Sempre he estat un fanàtic de les cafeteries. M’encanta l’olor del cafè acabat de fer, els sorolls de fons de les persones que xerren i les vistes de les boniques begudes que es preparen. Tot i que m’encantaven les cafeteries, mai no em veia treballant en cap.
Tot i això, aquest passat estiu em vaig trobar amb un davantal i triturant mongetes expresses. Va ser el millor treball que he tingut mai i em va ensenyar molt. Aquí hi ha 9 coses que vaig aprendre mentre treballava a una cafeteria local.
1. Què passa exactament amb un cafè amb llet?
Foto de Lauren Froneberger
... i un cappuccino, un machiatto i un americà, etc. Quan vaig començar a aprendre a fer les begudes, em vaig adonar que no tenia ni idea del que havia demanat a les cafeteries. Vaig pensar que eren aquestes begudes complicades, però en realitat totes són semblants i senzilles.
Normalment ho són alguna forma d’expresso, llet i saboritzants . La diferència entre les begudes no és exactament el que conté, més ni més, com les prepareu.
2. Com tractar els 'Snobs de cafè'
Gif cortesia de pulptastic.com
Els podeu observar a una milla de distància. Tractar d’interessar-los per la beguda del dia o un cafè amb llet d’espígol no té esperança. Aquests aficionats vénen preparats amb les seves preguntes sobre d’on provenen els grans de cafè, com s’han torrat i els passos que fem per preparar l’expresso.
En general, tot i que a vegades aquestes persones són difícils de tractar, no se les pot culpar per ser apassionades.
3. Com fer diverses tasques
Foto de Lauren Froneberger
Quan hi hagi un cappuccino, un cafè amb llet de vainilla gelat i una moka de xocolata negra, heu d’aprendre ràpidament aquestes habilitats per a la multitarea. Moltes de les begudes tenen els mateixos o similars passos, de manera que apreneu a treure diverses preses d’expresso i a mesurar les proporcions dobles perquè pugueu fer les begudes de forma ràpida i eficient.
4. Hi ha una beguda de cafè per a tothom
Foto de Kristian Ko
Si tingués un cèntim cada vegada que un client demanés una 'beguda de cafè que no tingui gust de cafè'. Per a aquells a qui no els agrada el gust, però necessiten un suplement al seu pas, hi ha begudes. Proveu una beguda barrejada congelada, que sovint emmascara més el gust de l’expresso que les begudes calentes.
Els xarops apareixen al menú per una raó, no tingueu por de preguntar al barista sobre diferents sabors. A la majoria de baristes els encantarà explicar-vos-ho millors combinacions de sabors .
5. A la gent li agrada Starbucks
Gif cortesia de tumblr.com
Si heu treballat a local cafeteria, ja saps el dolor d’un client que demana una beguda “venti”. Tanmateix, també sabeu que sovint no té sentit corregir-los i treure només la tassa gran.
Tot i que 'Frappuccino' és un paraula i beguda creada per Starbucks , això no impedeix als clients demanar-los a altres cafeteries. La majoria de llocs tindran el seu propi nom per a begudes combinades congelades.
Normalment, als baristes no ens molestarà que utilitzeu lingo Starbucks aquí i allà. Simplement no t’enfadis quan no puguem fer un Llet amb espècies de carbassa .
6. Un petit consell pot recórrer un llarg camí
Foto de Morgan O'Reilly
Treballar a la indústria de serveis em va ensenyar la importància de la propina. Alguns no veuen el sentit, però la majoria de baristes faran un esforç addicional per assegurar-se que la vostra beguda sigui la millor que pugui ser.
La propera vegada que aneu a la vostra cafeteria local, preneu-vos un segon per donar un consell, gran o petit, i un somriure. Il·luminarà el dia del barista i potser obtindreu a canvi un enginyós disseny d’art amb cafè amb llet.
7. Com evitar convertir-se en un expert en cafè pretensiós
Foto de Morgan O'Reilly
Posaràs els ulls en rotllo quan els clients facin preguntes obscures sobre l’expresso, però quan feu la sol·licitud, no podeu deixar de preguntar-vos si el vostre cafè gelat és cervesa freda (una forma superior de fer cafè gelat) o no.
Quan hàgiu tastat un bon espresso, heu de fer totes les preguntes.
8. La necessitat de fer saber a altres baristes que sou un barista
Foto de Lauren Froneberger
Hi ha una mena de connexió no expressada entre els treballadors de la indústria del servei d’alimentació, encara més amb els baristes. Un cop hàgiu entès els passos per fer certes begudes, podeu fer-vos les preguntes adequades sobre elles. L’intercanvi d’idees de begudes i combinacions de sabors és una de les coses més amants del cafè que es pot fer.
9. El cafè és una forma d’art
Foto de Gabby Phi
quant costa una porció de nabius
La millor part de treballar a una cafeteria (a part dels impressionants empleats i beure cafè tot el dia) és aprendre quant esforç es fa en una beguda. El temps i l’atenció es posen en cada pas de fer la beguda i el barista aconsegueix ser creatiu amb l’art i la presentació del cafè amb llet.
Tot i que tornareu a casa amb xarop de caramel als braços i amb olor de caure en una cafetera, treballar en una cafeteria és un dels millors treballs que heu tingut mai.
