Què són les xirivies? Quan s’intenta respondre a aquesta pregunta, se m’acudeixen algunes coses: un cosí estrany del nap, pastanagues seriosament pàl·lides i una verdura d’aspecte funky amb un sabor difícil de col·locar. Cap d’aquests descriu realment què són les xirivia ni proporcionen cap indicació de com incorporar-les a les receptes, així que vaig pensar que ja era hora de compartir el que és aquest saborós vegetarià perquè pugueu començar a gaudir-ne.
Què són les xirivies ~ Tècnicament ~
Científicament, les xirivia tenen el nom llatí Xirivia . Són membres del Apiaceae o Umbel·líferes genum , una família de plantes que inclou coriandre, comí, pastanagues i api.
Si sempre heu pensat que la xirivia i les pastanagues eren el mateix, no esteu sols. Els historiadors ho calculen la xirivia es conrea des de l’època grega i romana antiga , però no poden estar segurs perquè van estar classificats com a pastanagues durant molt de temps.
Per a aquells de vosaltres que vulgueu afegir xirivia al vostre jardí personal, són plantes biennals que són bones per sobreviure als mesos d’hivern . Després de plantar les llavors, les plàntules haurien d’aparèixer en un termini de 2-3 setmanes. Per obtenir instruccions més detallades sobre el cultiu de xirivia a casa, consulteu L’almanac del vell pagès.
Què té de genial la xirivia
Sam Jesner
Tot i que és fascinant que les pastanagues, el comí, l’api i la xirivia formin part de la mateixa família genètica tot i ser tan diferents, sens dubte és més pràctic conèixer els beneficis de la xirivia que val la pena incorporar-los a la dieta.
Com altres verdures d’arrel, les xirivies són riques en fibra, que us ajudaran a mantenir-vos regulars i complets durant més temps. A més, ho són alt en potassi , i vitamines C i E , que ajuden el vostre sistema immunitari. Per a les mares que esperen, el folat de la xirivia pot ajudar a disminuir el risc de defectes congènits en el seu bebè en desenvolupament.
A més, en substituir els aliments menys saludables com les patates fregides o el pa per xirivia, augmenteu el valor nutricional general del que mengeu en general.
Com menjar xirivia
Digueu-me bàsic, però estic molt emocionat que sigui la tardor, perquè això vol dir que és temporada de verdures d’arrel. Pastanagues rostides, patates fregides de moniato i amanides de remolatxa fan deliciosos plats secundaris que roben l'espectacle dels plats principals amb gust de tardor. Com que les xirivies també són hortalisses d’arrel, s’incorporen perfectament a una safata de verdures de tardor rostides, però també poden mantenir-se sols com a guarnició per dret propi.
Tenen un sabor similar a les pastanagues, els naps i altres hortalisses d’arrel, però també tenen una mica de la deliciosa amargor i picada d’un rave, que els diferencia dels seus companys. Per això, afegeixen profunditat al perfil del sabor del que feu amb ells. Si intenteu impressionar algú, el fet de servir xirivia us fa semblar que sabeu què feu.
Més enllà de rostir-los simplement, la xirivia fa grans addicions sopes , caigudes , amanides , fins i tot postres ! Per obtenir un fregit francès una mica més sa i més saborós, proveu de fer-lo patates fregides de xirivia.
Becky Hughes
És evident que les xirivia no han obtingut l’amor que mereixen. Tant si s’han agrupat erròniament amb pastanagues, com si fossin estranyes i foranes, o simplement s’han ignorat a la botiga de queviures, les xirivia han aconseguit definitivament el final curt del pal.
com fer s mores sense crackers de Graham
Vostè té el poder de canviar això i millorar la seva vida en el procés. Les xirivies són nutritives i delicioses i incorporar-les a la vostra dieta us farà sentir com un adult.
