A tots ens encanten els ous. Fins i tot si no us agraden els ous, us agraden els ous, perquè els ous són un ingredient integral per a molts dels nostres aliments preferits. Però, a més d’això, ens encanten els ous perquè hi ha moltes maneres diferents de preparar-los. Tants, de fet, que és difícil fer-ne un seguiment. Bé, per sort, aquí teniu una guia completa per demanar ous.
Tradicionalment, els ous d’esmorzar s’ordenen de sis maneres diferents: fregits, remenats, assolellats, escalfats, bullits i en truites.
Ous ferrats
Foto de Caty Schnack
Els ous fregits són bàsicament només ous que deixeu caure a la cassola i els gireu després de cuinar les clares. Són el que acabem demanant quan demanem ous fàcilment. Tots n’hem sentit a parlar molt fàcilment, però què passa amb mig o molt dur?
Ous fàcils , o 'ous picats', és el que heu de demanar quan vulgueu un rovell molt suau i sec que pugueu submergir-hi les torrades.
Ous a mitjan és un intermedi entre fàcil i dur, un rovell una mica més dur que no corre tan fàcilment.
I finalment, ous durs és el que demaneu quan voleu un rovell que no s’escorri en absolut i que estigui completament cuit.
El que una persona considera més que mitjà pot resultar molt fàcil per a una altra, de manera que és possible que hàgiu de ser una mica específic a l'hora de fer la comanda.
Sunny Side Up
Això és fàcil. Els ous assolellats són només ous fregits que no es donen la volta.
Foto de Bari Blanga
Ous remenats
Els ous remenats són increïbles perquè podeu desordenar completament i totalment allò que intentàveu fer originalment i encara seran comestibles. Bàsicament trenqueu l'ou en una paella i, mentre es cou, remeneu-lo i tritureu-lo junt fins que es converteixin en esponjosos núvols grocs de deliciós. Demaneu-los que afegeixin llet als ous remenats si voleu que siguin més esponjosos.
Foto de Sherry Xiao
Poché
Els ous escalfats són ous que es trenquen, es posen en aigua bullent i es deixen coure. Els ous escalfats s’utilitzen en plats com Eggs Benedict, que és un ou sobre una llesca de pernil sobre una magdalena anglesa i cobert amb salsa holandesa i ous florentins, que és el mateix plat que només substitueix els espinacs per pernil.
Ous bullits
A continuació, tenim ous bullits, que és un ou que deixeu caure en aigua bullent, closca i tot, i deixeu-ho coure tot el temps. Un cop acabat, podeu desfer la closca i gaudir-ne.
Foto de Justin Shannin
Truita
Una truita és un ou batut, cuinat ràpidament amb oli en una paella i després plegat sobre algun tipus de farciment com formatge, carn o verdures.
Fotografia d’Isabel Ross
La propera vegada que sortiu a esmorzar, utilitzeu aquesta guia per assegurar-vos que obtingueu ous, realment el que vulgueu o fins i tot proveu alguna cosa nova. Això és tot, rovells
El vostre amor pels ous supera l’esmorzar?
- Fes una ullada a aquests ous: menjars extraordinaris.
- No us torneu a saltar l’esmorzar el dia del partit.
- Ous deliciosos fins i tot amb els recursos limitats del vostre dormitori.
