El formatge crema sempre ha estat un element bàsic a la meva cuina. Aquesta ungüent picant i cremosa és increïblement versàtil i es pot utilitzar en innombrables amaniments, menjars i postres. Quan vaig començar a ser vegà fa tres anys, vaig suposar que havien acabat els dies de gaudir de panets amb crema de formatge. Tot i això, em va sorprendre gratament descobrir a la botiga una varietat de substituts de formatge crema vegana. Després de moltes proves i errors, he trobat alguns dels millors formatges vegans del mercat. Aquestes opcions de formatge crema són igual que les coses reals, però estan completament lliures de subproductes animals. A continuació, he compartit els meus pastissos de formatge cremós vegans preferits, a més de les meves recomanacions sobre quan s’han d’utilitzar cadascun.
1. Crema Daiya Cheeze
Una de les marques sense lactis més populars és Daiya. És conegut sobretot pels seus trossos de mozzarella, però la marca també ofereix una selecció de 'quesos' de crema a base de coco. Tenen una textura molt cremosa i gruixuda, i us recomano utilitzar-la per untar i no per coure. Des del punt de vista del preu, Daiya és molt assequible i es pot trobar a la vostra botiga de queviures local.
Actualment hi ha quatre sabors disponibles: llis, hortalissa, maduixa i ceballet i ceba. Els dos últims són sens dubte els millors, i el senzill no té sabor, de manera que els ingredients addicionals de les altres varietats li donen un sabor més intens.
Podeu fer servir untar de cebollí i ceba per submergir-lo o per untar sobre un panell. El sabor a la maduixa té un bon sabor combinat amb alguns crackers de Graham o servit com a tir de glaç i funciona bé per a postres sense coure com aquest bol de pastís de formatge de maduixa .
2. Formatge de crema de formatge Kite Hill
El formatge crema de Kite Hill s’elabora amb llet artesana d’ametlles i té un sabor molt subtil. Té una textura lleugera i batuda i el seu sabor únic és prou bo per gaudir-lo tot sol. Aquesta marca pot ser bastant cara ja que es ven a botigues especialitzades com Whole Foods, però val la pena cada cèntim.
Aquest substitut de formatge crema és perfecte per fer tendències torrades de sirena . Als vegetarians els agrada barrejar-ho amb colorants alimentaris naturals per fer creacions de colors. La meva manera preferida de menjar-la s’estén sobre galetes o pa torrat, ja que és molt cremós i fàcil d’estendre. Tanmateix, no l’utilitzaria en productes de forn perquè el sabor es perdria amb la resta d’ingredients.
3. Tofutti millor que crema de formatge
Gruixut, fàcil de muntar i a base de soja, aquest substitut de formatge crema és el meu favorit personal. No només perquè és el més barat, sinó també perquè és el més versàtil i funciona bàsicament en totes les receptes. Ho he fet pastís de formatge , formatge dip , formatge mac n ' , i fins i tot gelat amb crema de formatge de Tofutti. Tot i això, la meva recepta preferida per fer amb aquest substitut és glacejat de formatge crema . Si esteu fent un pastís de pastanaga sense lactis o uns pastissets de vellut vermell vegans, aquest hauria de ser el vostre substitut de formatge crema.
4. Casolà
Totes les marques que he esmentat són fàcils de trobar en qualsevol supermercat, però si per alguna raó no heu pogut anar a la botiga, sempre podeu fes el teu . Les versions casolanes solen basar-se en fruits secs i triguen una mica a fer-se, però són bojos deliciosos. A més, solen ser més saludables perquè no contenen conservants ni espessidors.
En general, és important tenir en compte que la majoria dels substituts de formatge crema vegans tenen un sabor neutre i subtil. Això els fa especialment fàcils d’utilitzar en qualsevol recepta que no sigui vegana i us prometo que no podreu diferenciar un cop hàgiu acabat de coure. No us espanteu en provar les versions sense lactis dels vostres aliments preferits.
