Sóc un menjador aventurer. He provat coses com eriçó de mar, granota, foie gras, rata, caimà i anguila. Durant l’anual de Canberra multicultural Festival , Em vaig trobar amb un carro cobert de banderes escoceses amb les paraules 'haggis i morcilla' a la pancarta. Em va intrigar així que vaig decidir provar-ho i us ho he de dir ... va ser una experiència tan sorprenent.
Què és de totes maneres?
Haggis és un púding salat format per farina de civada, fetge, cor, ceba, sal i espècies. S’associa habitualment a la cultura alimentària d’Escòcia. Però qui va crear aquest plat era seriosament un personatge. A qui se li acudeix la idea de trossejar el fetge, el cor i els pulmons d’un animal per després cuinar-lo dins del seu propi estómac? Alguna vegada has sentit a parlar d’un embolcall de salsitxa, amic?
Pudding negre és una salsitxa i en realitat és de color negre. És una barreja de greix de porc, civada i sang de porc, que es fa fosca quan es cou . Això resulta en una cosa que sembla innegablement sospitosa. El budín negre s’utilitza tradicionalment a la cuina anglesa, irlandesa i escocesa.
El més estrany és que aquest plat se serveix més sovint per esmorzar ... però això no impedeix que la gent en surti posant-lo al gelat .
I en realitat té bon gust ...
Els hagis són una mica salats i ho prefereixo totalment als hot dogs ( que també es fan amb alguns bastant qüestionables ingredients). És similar a la carn picada de vedella per consistència, però el sabor és més complicat i matisat. Cap de les carns té un sabor ofensiu (fins i tot el fetge, que normalment odio). Aposto a que això aniria molt bé amb algunes patates i salsa.
he tingut mató de sang de porc Abans a Tailàndia, però m’agrada infinitament més el budín negre. Està molt condimentat i em recorda la carn d’hamburguesa. El color és l’única cosa desconcertant al respecte. Definitivament tornaria a tenir morcilla i ara entenc per què els britànics el segueixen esmorzant.
No em creguis?
En un món on el malbaratament s’estén , Només puc veure els avantatges d’aquest plat. Si un animal ha de morir pel vostre menjar, per què no l’utilitzeu? Els hagis i el púding negre no són ni tan malament com semblen. M’atreveixo a provar-ho i veure’l per tu mateix.
