Els blocs han agafat el món dels aliments a causa de la seva capacitat per mostrar les habilitats de cuina, escriptura i fotografia dels amants de tot el món (També ho podeu fer). A continuació s’enumeren set bells blocs gastronòmics que presenten receptes xineses, japoneses, vietnamites i coreanes i comparteixen tècniques de cuina culturals úniques, eines de cuina i ingredients.
1. Sense receptes
Foto cedida per Marc Matsumoto a norecipes.com
El menjar japonès ésmés que només sushii Marc Matsumoto van crear No Recipes el 2007 perquè la gent pugui preparar una gran varietat d'aliments japonesos increïbles malgrat els seus antecedents i nivells d'habilitat. El bloc inclou moltes receptes japoneses, com ara Ramen miso a l’estil Hokkaido (a la imatge superior), oyakodon i albergínia vidriada miso.
Com que Marc no cuina mai basat en una recepta, espera ensenyar als altres sobre nous ingredients i tècniques adequades, de manera que també tinguin la confiança d’experimentar i cuinar amb “Sense recepta”. Inclou una sèrie de receptes fascinants com ara panna cotta de llet de soja amb salsa de sucre negre i karaage de xai al curry.
2. Indiechine
Foto cedida per Linh Nguyen a indiechine.com
Linh Nguyen va iniciar el seu blog, Indiechine, per introduir la cultura i el menjar vietnamites al món. Linh escriu entrades sinceres on comparteix experiències culturals com a resident a Hội An, com les tradicions de la seva família durant el Tết (Any Nou lunar vietnamita) i el seu viatge a un mercat local a l’aire lliure.
Les receptes clàssiques com l’amanida de fideus de vedella saltejada (a la imatge superior), els bunyols de plàtan cruixents i els adobats de daikon i pastanaga donen una visió encara més profunda de la cultura vietnamita. El seu bloc és perfecte per llegir mentre preneu una tassa casolana decafè vietnamita fort i refrescant.
quant dura el iogurt després de la data
3. Xina Sichuan Food
Foto cedida per Elaine Luo a chinasichuanfood.com
Malalt deMenjar per emportar xinès? Elaine Luo va començar China Sichuan Food amb l'esperança de compartir receptes tradicionals xineses, amb un enfocament en els aliments a l'estil Sichuan. Després d’haver après sobre els estils de cuina de Sichuan, Shanxi i Cantonès, és capaç d’aportar una varietat de receptes diferents perquè els lectors puguin provar-les, com ara oli vermell wonton (a la imatge superior), fideus biang biang i boles d’arròs glutinoses amb cacauets triturats.
També inclou publicacions on registra la gran quantitat d'aliments que prova quan viatja, com ara el seu viatge a la província de Yunnan .
4. Els Woks de la vida
Foto cedida per Judy Leung a thewoksoflife.com
The Woks of Life està dirigit per Bill, Judy, Sarah i Kaitlin, una família d’entusiastes del menjar que utilitzen aquest bloc com a plataforma per connectar una família separada a tot el món. The Woks of Life comparteix receptes clàssiques xineses com sopa de fideus de vedella picant (a la imatge superior), arròs de pollastre Hainanès i pa de mongetes vermelles.
Les seves receptes autèntiques, que es transmeten de generació en generació, reflecteixen que els aliments asiàtics no s’han de considerar tendències. Sovint també experimenten amb receptes que afegeixen girs xinesos a receptes no xineses com la seva 'Adormiment picant' amb formatge i pebre que integra els grans de pebre de Sichuan en un clàssic plat italià.
5. Només un llibre de cuina
Foto cedida per Namiko Chen a justonecookbook.com
Namiko Chen, o Nami, va iniciar Just One Cookbook com un mitjà per conservar totes les receptes de la seva família en un sol lloc per transmetre-les als seus fills. Nami introdueix tècniques i ingredients japonesos específics, com ara en ella recepta agebitashi d’albergínia on ensenya dues tècniques anomenades suage (fregir verdures sense farina) i kakushibocho (puntuació d’ingredients).
Inclou una varietat de receptes diferents, com ara gel afaitat de te verd (a la imatge superior), tonkatsu al forn i Hiroshima okonomiyaki. Assegureu-vos que ho sou pronunciant tot bé!
6. La meva cuina coreana
Foto cedida per Sue Pressey a mykoreankitchen.com
My Korean Kitchen va començar el 2006 com a plataforma perquè Sue Pressey ensenyés i compartís amb el món el seu amor per la cuina coreana i la cuina fusionada coreana. El seu bloc inclou receptes per a kimchi jigae (a la imatge superior) i arròs fregit kimchi que s’han popularitzat a mesura que l’ingredient fermentat i refrescant ha explotat al món culinari americà.
També s’inclouen receptes increïbles de plats menys coneguts com el jjolmyeon (fideus masticables picants) i els hotteok (panellets dolços). Per a aquells que no tinguin accés als ingredients coreans on viuen, Sue té la seva pròpia botiga de queviures coreana en línia al seu lloc.
7. Llibre de cuina d’Omnívor
Foto cedida per Maggie Zhu a omnivorescookbook.com
Maggie Zhu va començar el Llibre de cuina d’Omnívor amb l’esperança de compartir receptes xineses que es poden fer fàcilment a casa. Les seves receptes van des de sopa de fideus clàssics de vedella (a la imatge superior) a Mongetes verdes fregides en sec de Szechuan als panellets d’ànec mandarí de la seva mare.
Cadascun inclou imatges pas a pas que permeten a aquells que no estan familiaritzats amb la cuina asiàtica seguir i aprendre més sobre els diferents ingredients que són importants per a la cuina xinesa. El llibre de cuina d’Omnivore també introdueix espècies, ingredients i eines essencials per compartir la cultura alimentària xinesa amb els seus lectors. Teniu restes? Gireu-los en delícies italianes .
