La gelea. La mantega de cacauet. El pa. Tots hem crescut mantega de cacauet i gelea sandvitxos des que les nostres mares van començar a preparar els dinars per portar a l’escola. Si no teníeu PB i J, quines eren les vostres prioritats? A menys que tingueu al·lèrgia al cacauet. Totalment comprensible. I si bé totes les nostres mares són superherois per dret propi, hem d’admetre que no van inventar el llegendari entrepà. Queda, doncs, la pregunta: qui va inventar els entrepans PB i J? Comencem pels ingredients.
El pa a rodanxes
Christin Urso
Tothom sempre parla de com alguna cosa és 'la cosa més gran des del pa de motlle', oi? Bé, no us pregunteu mai a qui va pensar la idea de tallar-la? Otto Frederick Rohwedder va inventar una talladora de pa a la dècada de 1900 , però els forners van pensar que no es vendria bé, així que ho van rebutjar. Poc sabien quin èxit tindria més endavant.
Així doncs, Rohwedder no parava de solucionar-ho per acabar convertint-lo en el millor tallador de pa que pogués ser, anunciant la seva màquina com a ' el major pas endavant en la cocció des que es va embolicar el pa . ' L'eslògana va acabar evolucionant cap al que coneixem i citem periòdicament: 'el més gran des del pa de motlle'.
on poden menjar gratis els nens el seu aniversari?
La gelea
Amanda Shulman
Tot i que la melmelada sol ser la meva preferència (no us importa la fruita aixafada), la gelea tal i com la coneixem que es troba al nostre PB i J és cortesia d'un senyor Paul Welch . Va aconseguir una patent per purificar els raïms i convertir-los en gelatina el 1917 i va convertir el seu raïm Concord en Grapelade ( pensa melmelada o Gatorade). Estendre Grapelade sobre pa es va popularitzar quan els soldats van tornar a casa després de la Primera Guerra Mundial. Però, on entra la mantega de cacauet?
La mantega de cacauet
Caroline Ingalls
com madurar un plàtan al microones
Per a tots els meus amics amb una al·lèrgia a la mantega de cacauet, el meu cor es dirigeix a tu. Compareixo aquesta untada amb plàtans, pomes i patates dolces al diari, i quan estudiava a l’estranger, fins i tot en portava caixes perquè havia sentit que Londres no tenia mantega de cacauet. Qui difon aquest fals rumor? Ah bé, només vaig a mostrar el meu compromís amb el PB.
De totes maneres, la primera encarnació de la mantega de cacauet que coneixem i estimem actualment es va produir a la dècada de 1880 gràcies al doctor Ambrose Straub, un metge de St. va fer una pasta de cacauet per als seus pacients geriàtrics per ajudar-los a empassar , o que tenia males dents.
Simultàniament, el Dr. John Harvey Kellogg (pensem que Fruit Loops and Frosted Flakes) ho era el primer a patentar un procés per fabricar mantega de cacauet. El món es va adornar per primera vegada amb la presència de mantega de cacauet al Exposició Universal de Chicago de 1893 . Tot i que la mantega de cacauet es troba ara a gairebé totes les botigues de queviures de tot el país, essencialment es considerava una delícia als anys 1900. Trobareu que se serveix en sales de te exclusives de la ciutat de Nova York amb créixens, pimentos o en triangles de pa torrat amb galetes de soda.
El Sandvitx
Caroline Ingalls
La pregunta de qui va inventar els entrepans PB i J —o almenys qui l’ha anotat com a recepta— es pot respondre amb el nom de Julia Davis Chandler. El 1901, va ser la primera a donar nom a aquest tipus de sandvitx al Boston Cooking School Magazine de ciència culinària i economia domèstica , es recomana gelea de grosella o poma de cranc per fer un entrepà molt 'original'.
Tot i que en aquell moment el PB i el J encara no eren un aliment de les masses, Joseph Rosefield va convertir l’oli de cacauet en greixos saturats el 1922 . Potser no és l’elecció més saludable a la llarga, aquesta important modificació va evitar que la mantega de cacauet es rancés tan aviat i enganxant-se al sostre de la boca . Va anomenar aquesta nova marca de mantega de cacauet 'Skippy'.
Jocelyn Hsu
La mantega de cacauet també es va comercialitzar a la dècada de 1920, disminuint el preu, de manera que la majoria de les famílies s’ho podrien permetre i afegint més sucre perquè els tykes poguessin gaudir. Durant la Gran Depressió de la dècada de 1930, els sandvitxos PB i J van enlairar-se, ja que es consideraven un menjar enriquit en proteïnes, fàcil de muntar i econòmic.
Entrepans de mantega de cacauet i gelatina també van guanyar protagonisme entre els soldats durant la Segona Guerra Mundial. Els soldats van trobar que la mantega de cacauet era un aperitiu fàcil de transportar durant llargues marxes, a més del seu poder proteic. I mentre els soldats ja s’havien acostumat fent entrepans de Grapelade durant la Primera Guerra Mundial , la introducció de pa a rodanxes només va fer que la combinació juntament amb la mantega de cacauet fos un ajust natural.
Jocelyn Hsu
de què sap la pasta sense gluten?
I fins a la postguerra, l'amor dels Estats Units per PB i J s'ha mantingut ferm. Simplement demostra que, com més coses canvien, més segueixen igual. Ara que ja hem resolt qui va inventar els sandvitxos PB i J, hauríem d’assumir la tasca de qui va inventar el PB i el plàtan? Potser sí potser no. Tot i això, sabeu que amb qualsevol de les dues opcions teniu un sandvitx perfecte per portar demà a les vostres pràctiques.
