Primer començaré dient això mantega de cacauet natural és més saludable que la mantega de cacauet normal, així que compreu-la. Dit això, cal mantenir refrigerada la mantega de cacauet natural? La mantega de cacauet freda és molt més difícil d’estendre, de manera que ignorar allò que l’etiqueta us indica és l’opció més senzilla.
La veritat és que la mantega de cacauet natural no necessitat a refrigerar, però us recomano que el guardeu a la nevera. Perque preguntes? És hora de bussejar en dues de les meves coses preferides: el menjar i la ciència.
El protocol d’emmagatzematge
Jocelyn Hsu
El vostre bàsic pot de Skippy és increïblement atractiu. Només podeu treure-la del rebost i trossejar-la per tot allò que desitgi el vostre cor. La mantega de cacauet natural requereix una remenada, refrigeració (segons l’etiqueta) i algunes habilitats de difusió afinades. Quin escolliria el comprador mitjà de queviures? Crec que tots sabem la resposta.
Els ingredients
Grace Lee
La mantega de cacauet no natural conté ingredients com cacauets (duh), sucre, sal i algun tipus de oli hidrogenat. La mantega de cacauet natural ho manté senzill: cacauets i, de vegades, sal. L’oli hidrogenat afegit a la mantega de cacauet normal és el component clau del gran debat sobre la refrigeració. Aquí ve una mica de química.
La ciència
Mary Mattingly
Els olis hidrogenats afegits a la mantega de cacauet regular funcionen com emulsionants que mantenen les coses combinades. Els emulsionants contenen components amants de l’aigua i de l’oli, de manera que poden mantenir completament barrejada la mantega de cacauet regular. Com que la mantega de cacauet natural no conté emulsionants, els cacauets i l'oli natural dels cacauets se separen.
Separació d'olis en natural mantega de cacauet és ben visible, de manera que els cacauets i l’oli s’han de barrejar bé. L’emmagatzematge a la nevera és fonamental per evitar una ràpida separació de l’oli. La refrigeració també evita que la mantega de cacauet natural es faci malbé tan ràpidament, cosa que és òbviament la feina que fa la refrigeració per a tots els aliments.
Si adquiriu mantega de cacauet normal, simplement perquè la mantega de cacauet natural és massa difícil de remenar, utilitzeu aquesta solució fàcil. Traieu la mantega de cacauet de la nevera 30-60 minuts abans de voler-la utilitzar. O, proveu aquests trucs.
Katherine Carroll
La propera vegada que tingueu ganes de Google, 'cal mantenir refrigerada la mantega de cacauet natural?', només cal escoltar el que l'etiqueta us indica . O bé, arrisqueu-vos i descobriu què passa. Al meu parer, la mantega de cacauet natural és el cel literal d’un pot i refrigerar-la és la millor manera de mantenir-la santa. La ciència ho diu.
