Divulgació completa abans de continuar junts en aquest viatge de proves gustatives: no sóc vegà. Començo el dia amb un bol de cereals i l’acabo amb llet i galetes (potser no cada nit, però no és estrany).
Dit això, m’he trobat amb les situacions en què necessitava subministrar alguna cosa vegana a les meves aventures habituals de cuina i menjar, ja sigui per un amic vegà o intolerant a la lactosa o perquè necessitava fer unes postres avantpassats .
Amb algunes etiquetes de preu bastant elevades per als gelats sense lactis, vaig decidir fer una prova de sabor complet per determinar quins substituts (anacard, ametlla, soja, arròs o coco) havíeu de comprar durant les futures compres de gelats sense crema.
Malauradament, aquest experiment no científic té una gran limitació: no podia obtenir tots els diferents tipus en un mateix sabor. No obstant això, per coronar un guanyador, vaig poder trobar una mostra de cada tipus per comparar (gràcies per l'ajuda, Kroger ).
El control: gelat estàndard
Foto de Mollie Simon
Abans d’aventurar-me en la gran incògnita dels gelats vegans, vaig decidir establir una línia base i agafar una bola de felicitat cremosa regular.
... o simplement volia fer una còpia de seguretat en cas que tot aquest experiment fes caure els meus papil·les gustatives.
Sigui com sigui, vaig començar amb una pinta de gelat d’esclaire de marca de botiga, sense frills Selecció privada de Kroger em va beneir per només 0,40 dòlars. Això ha satisfet el meu dolç de forma segura i és un gelat fantàstic per utilitzar si voleu passar-vos de moda i fer alguna cosa així al forn d’Alaska .
Llavors, què fa que els gelats habituals siguin tan bons? Crec que és aquella textura que t’atreu cap a un con de fusió o que recobreix la part posterior d’una cullera amb una felicitat cremosa. És dolç, però no se sent a l’estómac, és suau i sensible al temps. Un autèntic gelat es fon ràpidament.
Preu: 2,99 dòlars (però, entre un cupó i una venda, vaig marxar amb la meva pinta per 0,40 dòlars)
Calories per 1/2 tassa: 210 (100 calories dels greixos)
Primer ingredient: Llet (del tipus de vaca, ja ho faràs)
Grau gustatiu: A +
5. El desastre: A base d’arròs
Foto de Mollie Simon
És com menjar un bol d’arròs? No.
És com menjar un bol de gelat? Dimonis no.
He de donar crèdit a la companyia Rice Dream: són honestos. Igual que molts altres productes substitutius, no anomenen 'gelat' la seva pinta de gelat amb aspecte similar, sinó que el denominen 'postres congelats no lactis'.
Malauradament, crec que encara van equivocar la part de les postres. Aquest producte, encara que és més saludable que una bola de gelat habitual, és francament decebedor. El color és d’un blanc trencat poc atractiu i només baixa a la baixa.
És suau i fàcil de treure del recipient, però li falta l’airejat d’un bon gelat i té un sabor dolç que li aniria millor en una pastisseria de fruites que en un pastís. Si vols llet d’arròs , és possible que sigueu fanàtics, ja que tenen sabors estranys semblants. Aquesta també pot ser la vostra única opció si sou intolerants a la fruita seca, la soja i la lactosa (ho sento molt). Si ets tu, com a mínim experimenta amb altres sabors de Rice Dream, com ara fudge de marbre de cacau , que podria emmascarar l’arròs.
En cas contrari, eviteu aquest producte anomenat 'somni'. Malauradament és el malson d’un amant de la crema.
Preu: $ 4.49
bones begudes per arribar a un bar
Calories per 1/2 tassa: 160 (50 calories dels greixos)
Primer ingredient: Aigua filtrada
Grau gustatiu: F-
4. L'aposta segura: A base d’ametlla
Foto de Mollie Simon
No està malament, no és fantàstic, però sens dubte no val la pena el preu, el substitut de gelat de vainilla d’Almond Dream deixa una mica a desitjar. Tot i que té un aspecte millor que el seu homòleg d’arròs, amb un color blanc trencat més gustós i taques de vainilla, em va semblar una mica com a massapà.
