'Un home és a qualsevol habitació que tingui'. Si l’habitació fa olor d’aquest jamaicàpollastre al curri, llavors ho està fent bé. Si ja heu tingut curri tailandès, indi o japonès, ja sabeu el deliciós, però el curry pot ser diferent d’un país a un altre, de manera que és possible que vulgueu mantenir aquesta recepta a l’aixeta. Aquesta recepta saludable evita ingredients rics en greixos com la llet de coco, un aliment bàsic de curri tailandès, i la salsa és un puré d’ingredients frescos a diferència del curri japonès, que sovint es presenta en un cub al qual afegiu aigua. Si no heu tingut abans pollastre al curry, aquesta és la vostra obertura.
Mitjà
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 55 minuts
Temps total: 70 minuts
Racions : 6
Foto cedida per Bonnie Wu.
Ingredients:
2 lliures de cuixes de pollastre
1pebrot picantcom el capot escocès del Carib, el serrà o el jalapeño
1 ceba blanca o groga gran
1 caldo de cigrons
3 patates
½ tassa d’anacards (opcional)
2 grans d'all
½ cullerada de gingebre
1 cullerada de farigola fresca picada
½ culleradeta de pebre negre
2 cullerades de condiment d’aviram
2 cullerades de curri en pols del Carib (o 1,5 cullerades de curri en pols i 0,5 cullerades d’espècies)
¼ tassa d’oli d’oliva
1 cullerada de mantega (opcional)
Direccions:
- Tallar el pollastre en trossos de mida de guisat. Amaniu-ho amb condiment d’aviram tallat amb un toc de totes les espècies
Foto cedida per Bonnie Wu.
2. Piqueu aproximadament el pebrot picant, la ceba, les cebolletes, l'all, el gingebre i la farigola. Afegir a la batedora / processador d’aliments amb pebre negre. Barregeu-ho al puré.
Foto cedida per Bonnie Wu.
3. Escalfeu l'oli en una olla gran a foc mig / mitjà-alt. Pols de curri marró 5 min.
el que té més cafeïna o cafè amb cafè amb llet
Foto cedida per Bonnie Wu.
4. Afegiu una cullerada de puré de ceba barrejat i ceba i el pollastre daurat per 5-7 minuts. Afegiu oli addicional si cal per evitar que el pollastre s’enganxi.
Foto cedida per Bonnie Wu.
5. Afegiu el puré restant i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Foto cedida per Bonnie Wu.
6. Cubeu les patates de la mateixa mida que el pollastre. Afegir i deixar coure a foc lent 25 minuts.
Foto cedida per Bonnie Wu.
7. Torreu els anacards amb mantega a foc mig-alt durant 5-10 min o fins que estiguin daurats (opcional). Guarniu el pollastre al curri amb anacards i cebolleta a rodanxes i serviu-lo sobre arròs i pèsols jamaicans.
Foto cedida per Bonnie Wu.
Recepta adaptada de http://keithlorren.com/ .
Tot al curry:
Curry verd tailandès fàcil
Curry indi fàcil
Sopa de coliflor al curri
