Un dels meus records preferits de la infància és anar a casa dels avis a Corea i triar entre els caquis de la meva àvia. Els caquis no són molt coneguts als Estats Units, però potser n’heu vist algun en una botiga de queviures o en un mercat d’agricultors en algun moment de la vostra vida. Què és, doncs, un caqui? Aquí teniu tot el que heu de saber.
Orígens
El començament del caqui es remunta a l’antiga Xina. A partir d’aquí es va estendre a Corea i després al Japó, i al 1800 es va introduir a Califòrnia, on encara floreix avui.
Els caquis estan àmpliament disponibles de setembre a desembre, amb un màxim durant el novembre. Tot i que es conreen en varietats diferents, només hi ha disponibles dos tipus comercials: Hachiya i Fuyu.
Hachiya
Els caquis Hachiya representen aproximadament el 90 per cent de la fruita disponible. Aquest caqui és acrit fins que es mantingui suau, com es mostra a la imatge superior. Els caquis Hachiya són cremosos i ideals per coure.
Fuyu
El caqui Fuyu sembla un tomàquet taronja aixafat i és comestible encara que és ferm, a diferència de la varietat Hachiya. Gaudeix del Fuyu cru i pelat.
Beneficis per a la salut
Els caquis són baixos en calories i greixos: aporten 70 calories per cada 100 grams. Això ric en fibra la fruita és una excel·lent font de vitamina A i una bona font de vitamina C i conté una gran quantitat d’antioxidants. Però, com passa amb la majoria de les fruites, heu de menjar-les amb moderació, ja que conté fructosa, que pot ser nociva en excés.
Usos
Llavors, per a què serveix un caqui? Tot i que els caquis tenen bon gust simplement tallats a rodanxes, poden ser un excel·lent ingredient galetes o fins i tot pa . Personalment, m’agrada menjar-los sols o amb iogurt grec senzill per esmorzar, però si us sentiu aventurer, hi ha moltes receptes disponibles en línia.
Ara que ja sabeu tot sobre caquis, heu d’anar a provar-ho per vosaltres mateixos. Confia en mi, quedaràs obsessionat. Si us sentiu mandrós, mengeu-lo per si sol; no necessiteu una recepta de luxe. Prometo que seràs feliç de provar-ho.
