Actualment la gent no acaba de venir a DC per conèixer la seva història, sinó que també viatja a la capital de la nostra nació per gaudir de la seva rica escena gastronòmica. El nombre de restaurants que podeu provar pot ser força aclaparador (us podrien trigar dues setmanes a provar tots els restaurants del carrer 14) i
Spoon vol ajudar. Aquí teniu una llista dels 40 primers mossegats que podeu provar a DC abans de morir (sense cap ordre concret).
Nord-est de DC
1. Kitfo at Etiòpia
Foto cedida per Thrillist
Definitivament, no és una cosa que trobareu a tot arreu, la cuina etíop s’ha convertit en la seva llar a DC amb un fort seguiment dels locals i per una bona raó. D’entre els diferents guisats que s’ofereixen fins al pa injera esponjós que, sens dubte, estalvieu, Ethiopic destaca el millor del que ofereix Etiòpia.
És essencialment l’etiqueta etíop del clàssic bistrot francès amb espècies afegides. Teniu l'opció de preparar-lo cuit o cru, però si voleu obtenir l'experiència real de kitfo, feu el pas i feu-lo cru. Si us agrada el tartar de vedella mentre mengeu a un bistrot elegant, heu de demanar el kitfo.
2. Pollastre fregit taiwanès a Maketto
Foto d'Alex Vu
Maketto és la capital hipster de DC. Obert recentment per Erik Bruner-Yang de Toki Underground, Maketto se centra en la cuina del sud-est asiàtic específicament de les regions de Taiwan i Cambodja. Un concepte realment original, Maketto és un restaurant / cafeteria / botiga al detall que es converteix en un.
Podeu literalment fer un mos aquí i buscar un parell de puntades de peu nou mentre preneu un cafè amb llet. El pollastre fregit taiwanès és un element destacat del menú que tothom demana. Cruixent i sucós, vestit amb una vinagreta d’umami dolça, el pollastre se serveix a la família i és un plat fantàstic per compartir entre amics.
3. Crea la teva pròpia pizza a & pizza
Foto cedida per downtownerdc.com
A la meva pizza m’agradaria puré d’all rostit, tòfona de bolets, pesto d’espinacs d’alfàbrega, quattro formaggi, cebes caramel·litzades, bolets locals, pepperoni de 39 dies, pebrots escalivats, fig marsala ... la llista de & pizza pot continuar i continuar sonant millor que el següent. El concepte geni de DC ha pres el districte per la tempesta, servint als nous drunchies / munchies preferits de tots.
Per uns 10 dòlars immillorables, obtindreu un dels millors pastissos oblongs de la ciutat amb cobertures gourmet il·limitades servides en un ambient de moda. Amb més de deu ubicacions a DC (inclosos els dos aeroports. Qui va dir que el menjar de l’aeroport és una mena?), Podeu solucionar-lo a qualsevol lloc.
4. Kimchi Ramen a Toki subterrani
Foto d'Alex Vu
El nom de metro de Toki és una mica enganyós tenint en compte que en realitat es troba a la segona planta de l’edifici. L’única manera de localitzar aquesta barra de ramen és un logotip discret a una porta que condueix a un parell d’escales.
Decorat des del terra fins al sostre en caricatures japoneses, definitivament voldreu fer un parell d’imatges per al vostre compte d’Instagram. El Kimchi Ramen és realment únic perquè combina la tècnica tradicional japonesa, però reinventa el brou amb una forta dosi de sabor de Corea. Garantit, aquest no és definitivament el vostre ramen de cinquanta cèntims.
5. Tot a Mercat de la Unió
Foto cedida per TaKorean
Union Market és el punt privilegiat de DC per a totes les coses gastronòmiques. Des de la formació de formatges a la planxa fins a les butxaques calentes de bao i de flaix de pa enganxós, és impossible deixar aquest mercat local en estat d’alimentació greu. Si sou a DC, assegureu-vos de dirigir-vos a Union Market per trobar els famosos tacs d’inspiració coreana o l’estand de Red Apron per a qualsevol xoriço.
Nord-oest de DC
6. Margherita Pizza a 2 Amy’s
Foto cedida per Serious Eats
Si busqueu pizza napolitana clàssica, la pizza margherita de 2 Amy’s hauria de ser la vostra primera parada. El restaurant serveix pizza de pell fina amb una capa lleugera de salsa de tomàquet casolana i mozzarella de bufala fresca. 2 Amy’s també té l’estat de D.O.C, el que significa que la botiga només utilitza legalment els ingredients i els mètodes de preparació necessaris per produir autèntica pizza napolitana. Legalment no es pot embrutar, així que menja’t.
7. Sandvitx de falafel amb tots els Fixin’s at Amsterdam Falafelshop
Foto cedida per Amsterdam Falafelshop
Un concepte genial robat a Holanda, Amsterdam Falafelshop és el millor falafel de DC, satisfent per igual a drunchies i munchies. Amb una barra d’amanides de 22 opcions amb verdures en vinagre, albergínia a la graella, amanida israeliana i salses casolanes com All Mayo i Curry Ketchup, és el millor menjar que podeu menjar per menys de 8 dòlars.
8. Pastissos a Al forn i per cable
Els Washingtonians saben que Baked and Wired és millor que els cupcakes de Georgetown, i per una bona raó. Els cupcakes aquí s’anomenen pastissos, perquè són pastissos individuals embolicats en pergamí i rematats amb un remolí de rica glaciació. El Dirty Chai es ven regularment el cap de setmana, amb pastís de vainilla barrejat amb espècies chai i cobert amb glacejat de crema de mantega exprés. Els cupcakes són prou grans per compartir, però a qui bromeu?
