Si hi hagués uns Jocs Olímpics per obtenir els millors ingredients, hi haurà una mongeta tan versàtil que s’enduria l’or a totes les categories. El reconeixeríeu a l’instant per la seva forma grumollosa i el seu gust a nous, però esteu segur de saber si es tracta d’un cigró o una mongeta de garbanzo? No puc dir-vos quantes vegades he buscat a la botiga de queviures 'cigrons contra fesols garbanzo' perquè he estat confós sobre què comprar. Per ajudar-vos a evitar haver de fer-ho en el futur, he investigat si hi ha diferències entre tots dos.
Cigrons vs Garbanzo Beans
Kirby Barth
Tot i que els dos noms semblen no relacionats, en realitat són la mateixa mongeta. Un fesol de cigró o garbanzo tots dos es refereixen a una planta de la categoria de llegums amb el nom científic Cicer arietinum . Avui és un dels llegums més consumits al món.
per què faig pipí molt quan prenc aigua?
Com que són tan populars, els cigrons i els fesols de garbanzo s’utilitzen indistintament (sobretot a tot els Estats Units) per significar el mateix. Tanmateix, si no hi ha diferència entre els cigrons i els fesols garbanzo, com vam obtenir dos noms?
La història de la paraula 'Cigró'
Christin Urso
Perquè s’han menjat cigrons a l’Orient Mitjà durant gairebé 10.000 , han compartit diferents noms en moltes cultures. Garbanzo és el terme espanyol mentre que cigró és el terme comú en anglès. Tot i que és fàcil imaginar els grecs i el seu amor per l’hummus quan es pensa en cigrons, en realitat van ser els romans els que van crear el terme llatí a partir del qual més tard evolucionaria el cigró.
Aubrey Thompson
En llatí, el cigró era original anomenat 'cicer'. Diversos segles després, els francesos ho van modernitzar en 'pois chiche'. Els francesos feien servir la farina del 'pois chiche' per fer socca, un pa pla popular que servia de menjar de carrer al sud de França. No obstant això, un cop els anglesos els van apoderar, la gent va començar a anomenar-los 'chich-pease'.
Mentre que 'chich-pease' era més fàcil de dir per als anglesos que 'pois chiche', cap al 1722 el nom tornà a canviar . Com que 'chich-pease' semblava molt a la paraula plural, la gent va acabar pensant en un 'chich-pease' singular com a 'pèsol'. Des de llavors, els angloparlants s’han referit a ells com a cigrons.
llocs frescos per menjar en ft val la pena
La història de la paraula 'Garbanzo'
Christin Urso
Tot i que l'origen del 'cigró' és bastant clar, la història de la 'mongeta garbanzo' és una mica més complicada. Aquest terme es va popularitzar a Espanya cap al 1759 i segueix sent el terme que més parlen espanyols avui en dia. Sovint els trobareu en forma de tapes com un estofat d'espinacs i mongetes de garbanzo .
Una teoria suggereix que 'garbanzo' es deriva de l'antic castellà 'arvanço' que té un so similar. Altres teoritzen que els espanyols van obtenir la paraula 'garbanzo' de la paraula 'garbantzu' en basc , una llengua antiga que encara es parla a la regió basca entre el nord d’Espanya i l’oest de França. Com que 'garbantzu' es tradueix literalment per 'llavor seca', la connexió és òbvia.
com és el motlle al pa
Dos noms, infinites possibilitats
Nicole Landry
Ara que els castellanoparlants i els angloparlants viuen tan a prop del món occidental, les paraules cigró i mongeta garbanzo són sinònims. Per sort, encara els podeu trobar a gairebé qualsevol botiga de queviures amb els dos noms presents per aclarir qualsevol misteri.
Independentment de si preferiu els cigrons contra els fesols garbanzo, podeu assegurar-vos que encara estiguin plens de nutrients, sabor i molt potencial, independentment del que els anomeneu. Ja sigui un curry contundent, una amanida fresca o fins i tot un ingredient secret en unes postres veganes, és l’única mongeta màgica que ho pot fer tot.
