'Només demanem menjar xinès'.
quin és un bon lloc per menjar
Mmm, aquestes paraules no us porten un somriure? Un dels millors regals de la vida és la possibilitat de demanar menjar per emportar un diumenge a la nit mandrós. Però, amb quina freqüència demaneu menjar per emportar saludable? Probablement no tant.
La pregunta és: com se suposa que els estudiants universitaris han de demanar menjar sa quan, per a la majoria de nosaltres, l’abast del nostre coneixement de la llengua xinesa comença i acaba amb les paraules “lo mein”. Què diables és la diferència entre chow mei fun i ho fun? I què dimonis és schezuan?
Per sort, he fet algunes investigacions per ensenyar-vos una mica de xinès i moltes coses sobre com demanar menjar per emportar més sa.
1. Quin tipus de plat d’entrada us agradaria?
Foto cedida per Asian Express Charlottes Ville
Quan hàgiu acabat d'excavar el menú de menjar xinès de les zones de la desesperació de la vostra habitació on s'amaguen tots els menús, teniu la vostra primera decisió: pollastre, vedella, porc, marisc o verdura? De debò, això és l’últim que s’ha de preocupar del cervell universitari massa estressat. Seguiu endavant i trieu el vostre favorit en aquest departament, ja que no difereixen molt nutricionalment.
Nota: no he enumerat fideus ni arròs fregit perquè, si teniu previst fer-ho, hauríeu de deixar de llegir aquí. En altres paraules, realment no teniu cap opció saludable. Tot i això, vaig prometre ensenyar-vos la diferència entre la diversió de chow mei i la diversió. Perquè sàpiga exactament el que no demaneu: Chow mei fun és el plat de fideus prims com a fil i ho fun és el plat de fideus súper ampli.
2. Com voldries que es preparés?
Foto cedida per First Look Then Cook
La majoria de les opcions són fregides, sofregides o al vapor. En primer lloc, no necessiteu que us digui que no mengeu menjar que s’hagi submergit en massa, arrebossat i que s’hagi cuinat en una piscina de greixos líquids. Però, com he dit, els menús xinesos poden ser una mica difícils de desxifrar, així que no dubteu a preguntar si es pot fregir alguna cosa.
El sofregit és la tècnica de cuina xinesa més popular i, afortunadament, una de les més saludables. Es tracta de cuinar a foc molt alt amb només una mica d’oli per produir aliments molt saborosos.
I, finalment, el menjar al vapor (zheng, en xinès) és la vostra opció més saludable disponible. Com que no requereix que el menjar estigui submergit en aigua o oli, podeu apostar que es perdran menys nutrients.
3. Ha arribat el moment de tenir sabor!
Foto cedida per Food Candy
Si el vostre mantra és 'la ignorància és la felicitat', també podeu deixar de llegir aquí. Aquí teniu les notícies més tristes (però no massa sorprenents) que podreu escoltar durant tot el mes: gairebé totes les vostres salses preferides (agredolces, hunan, sichuan, taronja, mongeta negra, General Tso, etc.) estan completament carregades de maizena. Però vaja, quin sentit té aconseguir menjar xinès sense ells?
Us recomano demanar la meitat de la salsa o posar-la només al costat per submergir-hi la forquilla. O, si sou una persona sana més decidida, demaneu aliments sense salsa i obtingueu salsa de mostassa calenta, salsa d’ànecs o salsa d’ostres al costat. Ara, compromet-ho nou mantra a la memòria, 'com més gruixuda és la salsa, més gruixudes són les cuixes'.
