pot ser un divertit i creatiu una manera de reunir els vostres amics i familiars mentre proveu noves receptes. '
Pro: addicions i substitucions saludables
Hi ha molts ingredients saludables que poden afegir nutrients beneficiosos al vostre bol de gelat. Fruita fresca, fruits secs picats i fins i tot vinagre balsàmic aromatitzat maridar molt bé amb la textura suau i cremosa del gelat.
Vaig parlar amb Lesley Schatz, MPH, RD i actual xef de R + D de NC State, a qui li agrada fer una versió més saludable de gelats amb fruites, espècies i un toc de vainilla. 'Una de les meves maneres preferides de fer gelats és barreja de plàtans i moniatos escalivats. Un cop estigui puré i congelat, hi afegeixo un rajolí de canyella i [una mica de] vainilla. Deliciós!
qui té les millors hamburgueses a prop meu
A mi personalment m’encanten els gelats de plàtan i normalment trobo la manera d’introduir xocolata o cacau en pols a les postres per donar un toc de dolçor.
Heather Carpenter, RD, natural de Colorado a la qual li encanten els gelats gairebé tant com jo, suggereix provar iogurt gelat . 'Els gelats tenen un contingut més alt en greixos, de manera que m'agrada menjar iogurt congelat com a substitució més sana'.
Per a una alternativa de gelat vegetal, Valerio recomana gelats de soja, llet d’ametlla o gelat de llet de coco , i la crema 'agradable' de plàtan. Les ametlles i el coco tenen un contingut més alt en greixos, cosa que produeix unes postres cremoses i saboroses.
Pro i Con: augment de pes
No és cap secret que hi hagi grans quantitats de gelats empaquetar les lliures . Això pot ser un avantatge i un contrari, segons la situació. Schatz ofereix un consell per a aquells que lluiten per engreixar 'Si necessiteu engreixar o si sou pacient amb [baix pes], el gelat és beneficiós per augmentar de pes . '
Jillian Schoening, MS, RD, una dietista recentment registrada i àvida gelatera, està totalment d'acord. 'El gelat està ple de nutrients i pot ser una bona manera de fer-ho afegir calories a la vostra dieta, especialment si teniu problemes per consumir calories adequades, heu experimentat recentment una pèrdua de pes no desitjada o no podeu consumir prou menjar a causa d’una lesió o procediment.
Vaig preguntar a Cindel Gwyn, MS, RD, els seus pensaments al respecte. Està d'acord amb Schoening i Schatz, oferint un consell útil que tots podem aprendre de 'El gelat és un plaer per ajudar frenar els desitjos . L’inconvenient és que el consum excessiu ... [pot] acabar provocant un augment de pes, un augment del colesterol i problemes amb regulant els sucres en sang . '
Vol dir, doncs, que el gelat de cada menjar no és una dieta recomanable? Quina llàstima.
Amb: Overeating
Un problema comú amb el consum de gelats és sense saber quan parar - Jo inclòs. Eberhart dóna un exemple clàssic de l'escenari de menjar en excés que tots estem pensant: 'El gelat és un menjar confortable. [Sempre hi ha] una imatge tradicional de nena que va trencar amb el seu xicot, que ara menja un galó de gelat amb una cullera.
Hi he estat, fet això.
Ofereix un consell important a tots els amants dels gelats, afirmant en broma: 'La mida de la porció és important ... tota una caixa de cartró no serveix'.
Gwyn subratlla la importància de la mida de les porcions i el manteniment d’una dieta equilibrada. 'Normalment es fa una porció de gelat 1/2 tassa , per tant, si no esteu segur de com és això, calculeu-ho. L’equilibri és clau!
Con: Al·lèrgia o intolerància a la lactis
Milions de nadons, nens i adults lluita mundial amb intolerància a la lactosa, sensibilitat làctica o fins i tot greu al·lèrgia als lactis . Schatz destaca aquesta restricció dietètica comuna i afirma: 'Si teniu al·lèrgia [a productes lactis] o elimineu els gelats per motius culturals o religiosos, pot ser alienant ... el gelat és un aliment molt social'.
com menges una noia fora
Carew es fa ressò d’aquesta idea, recomanant a aquells amb necessitats dietètiques especials com diabètics , el intolerant a la lactosa , i aquells amb al·lèrgies, haurien d'evitar o consumir gelats amb precaució '.
De vegades, l’afany és real per beure aquest batut acabat de batre. Et sento.
Con: Spic de sucre en sang
De vegades, hi ha massa sucre no una cosa bona. Carew aconsella limitar les postres ensucrades a una porció normal. 'El gelat té una tona de sucre, que pot provocar un augment del sucre a la sang seguit d'un xocar , deixant-te sentir cansat i cansat . '
Schoening també parla dels altres possibles efectes negatius del consum excessiu de gelats, advertint de ' triglicèrids elevats i els nivells de colesterol 'dolents', [que poden conduir a] a un major risc de malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars '.
Tot es tracta d’equilibri.
Olivia Chadwick
Resulta que el meu regal d’estiu preferit no és tan dolent com m’havia imaginat. Com passa amb qualsevol menjar, és important menjar amb moderació i no polir en solitari un recipient de Breyer's en una nit.
Vaig aprendre que el gelat és una font important de minerals i macronutrients, que el nostre cos utilitza per a l’energia i la funció diària. A més, la deliciosa crema congelada és una bona manera de refrescar-se durant els calorosos mesos d’estiu. No obstant això, menjar en excés aquestes delicioses postres pot causar augment de pes i pics de sucre en la sang.
Ara que heu rebut informació creïble de professionals de la salut , et mereixes tractar-te. Aneu a buscar aquesta bola de gelat que heu desitjat tota la tarda ...
