Sens dubte, cada vegada que dic a algú que tinc al·lèrgia a l’MSG, el primer que diuen és: 'No hi ha això en tot?' No, MSG no ho és en tot, però sí en la majoria d’aliments xinesos, sopes, conserves de verdures i carns processades i pot afectar les persones de manera diferent. Per a mi, el menjar xinès és el que em fa més malalt, cosa que és una pena perquè solia menjar-lo tot el temps, fins que vaig notar que em feia una malaltia violenta.
què fer amb l’oli vegetal usat
Foto cedida per Asian Express Charlottes Ville
MSG, o glutamat monosòdic, és un potenciador del sabor i segons el Administració Federal de Drogues i Aliments , es considera un ingredient 'generalment segur'. Fixeu-vos en la paraula 'generalment'. No us fa sentir una mica incòmode? De ben segur que em molesta. MSG se suposa que s’ha de posar a l’etiqueta de qualsevol cosa que contingui, però puc saber quan és present perquè tinc mal de cap a l’instant.
Gif cortesia de giphy.com
Em van criar jueu i sí, l'estereotip de menjar molta cuina xinesa és certament cert. Hi havia un restaurant al carrer de casa meva que tenia el millor menjar, i pràcticament coneixien la nostra comanda el segon que vam entrar a la porta. Mai no vaig tenir cap problema amb el menjar, és a dir, fins que no vaig menjar xinès a una zona de menjars. Probablement va ser el meu primer error.
Foto cedida per huffingtonpost.com
Probablement tenia deu anys i mai havia menjat menjar xinès d’aquest lloc. Tant de bo acabés d’aconseguir una llesca de pizza. No recordo el que vaig demanar, però sé que vaig beure un Pepsi. Bé, per acabar, he tingut una intoxicació alimentària gairebé a l'instant després de menjar-los. Deixaré les imatges en mans vostre. L’esdeveniment va ser tan traumàtic que vaig haver de deixar de beure qualsevol tipus de pops de colors foscos i no he tingut ni un glop d’aleshores.
GIF cortesia de tumblr.com
Estava convençut que em vaig emmalaltir perquè menjava menjars de menjars incomplets, no perquè el que menjava era menjar xinès. Sóc jueu, de manera que no hi havia manera d’estar preparat per admetre que no podia menjar menjar xinès. Vaig esperar una estona fins que la propera vegada que jo i la meva família vam anar al nostre restaurant xinès preferit i autèntic, que crec que se suposava que no tenia MSG. També em vaig emmalaltir d’aquest menjar. I el temps posterior.
Foto cedida per la FDA
Vaig deixar de menjar menjar xinès definitivament. Cap altre menjar no m’ha afectat de la mateixa manera que el menjar xinès. He rebut mals de cap per sopes que probablement contenien MSG, però res més que això. Ara, tinc molta cura a l’hora de menjar conserves de verdures i sopes. He de revisar a fons les etiquetes, però estant fora de l’escola, tinc por de què hi hagi en el menjar que se’ns serveix perquè no hi ha cap etiqueta per comprovar.
Foto de Katherine Baker
No trobo a faltar menjar menjar xinès (o pop, ja que va ser un factor important en la meva primera experiència amb la intoxicació alimentària. De fet, he perdut molt de pes des que vaig treure’l de la meva dieta). Hi ha hagut moments en què la meva els amics demanen menjar per emportar i jo només menjo una caixa d’arròs. La meva família prepara un sofregit assassí que probablement és el meu menjar preferit a casa, de manera que no és com si estigués perdent massa.
