Fins i tot el consumidor de fruites més novell us podria dir que les pomes són de diversos tipus, amb diferents colors i sabors, però peres? No són només peres, bé? Pensa de nou.
Al món hi ha més de 3.000 tipus de peres diferents. Aquí en teniu alguns que és probable que trobeu i per a què utilitzar-los, ja sigui per coure, preparar una amanida o simplement voleu un berenar ràpid i saludable.
és una proteïna en pols de cerca ideal per a vosaltres
Verd i xarxa Anjou
Una mena de pera, l’Anjou (o d’Anjou) és dolça i sucosa amb una textura ferma. Tant les varietats vermelles com les verdes són bones per berenar o cuinar, però la vibrant pell de l’Anjou vermella és un bon complement a les amanides.
Foto de Lily Allen
Bartlett
Els Bartlett comencen amb una pell de color verd clar que es torna groc daurat quan està madura. Són les més sucoses d’aquestes varietats de peres, cosa que proporciona un aperitiu satisfactori i una mica desordenat. Com que la seva carn cremosa i dolça també es dissol ràpidament i fàcilment quan s’escalfa, són una opció ideal per a receptes com la salsa de pera.
Foto d'Alex Tom
quina edat hauries de deixar de beure llet
Bosc
La pera Bosc té una textura nítida i un sabor dolç a la mel. La seva pell de color daurat aporta color quan es talla en una amanida, però el Bosc també manté la seva forma bé quan s’escalfa. Utilitzeu-lo per a la caça furtiva o per a rodanxes perfectes en forma de pera en pastissos de pera.
Foto d'Alex Tom
concordants
Les concordes s’identifiquen pel coll allargat i cònic i la pell de color groc-verdós. Tenen una carn ferma, gairebé cruixent, destacada pel seu subtil sabor a vainilla. Les Concordes no es dauren ràpidament quan es tallen a rodanxes, cosa que les converteix en una opció ideal per a amanides o un bol de fruita tallada a daus.
Foto cedida per www.poiresauchocolat.net
Seckel
La pera més adorable de totes, la Seckel és una de les varietats de pera més petites i és molt dolça. A diferència del Concorde, el Seckel és gairebé esfèric (sense el típic coll de pera) i té la pell de color verd fosc sovint marcada amb un color vermell contrastant. És un aperitiu en miniatura perfecte, però també es pot conservar sencer per a un projecte ambiciós.
Foto cedida per www.rurification.blogspot.com
oli de coco premsat per expulsor vs premsat en fred
Starkrimson
Igual que els Anjous vermells, les peres Starkrimson tenen una pell vermella vibrant que pot afegir un toc de color a una amanida o fer una gran addició a un bol de cereals suau. Millor consumits frescos, tenen un toc d’aroma floral amb un sabor lleugerament dolç.
Foto cedida per www.shockinglydelicious.com
Consells per aprofitar al màxim les vostres peres:
- Deixeu que les peres maduren a temperatura ambient en lloc de menjar-les directament del mercat o dels supermercats dels agricultors. Les peres no maduren a l’arbre, així que doneu-los una mica de temps addicional per obtenir el millor sabor.
- Es pot dir que la pera està madura prement suaument el coll cap avall. Si cedeix lleugerament, ja està a punt per menjar.
- Per accelerar el ritme de maduració, col·loqueu les peres a prop d'altres fruites de maduració, com ara els plàtans.
- Si teniu unes poques peres madures al taulell, poseu-les a la nevera per evitar que quedin toves i massa madures massa ràpidament.
