No és sorprenent que als nord-americans els encanti el menjar. Per descomptat, mai ens trobem addictes a coses saludables (uf, la lluita) com l’amanida i les pastanagues. En canvi, ens trobem desitjant cada menjar ferralla coneguda per l’home. I quin és el menjar que més desitgem? Pizza.
Gif cortesia de giphy.com
quantes cullerades de vinagre de poma al dia
Però abans d’intentar evitar que mengeu la pròxima llesca, escolteu: us arribaran bones notícies. La ciència ha descobert recentment Per què tots som tan addictes a la pizza i no és culpa vostra.
Hi ha bastants estudis diferents que floten al voltant que demostren per què no podem tenir prou amb la bondat greixosa. Quan es col·loquen tots junts, és fàcil veure per què no ens podem resistir a la pizza.
En primer lloc, es diu que el formatge té el mateix efecte que l’opi. Sí, la vostra obsessió per la mozzarella es compara amb les drogues dures. Investigadors d'aliments de la Universitat de Michigan han determinat que el formatge és tan addictiu perquè sí processat amb alts nivells de greix . Els aliments sense processar no són tan addictius com els aliments processats, és a dir, el que és saludable no es compara.
Gif Cortesia de Giphy.com
En segon lloc, un cop feta la pizza i al forn, una cosa que s’anomena The Maillard Reaction comença a tenir lloc . En termes científics, la reacció de Maillard per definició és 'una reacció química entre un aminoàcid i un sucre reductor'. En termes més senzills per als addictes a la pizza, és quan els sucres (la massa) i els àcids (salsa de tomàquet) es combinen per obtenir un sabor increïble i addictiu. De vegades coneguda com la reacció d’enfosquiment, també és responsable de l’escorça perfectament cuita i del mig suau i pastós.
Gif Cortesia de Giphy.com
Una altra raó per la pizza és tan maleït addictiu es deu a una paraula: glutamat. Científicament parlant, el glutamat és un potenciador de sabor compost per productes químics (mai s’ha sentit a parlar de MSG?), Però, alguns aliments contenen glutamat natural. Com més glutamat té un aliment, més saborós és. El glutamat proporciona un sabor salat que ens deixa amb ganes de més. I endevineu quins aliments tenen alguns dels nivells més alts de glutamat? Tomàquets i formatge. # guanyador
Per tant, la propera vegada que algú tiri una mirada perquè heu optat per aquesta segona llesca o heu demanat un pastís sencer per a vosaltres mateixos, digueu-los que és una addicció. Probablement riuran, però vaja, almenys ja sabeu la veritat.
els comensals condueixen i bussegen a Rhode Island
