Quan penseu a França, probablement us imagineu fabulosos aliments, com ara croissants amb mantega, pastes esponjoses, rodes de formatge cremoses i paté de fetge gras. Tots aquests aliments, i la dieta francesa en general, són melmelada plena de greixos saturats.
Si no heu estat sota una roca nutricional els darrers anys, probablement ho sabreu els greixos saturats són dolents per a tu . Estan relacionades amb una gran quantitat de malalties cròniques inclosa la malaltia coronària . Llavors, com és possible que França, un país amb una dieta especialment rica en greixos saturats, també tingui una de les taxes més baixes de víctimes mortals per malaltia coronària?
Foto de Kana Hamamoto
Als anys 80, tres francesos van anomenar aquest enigma la 'paradoxa francesa'. Els científics continuen investigant encara avui per intentar determinar la causa d'aquesta paradoxa. Quina és la resposta? Com podeu menjar tot aquest deliciós menjar i mantenir-vos sans?
La teoria sobre la qual salta la majoria de la gent (perquè és el que tothom vol escoltar) és que aquest fenomen es deu al major consum de vi de la població francesa. El vi negre té resveratrols i flavonoides antioxidants, tots dos han demostrat beneficiar el cor i els vasos sanguinis , però les quantitats de vi no són suficients per tenir els tipus d’efectes que explicarien la paradoxa francesa.
Foto de Jocelyn Hsu
Resulta que el mite era ressuscitat per la indústria vitivinícola augmentar les vendes quan els joves van començar a beure més cervesa i menys vi.
Una altra teoria popular és que l’actitud francesa envers els aliments fomenta un entorn saludable al seu voltant, específicament, menjar atent i petites porcions. En lloc de ficar-vos ràpidament el menjar a la boca, menjar amb compte significa que ho feu pensar sobre el vostre menjar i mengeu per plaer.
GIF cortesia de giphy.com
Menjar a consciència també significa tenir en compte les seves emocions abans de menjar per determinar si realment té gana o simplement emocional. Crec que tots podem estar d’acord que menjar emocional mai acaba bé. Com ets atent a un menjador ?
Els francesos també són famosos per les seves petites porcions. Menjar greixos saturats no és fantàstic, però limitar la quantitat que consumeix pot ajudar el vostre cos a processar-los. Al cap i a la fi, el American Heart Association suggereix limitar-los , no eliminant-los del tot.
Foto de Carly Zaladonis
Una altra teoria, i potser la més interessant, sobre la paradoxa francesa és que no hi ha paradoxa francesa. Boig, oi? Algunes persones han plantejat això Els metges francesos no informen de defuncions per malaltia coronària , per tant, esbiaixant les dades. Quan s’ajusta a la manca d’informes, França encaixa amb la resta de països del món.
També hi ha qui argumenta que només fa poc que tenen els francesos va començar a menjar dietes riques en greixos saturats . Com a resultat d'això, no veurem cap efecte negatiu de la seva dieta durant diversos anys. Si avui comencéssim a fumar, demà no veuríem un augment del càncer; caldria dècades .
Durant anys, els científics en alimentació han investigat aquesta paradoxa i durant anys i tothom ha mantingut la seva pròpia teoria. Hi ha prou informació flotant per escriure un llibre (en realitat diversos) i, és clar, molta gent ho té . Però amb tota la informació disponible i un ampli ventall d’opinions, depèn de vosaltres prendre-ho tot amb un gra de sal i formar la vostra pròpia posició sobre la sempre desconcertant paradoxa francesa.
