Primehouse de David Burke
616 N Rush St, Chicago, IL 60611
Aquí, els comensals poden experimentar la criança seca de més alta qualitat en un celler revestit de sal de l’Himàlaia. El procés d’envelliment impregna aquesta carn amb un sabor gairebé increïblement ric i lleugerament característic només d’aquest restaurant del James Hotel.
Flank Steaks Bar & Beef
Foto cedida per Bavette’s Bar & Boeuf
218 a Kinzie St, Chicago, IL 60654
Els canelobres d’estil art déco, les cabines de cuir granat i els tons de caoba creen un ambient parlant de maluc al Bavette’s Bar & Boeuf de Brendan Sodikoff. Tot i que aquest hotspot nocturn de la data és un nouvingut, el seu primer ribeye amb salsa de béarnaise i sal de filet de criança seca és un seriós candidat entre els millors filets a l'estil de Chicago.
les Taules
2942 N Lincoln Ave, Chicago, IL 60657
Si no voleu desemborsar 50 dòlars per un tros de carn vermella, proveu un sopar de bistecs amb estil llatinoamericà en aquest establiment colombià. La seva entrana (bistec de faldilla) és famosament tendra, plena de sabor a partir d’un fregament d’alt secret que porta generacions a la família del propietari i s’acompanya d’una salsa de chimichurri fresca.
De Pete Miller
1557 Sherman Au, Evanston, IL 60201
El de Pete Miller és famós entre els estudiants del nord-oest, ja que el lloc on feu que els vostres pares us portin el segon que arribin al campus i per una bona raó. Aquest restaurant de carn i de jazz en viu és car, però els seus sucosos filets són alguns dels millors que trobareu sense haver d’aventurar-vos al centre.
El Botó d’Or
7635 Roosevelt Rd, Forest Park, IL 60130
El Golden Steer no té la mateixa elegància i finor que la majoria de les cases de carn del centre preferides, però no deixeu que la decoració d’estil dels anys 70 us enganyi: aquesta joia amagada de Forest Park sap cuinar bistecs. El filet de primera qualitat i el filet mignon estan a la perfecció i menors de 30 dòlars.
