Nobu és conegut per servir festes de luxe als llistats A de tot el món. Des que visc a quilòmetres de la ubicació més propera, he aconseguit la meva solució a Nobu a partir d’històries de Snapchat de Kardashian i publicacions d’Instagram dignes de la bava. La tendència del restaurant i el glamurós repertori de celebritats que hi mengen poden fer que sigui poc probable que la gent comuna tingui alguna de les seves cobejades reserves.
No tinguis por dels menjadors, només necessites tres coses importants per experimentar Nobu de primera mà. El primer és la paciència per esperar una reserva oberta. A continuació, es disposa d’un pressupost prou gran per permetre’s els seus plats cars. Finalment, abans de sopar a Nobu, hauríeu de saber una mica sobre què us dediqueu.
1. Nobu rep el nom del seu fundador celeb-chef
Foto cedida per @InterContinentalHong Kong a Flickr
El xef de 67 anys, Nobu Matsuhisa, utilitza la seva herència japonesa i la seva inspiració peruana en tots els plats que crea. Nobu es va traslladar del Japó al Perú el 1973 per obrir el seu primer restaurant. Va ser aquí quan la fusió entre les dues cultures es va fer evident a la seva cuina. Des de llavors, ha aportat aquests sabors a la seva cadena de restaurants a mesura que s’estenen pels Estats Units.
2. El plat d’autor és el bacallà negre en miso
Foto d'Amanda Wahlstedt
què posar sobre un bagel a més de crema de formatge
El xef Nobu mostra el seu estil de cuina al seu plat d’autor, el bacallà negre en miso. Aquest menjar de marisc combina peix amb el condiment tradicional japonès de miso. Aquesta comanda us generarà uns 36 dòlars. Per obtenir una versió casolana de 8 dòlars, consulteu aquesta recepta.
3. Hi ha 32 ubicacions a tot el món
Foto cedida per @kennejima a Flickr
Després d’obrir ubicacions a centres urbans de tot el món, Nobu s’ha expandit a 32 restaurants. El primer local es va obrir a Tribeca, Nova York, el 1993. Després de l'aclamació de la crítica que va obtenir el seu primer restaurant, els restaurants Nobu es van obrir a llocs com Milà, Londres, Tòquio, Moscou, Malibu i Budapest.
4. Abans de Nobu hi havia Matsuhisa
Foto cedida per @InterContinentalHongKong a Flickr
Actualment hi ha set restaurants de propietat privada de la família Matsuhisa. Totes les ubicacions operen amb el nom de la família. Tot i això, encara serveixen plats amb un toc Nobu diferent. 16 anys abans que s’obrissin les portes del primer Nobu, el primer restaurant Matsuhisa servia els hostes a Beverly Hills. Ara, Matsuhisa té tres ubicacions addicionals a Denver, dues a Grècia i una a Alemanya.
5. Ara podeu menjar els plats de Nobu mentre navegueu per l’oceà
Foto cedida per @AlexisLamster a Flickr
Crystal Cruise Lines té una reputació luxosa des de fa anys i un preu elevat a l’igual. Un creuer de set dies pel Carib us portarà com a mínim 3.000 dòlars per persona. Per sort, els hostes tenen ara una altra presa a bord per gastar diners en efectiu. En línia amb l’aclamat xef, la línia de creuers ofereix menjar a Nobu en els seus dos grans vaixells.
6. Nobu pot fer que les vostres vacances a Las Vegas siguin més luxoses
Foto cedida per @NanPalmero a Flickr
A més dels 32 restaurants independents i dos restaurants de creuers, ara hi ha una ubicació al Caesar’s Palace. L’impressionant hotel i casino que va acollir els personatges de The Hangover ara té un restaurant Nobu. Potser si proveu sort al casino del lloc, us podreu permetre gaudir d’un àpat allà.
7. El xef Nobu va obrir el seu primer restaurant dels Estats Units a Alaska
Foto cedida per @InterContinentalHongKong a Flickr
diferència entre servei suau i gelat dur
Lluny de la ubicació de Beverly Hills, el xef Nobu va obrir el seu primer restaurant nord-americà a Alaska. El restaurant no funcionava amb el nom de Nobu i, malauradament, va tenir una vida molt curta. Les primeres esperances d’èxit del xef Nobu en el negoci de la restauració nord-americana van ser temporalment arrasades per un incendi que va destruir el seu negoci.
8. El restaurant ha estat durament criticat
Foto cedida per @InterContinentalHongKong a Flickr
Nobu ha estat atacat pels conservacionistes per haver servit una espècie en perill d’extinció. Els restaurants Nobu presenten tonyina vermella atlàntica als seus menús. Després de molta pressió de la premsa, Nobu es va oferir a posar un advertiment al seu menú. Un gest que molts han considerat inadequat per frenar la demanda del polèmic plat.
9. Robert De Niro va ajudar a obrir el primer Nobu
Gif cortesia de giphy.com
com saber si la carn de vedella cuita és dolenta
El primer restaurant Matsuhisa era freqüentat per moltes celebritats, inclòs Robert De Niro. De Niro va convidar el xef Nobu a obrir un restaurant a la ciutat de Nova York. El 1993, els dos van obrir el primer Nobu en col·laboració amb l'èxit immediat i l'aclamació de la crítica. Es van obrir en un mercat que ja estava saturat de restaurants de luxe freqüentats per l’elit. Més de dues dècades després, els dos segueixen sent socis comercials i amics. De Niro fins i tot va aconseguir al xef Nobu un paper a la pel·lícula Casino de Martin Scorsese el 1995.
10. El preu mitjà és de 50 a 60 dòlars per persona
Foto cedida per @AlexisLamster a Flickr
Els preus del menú poden variar dràsticament. La majoria dels convidats coincideixen que un àpat normalment us generarà entre $ 50 i $ 60 per persona. Per a un àpat normal que em sembla bastant fora de la meva gamma de preus (què puc dir, sóc un estudiant fallit), però sens dubte em puc comprometre si mai tinc l'oportunitat. Per sort, pel meu compte bancari, no estic planejant un viatge a cap de les ciutats on es trobin aviat.
11. El menú us ofereix la possibilitat de gaudir encara més
Foto cedida per @InterContinentalHongKong a Flickr
El preu mitjà pot ser de 50 a 60 dòlars per persona, però definitivament hi ha maneres de gastar més que això. No només parlo de gaudir d’un festí de Nobu i demanar tot el menú. El restaurant ofereix un banquet japonès de vedella A5 Wagyu de set plats per 688 dòlars per persona. És cert, pel preu molt baix de gairebé 700 dòlars, podreu experimentar aquest àpat de set plats. Qui ha de pagar el lloguer de totes maneres?
12. El llibre de cuina Nobu us permet provar els àpats a casa
Foto cedida per @InterContinentalHongKong a Flickr
Llançat el 2013, el llibre de cuina Nobu us permet provar algunes de les receptes del famós xef a casa. A més de les receptes, el llibre també explora el viatge del xef Nobu en la creació de cada plat. Són 300 pàgines de marisc que segur que us faran sentir com un mestre de cuina.
