Cereals i llet. Galetes i llet. Cafè i llet. Segons les sàvies paraules de Forest Gump, aquestes parelles van juntes com 'pèsols i pastanagues'.
Tanmateix, quan convideu els vostres amics vegans i intolerants a la lactosa, aquests emparellaments poden quedar malament. Creixent en un Casa kosher , vam tenir problemes similars. Cada vegada que volíem fer un plat de carn que demanés llet, havíem de treure un substitut sense lactis per omplir el buit, però no totes les alternatives de llet es creen iguals.
Afortunadament i per desgràcia, han aparegut un vertiginós ventall d’opcions que van més enllà dels substituts estàndard de la soja i l’ametlla. Per tant, per separar les ofertes reals de les llets aspirants, vam provar vuit varietats diferents, totes disponibles al Kroger local. Per a cadascun, hem seleccionat l’opció “original” o “sense edulcorar”, per comparació.
Noguera
Foto de Mollie Simon
Les mirades enganyen aquesta alternativa única. Rectament fora del recipient, sembla lleugerament gruixut i ombrívol, però el que li falta d’aspecte el compensa en sabor.
A diferència de la majoria dels altres competidors d'aquesta llista, la 'beguda' de nous té una gran quantitat d'additius, inclòs el sucre. Puristes, tapeu-vos les orelles.
El resultat de la barreja és molt atractiu. És gairebé com la versió de llet de civada marró amb llet. Si esteu buscant una llet per posar-hi farina de civada per obtenir més cremositat, aneu amb això. Un cop cuit, no caldrà afegir cap sabor addicional. Simplement reduïu la proporció de líquid a farina de civada ja que no s’absorbeix tan ràpidament com l’aigua.
Aquest també funciona bé per coure, ja que aporta un gust de tardor a la taula. Si sou amants de les nous, també us recomanem que proveu també la mantega de nous.
Arròs
Foto de Mollie Simon
Tot i que està a l’alçada de la llet en funció de les calories, la llet d’arròs no pot competir amb altres substituts en el camp de la salut a 120 calories per tassa.
Una mica pel costat prim, però lleugerament dolç, no afegirà ni restarà sabor als plats. Proveu-lo amb un risotto o un pilaf (doblegueu el gra, dobleu el yum, oi?) Per afegir cremositat sense regar el menjar.
Coco
Foto de Mollie Simon
Pot semblar obvi, però si no sou fan de coco, eviteu aquest substitut de la llet. A diferència d’altres que només s’assemblen subtilment al sabor del seu producte principal, és com beure una tassa plena de flocs de coco.
Amb 60 calories per tassa i un postgust lleugerament sec, això no és per als desconeguts. Deseu aquesta opció només per fer servir galetes de Samoa o si esteu creant els vostres Samoa vegans com aquest.
Els únics revestiments de plata aquí són el color blanc lletós i la semblança en el departament de gruix amb un got de llet descremada.
Ametlla
Foto de Mollie Simon
com fer que el xocolata negre tingui un millor sabor
Una de les alternatives de llet més barates i saludables amb només 30 calories per tassa, aquesta beguda té una consistència similar a un got de llet descremada.
Hi ha un regust d’ametlles evident, però que no treu la lletosa. Si és la primera vegada que proveu un substitut, aquesta és una opció segura que no traumatitzarà les papilles gustatives ni trencarà el banc. O, simplementfes la teva pròpia llet d’ametlles així.
Anacard
Foto de Mollie Simon
És gairebé idèntic al sabor de la llet d’ametlles, tot i que és lleugerament més espès. També té un color més blanc que l’ametlla, que és més gris.
Té 35 calories per tassa, cosa que el converteix fàcilment en una de les opcions més saludables i també deixa enrere un interessant cracker com el postgust.
Per als nous bevedors substitutius de la llet, aquesta és una altra opció agradable. També podeu consultar la cullerada de mantega d’anacard aquí.
Civada
Foto de Mollie Simon
Tot i que no comparteixen una llista d’ingredients, la llet de civada té gust Wheaties en forma de beguda. És una mica sec i té 130 calories per tassa.
Si sou un post-cereal bevedor de llet sobrant , us agradarà aquesta opció.
Pistatxo
Foto de Mollie Simon
La millor manera de descriure això és estranya. Vaig mirar-ho aprensivament quan s’acostava a la boca amb el seu aspecte espès i l’olor a massapà.
Si alguna vegada ho heu tingut Pastís de Pasqua , té un aroma molt similar.
És una mica dolç, amb 60 calories per tassa i, tot i que no el recomanaria com a substitut de la llet per a tots els usos, podria augmentar el sabor en una recepta de pastís de nous.
sóc
Foto de Mollie Simon
Aquesta és una altra alternativa clàssica de la llet i una de les opcions de salut de gamma mitjana a 80 calories per tassa. Té un gust més lleuger que la llet i no deixa un postgust fort.
Aquesta és una opció versàtil per cuinar, ja que és probable que no aclapari altres sabors. No tingueu por, això NO és tofu fos.
