Fa dos estius vaig sol·licitar una feina a l’únic, Restaurant mexicà Chipotle . Com que era un entusiasta de Chipotle i freqüentava el restaurant diverses vegades a la setmana, vaig pensar que tenir una feina d’estiu hi hauria un partit fet al cel. El procés de formació va posar èmfasi en trobar un equilibri entre ser ràpid i oferir un servei al client excel·lent, cosa difícil de fer si es tracta d’alguns dels clients més exigents i particulars. Poc després de començar, em vaig començar a preguntar si m'havia mossegat més del que podia mastegar (joc de paraules).
1. La carn addicional costa més.
Becky Hughes
Quin gust té l'energia de 5 hores?
Una de les primeres coses que s’ensenya als empleats de Chipotle durant la formació és que una porció de carn = una cullerada plena. Ni més ni menys. Per molt que vull donar-vos 'només uns trossos de pollastre més', he de recordar-vos que 'si voleu més carn, puc duplicar la vostra porció, però per un cost addicional'.
2. Si us plau, no digueu tacs.
Imogen Marshall
Tacos. Tacs temuts. Són, amb diferència, l’element de menú més molest per preparar. Cal fer-ho tot 3 vegades, tot intentant ajustar la porció perfecta de 1/3 d'una cullerada a petxines extremadament delicades. I el que és pitjor, si la vostra comanda està per acabar, se m’acusa de la pràctica tasca impossible de posar-hi una tapa de tasca sense trencar-vos els tacs. Esteu segur que no només voleu un bol?
3. 'Quina diferència hi ha entre un bol i una amanida?'
Heather Harris
Realment no hi ha diferència. Les amanides tenen enciam amanida a la part inferior, mentre que un bol té enciam triturat a la part superior. Tots dos tenen arròs. Una amanida ve amb amaniment automàticament, però podeu sol·licitar-la de forma gratuïta amb un amaniment amb el bol. En conclusió, l’amanida és una mica redundant. Probablement hi sigui perquè el client pugui sentir-se més saludable demanar una amanida que té crema de llet i formatge.
4. L’art del rodet de burritos.
Becky Hughes
Si esteu establert com a 'rodet' per al vostre torn, ja sabeu la sensació de veure com el burrito 'doble d'arròs, doble carn, salsa extra' baixa cap a la vostra línia. Respires profundament i et dius a tu mateix que és com fer rodar qualsevol altre burrito. Tothom compta amb tu. Quan el feu rodar perfectament, sense esquinços ni llàgrimes, s’espera una desfilada, alegres, confeti i llàgrimes d’agraïment que flueixin dels ulls del client. Però, per desgràcia, la vostra gesta no s’aprecia ja que el client paga i se’n va sense parpellejar. No tots els herois porten capa.
5. Pronunciació.
Les pronunciacions dels clients eren algunes de les coses preferides dels meus companys de feina per riure tot tancant després d’un llarg dia. Es pot trigar un minut a desxifrar 'drets de sofà' per significar 'sofritas'. No es podia imaginar mai totes les formes en què la gent pronuncia 'barbacoa'. Si teniu problemes amb la terminologia, feu-ho més fàcil per a vosaltres i per a nosaltres, i digueu 'Jo tindré el tofu' o el 'vedell triturat'.
per què l’aigua té un gust estrany després de seure
6. Ser creatiu amb el menjar gratuït.
Tots els empleats de Chipotle reben un menjar i una beguda gratuïts sempre que treballen per torn. Això es presta a familiaritzar-se molt amb el menú i convertir-se exactament en el tipus de client exigent que odia servir: 'Tindré un bol, pollastre doble, amb uns trossos de bistec, patates fregides a la part superior i amaniment barrejat . '
7. Guanyar pes.
Hi ha una cosa com 'massa bona cosa'. Tot i que Chipotle és fresc, això no significa necessàriament que sigui saludable per al consum diari. La meva dosi diària de quesadilla de pollastre submergida en crema agra podria estar formada pels ingredients més frescos de Chipotle, però això no va impedir que els meus texans s’estrenguessin cada cop més.
8. Llargues files i llargues hores.
Kate Drapkin
com tenyir el cabell a casa amb ajuda kool
No és cap secret que Chipotle pugui estar molt ocupat. Quan la línia s'estén per la porta, ha d'haver-hi tants empleats com sigui possible. De vegades les coses es mouen tan de pressa que no t’adones que el teu torn s’ha acabat durant vint minuts. L’horari de Chipotle és de 1 a 1 del matí fins a les 10 del vespre, però la majoria de la gent no s’adona que els obertors entren a les 6 del matí per preparar-se el menjar i els tancadors poden sortir fins a mitjanit. La vida com a empleat de Chipotle és tot el dia, un dia erroni.
9. Cebes, cebes i més cebes.
Kendra Valkema
Les cebes són un ingredient enorme a la majoria dels plats de Chipotle. Això significa que els treballadors de preparació estan a la part posterior picant cebes fresques sense parar. De vegades, fins i tot mentre es treballa a la cuina de fora de la cuina, se sentia que els ulls es comencen a regar i cremar. L’olor s’aferrava tant a mi com a les meves pertinences que ara l’olor de ceba encara em pot fer una mica de nàusees.
10. 'Guac és extra, està bé?'
Jillian Sandler
Guac amb el menjar costa 1,80 dòlars addicionals. Sé que és una merda i em sap greu ser el repartidor de males notícies. Dir això no deixa d'atreure un tòpic: 'Això és una mica ridícul, no creieu?' o 'heu de canviar això realment' del client. Estic del teu costat! No faig les normes, les segueixo. A més, sempre n’hi ha Qdoba si realment odieu tant el cost addicional.
Com amb qualsevol feina, treballar a Chipotle tenia els seus avantatges i inconvenients. Sens dubte, podria ser aclaparador, però estic agraït pels companys de feina que vaig conèixer i per les coses que vaig aprendre. Fins al dia d’avui encara recordo quantes culleradetes de calç van a l’arròs chipotle-calç i no crec que la meva memòria muscular oblidi mai com rodar el burrito perfecte. Després de menjar Chipotle tots els dies durant tot un estiu, vaig jurar que no el menjaré mai més, però de tant en tant en tinc ganes. Suposo que és cert: mai no es pot emmalaltir de Chipotle.