Tenia una bona consistència, amb una cullera en forma de gelat i un factor de fosa normal. Malauradament, no va estar tan a prop de la mostra de control, tot i que guanya punts com el general menys saludable (perquè no és la paraula correcta).
Per a aquells que estiguin acostumats a menjar menjar de Pasqua, això us recordarà fermament aquella setmana de dolços sense gust.
Una advertència: si sou un llet d'ametlles fan, no saltis a la conclusió que aquesta és la pinta per a tu. Té poc en comú pel que fa al gust amb la beguda.
Preu: $ 4.49
Calories per 1/2 tassa: 140 (60 calories dels greixos)
Primer ingredient: Aigua filtrada
Grau gustatiu: B
3. El sabor més clar: A base de coco
Foto de Mollie Simon
Des del principi, aquest sabor no va tenir gaire ocasió amb mi, ja que no sóc un fan del coco. Dit això, no és un mal producte.
No s’escapa absolutament del sabor del coco, però hi ha gent que utilitza el coco com a gelat. Si ets tu, una pinta d’aquest preparat és el teu postre de somni.
De manera similar al gelat a base d’anacard, a ell li falta una mica de cremositat habitual, però té una textura suau i deixa un postgust refrescant, semblant a la menta.
Així que Delicious també ho fa barres de gelat amb aquest producte, perfecte per a aquells que necessiten una reparació de coco a la marxa.
Preu: $ 5.49
Calories per 1/2 tassa: 140 (70 calories dels greixos)
Primer ingredient: Llet de coco orgànica (que es fa principalment amb aigua)
Grau gustatiu: B
2. El commutador fàcil: A base d’anacard
Foto de Mollie Simon
Em tenien a la tòfona de xocolata negra.
Aquest producte de Molt deliciós va ser la primera pinta que es va acabar després de provar totes les alternatives. Amb una cullerada de nata muntada (no vegana, ho sé) i unes maduixes a rodanxes, aquest substitut és el foc.
El més barat entre els competidors, té la seva pròpia cremositat, tot i que necessita més fusió que un gelat normal per arribar a aquest punt, cosa que el converteix en un bon candidat per afegir-lo a entrepans de gelat .
Tot i que alguns dels meus companys de tast van sentir el sabor d’anacard aquí, no era prou fort per a mi per sota de la bondat xocolatada.
L’únic inconvenient d’aquest producte? És extremadament difícil agafar. Se sent una mica dur i gelat, però es manté un cop que el traieu del contenidor.
Preu: $ 4.29
Calories per 1/2 tassa: 180 (80 calories dels greixos)
Primer ingredient: Llet d’anacard, que majoritàriament és aigua
Grau gustatiu: A
1. El guanyador vegà: Sóc-Based
Foto de Mollie Simon
Sóc vegana? No.
Puc fer-me vegà després de menjar això? Estic disposat a discutir-ho.
La llet de llet de So Delicious gelat de massa de galetes podria resistir-se al control de gelats reals i guanyaria punts addicionals per mi sense gluten.
Al primer gust, això no es distingeix dels gelats. És cremós amb el mateix color i pes que el gelat normal. Hi ha un moment lleuger en què s’intueix un regust de soja, però no perdura.
Pel que fa al sabor que vaig provar, les picades de massa de galetes eren una mica més dolces del necessari, però no hi havia indicis particulars en el gust que fos lliure de gluten. No vaig obtenir cap de les grinyolades habituals en algunes masses de galetes sense gluten.
L’únic inconvenient d’aquest substitut de les meravelles? Té un preu molt elevat.
quant de temps és bo el kombucha després de l'obertura
Preu: $ 5.49
Calories per 88 g: 170 (60 calories dels greixos)
Primer ingredient: Aigua
Grau gustatiu: A +
