Suposo que, fins i tot si no sou un forner àvid, amagat en algun lloc del vostre armari hi ha una ampolla d’extracte de vainilla. Aquest ingredient saborós i fragant ajuda a donar vida a tot, des de pastissos fins a galetes amb xocolata. Però, què és l'extracte de vainilla? I hauríeu d’utilitzar aquesta ampolla o una mànega de fesols? L’extracte de vainilla i la mongeta de vainilla s’assemblen molt, però potser us ajudarà a portar la cocció al següent nivell.
Què és la vainilla?
Les mongetes de vainilla són en realitat les beines que creixen en forma de vinya orquídia de vainilla planta. Aquests ceps creixen arbres i produeixen belles flors juntament amb aquestes delicioses beines. Les orquídies de vainilla només es poden cultivar 10-20 graus al nord o al sud de l’equador . Per tant, la majoria de les plantes es conreen a Madagascar, Mèxic, Indonèsia i Tahití . Aquesta és una planta molt exigent.
Una mongeta de vainilla comença com un creixement verd de la planta d’orquídies. Quan està madura, la mongeta es transforma en a beina de cera marró fosc està ple de milers de petites petites taques. Aquestes taques conserven l’immens sabor al qual tots som tan addictes.
Tot i que aquestes beines es poden adquirir senceres o rascades, molts prefereixen comprar una versió més econòmica, anomenada extracte de vainilla. L’extracte de vainilla consta de les taques de mongeta que han estat macerat amb alcohol i aigua . Tot i que l’extracte pot funcionar molt bé a les receptes, assegureu-vos d’evitar les imitacions de varietats que es poden aigualir.
Per a què s’utilitza la vainilla?
Tot i que la vainilla s’utilitza amb més freqüència per coure, en receptes com les magdalenes de mongetes de vainilla o les galetes de xocolata funfetti, també té més avantatges que simplement ser saboroses. S’ha conegut la mongeta de vainilla reduir els nivells de colesterol , ajuden a alleujar l’artritis i ajuden a tos i altres problemes respiratoris. Cosmèticament, la vainilla ajuda enfortir els cabells i fins i tot aclarir l'acne. Suposo que aquestes mongetes són bones per molt més que simplement gelat !
#SpoonTip: 1 culleradeta d’extracte de vainilla equival a 2 polzades de mongeta de vainilla raspada. Dit d’una altra manera, una mongeta de vainilla equival a unes 3 culleradetes d’extracte.
He d’utilitzar mongeta de vainilla o extracte de vainilla?
En última instància, l’extracte de vainilla és el mateix que una mongeta de vainilla amb pocs ingredients afegits. La raó principal per la qual l’extracte de vainilla és un ingredient més comú es deu al preu. Les mongetes senceres de vainilla solen ser cares, mentre que l’extracte és més assequible i es ven en quantitats més grans.
A més, quan utilitzeu mongeta de vainilla pura, es poden veure aquests magnífics petits marrons a la vostra cuina. No només proporcionen un sabor immens, sinó que també aporten una sofisticació única a qualsevol postre.
Si decidiu utilitzar mongeta de vainilla, hi ha quatre tipus per triar, en funció de la regió en què es conreaven. Consulteu aquesta guia per aprofitar al màxim la vostra experiència amb vainilla.
Independentment de la forma de vainilla que escolliu utilitzar, es garanteix que una mica de coses bones portarà la vostra cocció al següent nivell. I qui sap, la vostra salut també en pot beneficiar-se. Vol dir això que les galetes són un aliment saludable? Vaig a anar amb sí.
