Gerd blau: el blau estrambòtic que ha llampat llengües des de la infància. Tant si us agrada o menyspreau (siguem sincers, qui no gaudeix d’un Blue Raspberry ICEE ), el gust de gerds blaus ha trobat el seu lloc entre les empreses de dolços i els cors dels nens.
No obstant això, no ha trobat el seu lloc entre el departament de productes del Whole Foods local. És un misteri que fa anys que assoleix en silenci les vostres papil·les gustatives, tant si us n’heu adonat com si no. Què és gerds blaus, i d’on ve? On caben els nabius en aquesta equació?
La història darrere de la coloració sintètica i el seu misteriós sabor resulta complexa. Alerta de spoiler: es tracta de colorants sintètics, paletes i una baia amb un nom impronunciable.
La vida abans del blau
Cap a la dècada de 1950, van circular preguntes sobre la seguretat d'un additiu vermell núm. 2. FD&C Red No. 2 ('FD&C' significa la llei federal d'Aliments, Drogues i Cosmètica de 1938) té un color vermell vi que llavors s'utilitzava per representar productes amb gust de gerds.
No es va descobrir cap investigació definitiva (almenys ara per ara) i les preguntes van continuar sense resposta sobre el colorant alimentari potencialment perjudicial.
Va començar realment a principis de la dècada de 1970 amb els tan populars gelats de gel Fla-Vor-Ice, juntament amb Otter Pops (sí, els tubs ensucrats de xarop de blat de moro que poseu al congelador).
Aquestes adictives llaminadures estiuenques es limitaven bastant als sabors de cirera, maduixa, síndria i gerds (tots ells tenen el mateix color vermell, cosa que fa que sigui molt difícil per als consumidors distingir-los).
Per tant, aquestes corporacions de gelades van utilitzar diferents tons del colorant vermell per ajudar a distingir els sabors. Tot va aparèixer bé per a les empreses fins que la Food & Drug Administration (FDA) va publicar una investigació el 1976 que va demostrar que el vermell número 2 era molt nociu per consumir.
Naixement del Blue ICEE
Tornem enrere una mica aquí. El 1970 (diversos anys abans que la FDA demostrés que el vermell núm. 2 era perillós), va aparèixer el primer sabor del sabor màgic. El gust de gerd blau ICEE va aparèixer al costat de la seva germana, el clàssic ICEE de cirera.
Aquesta delícia embogida amb cavitats blaves utilitzava els mateixos ingredients que un aperitiu amb gust de gerds, però amb un colorant diferent que produïa el color blau elèctric que hem adorat. El tint, FD&C Blue No. 1, va facilitar les coses al client.
El matrimoni d’una fruita misteriosa i el blau núm. 1
Amb el pas del temps, les empreses van començar a crear la seva pròpia versió de gerd blau. Per respondre a la vostra pregunta, sí , hi ha un fruit que existeix darrere del color blau brillant. I no, no és exactament un gerd, ja que la baia darrere del blau té un sabor més agut i una textura molt relacionada amb una mora.
és millor beure cafè negre
El nom formal d'aquesta baia és el Rubus leucodermis (sí, tampoc no ho podria pronunciar), però se sol anomenar gerd d’escorça blanca. Essencialment, és un arbust amb brots espinosos.
Quedeu-vos amb mi, nois, ja que aquesta és la part boja: la baia real de la planta té un color porpra vermellós al principi, que es torna de color violeta blavós profund quan està madura. Els gerds blancs d’escorça són NO blau.
Així, va néixer la combinació de color gerds blau / favor. Té l'impressionant poder de tenyir boques a tota Amèrica. El gerd blanc d’escorça va ser aquella fruita afortunada que va aparellar juntament amb el colorant blau viu que ens ha encantat.
Misteri resolt.