9. Mig fum a Ben’s Chili Bowl
Foto d'Alex Vu
Quan creus que DC creus que és història, i Ben's Chili Bowl forma part de la història de la ciutat com la Casa Blanca. Un restaurant icònic i fonamental durant els disturbis del 1968 després de l’assassinat del doctor King, s’ha convertit en un referent històric que tant els turistes com els locals han arribat a encantar.
Només cal fer una comanda aquí i és el mig fum. Una salsitxa feta tant de porc com de vedella, coberta amb el xili de la casa i un toc de mostassa, és senzilla i deliciosa. Si hi arribeu durant les hores de descans, fins i tot podríeu ser capaços d’observar l’estand en què s’assegués Obama i sentir-vos súper presidencial.
10. Brat Burger a Bedoll i ordi
Foto cedida per Birch and Barley
Tot i que es pot veure Birch and Barely pel seu menú de cerveses de 555 varietats, ell o ella es pot allotjar en una de les millors hamburgueses noves de DC: l’hamburguesa Brat. El xef Kyle Bailey ha elaborat una hamburguesa d’estil germanoamericà completament de bratwurst. El pastís de brat de polzades de gruix es manté en un xucrut cuit amb cervesa, que afegeix un toc extra de sabor al plat.
11. Sticky Buns at Taverna Ànec Blau
Foto de Sarah Quirk
Blue Duck Tavern és el lloc on anem a sentir-nos bougie als locals. Brunch llibres ràpidament, de manera que si voleu fixar una data, assegureu-vos que sigui amb antelació. Quan esteu asseguts i beureu còmodament un caputxí o una mimosa amb bombolles, assegureu-vos de demanar panets enganxosos per començar.
No hi ha res més satisfactori que veure com els vostres bollos enganxosos surten de la cuina oberta del restaurant, al vapor i fonent-se amb una bondat de pacana ensucrada mentre es dirigeixen a la vostra taula. Un cop recuperat del seu encantador encanteri, pregunteu al cambrer el famós hash de costella curta i l’emblemàtic pastís de poma. Somiaràs amb el teu proper brunch bougie abans de pagar la factura.
Com aconsegueixo que els colors dels aliments es tinguin de les mans?
12. Hoagie italià a Bub i Pop’s
Foto cedida per Bub i Pop’s
Queden pocs llocs a DC on el propietari encara es troba darrere del taulell i recorda la vostra comanda, però Bub and Pop’s n’és un. Creació de sandvitxos gourmet, patates fregides i untar-se des de zero, aquesta petita articulació ha guanyat innombrables premis als millors embolics de DC.
Assegureu-vos de provar el Hoagie italià de Bub que inclou salami de gènova, prosciutto, capicola, pebrots, provolone envellit, ruca, tomàquets Roma, salsa de farina casolana, Mayo, vinagreta de Bub i encenalls de Pecorino Romano.
13. Tacos a Chaia
Foto cedida per Popville.com
Aquesta petita botiga emergent de tacos ha guanyat una immensa popularitat amb els seus brots fotogènics de trèvol i les truites de blat de moro casolanes. Menys mal que està obrint una ubicació permanent en un futur pròxim, ja que tot DC ho ha estat perseguint, del mercat dels agricultors al mercat dels agricultors, durant l’hora de dinar. Els tacos de Chaia són totalment vegetarians i sense gluten, amb opcions veganes i tots els ingredients s’obtenen localment.
14. Onix de xocolata a Que que. Habitació
Foto cedida per washingtonpost.com
Tothom gaudeix de la música, de les converses nocturnes i de la xocolata, de manera que quan tots tres es troben en perfecta harmonia al xocolateria de Co Co. Sala al Metro Center, es converteix en un destí totes les nits de la setmana. Passeu-hi per coquetear còctels de xocolata elaborats a casa i no marxeu sense ficar la cullera en una rica mousse de xocolata.
15. Khachapuri a Rosa dels Vents
Foto cedida pel Washington Post
Compass Rose és un restaurant pintoresc que ofereix un menú eclèctic que s’inspira en tots els continents. Pensareu que una àmplia gamma d’elements de menú no estarien cohesionats en un sol restaurant, però d’alguna manera només funciona.
Preneu-vos un segon per fer sonar aquest plat. Molt bé, ara que el teniu en els detalls més importants sobre el deliciós que té aquest plat. Un plat georgià, el khachapuri, sembla un tipus de vaixell de pizza farcit dels ingredients decadents del formatge, la mantega i un ou escorrent. Necessito dir-ne més? Simplement amb la llista d’ingredients n’hi hauria prou perquè qualsevol provés aquest plat.
16. Shio Ramen a Botiga Daikaya Ramen
Foto d'Alex Vu
quantes ametlles heu de menjar al dia
Daikaya es divideix en dues seccions, el nivell superior és un izakaya que serveix petites picades de Japó, mentre que la planta baixa és una barra de ramen que sembla importada del Japó. Amb els fideus importats de Sapporo, Japó, el brou del Shio Ramen és el més senzill i us farà experimentar tots els matisos que ha trigat més de 16 hores a preparar-se.
Els fideus tenen una sensació bucal increïble que fa que el llançament sigui encara més satisfactori. Seients comunitaris és el nom del joc aquí, però si podeu prendre un seient al bar, sens dubte us donaria un major respecte pels cuiners ramen i la seva voluntat de mantenir el control de qualitat. Literalment, proven tots els bols enviats.
17. The Breakfast Club a DGS Delicatessen
Foto cedida per la pàgina de Facebook de DGS Delicatessen
Elevant el menjar jueu de la teva àvia a la cuina gurmet, DGS té una de les millors ofertes de brunch de la ciutat. Per 27 dòlars, podeu triar entre un aperitiu o un desert (consell professional: dividiu el grup per compartir-los ambdós), un entrant i una selecció il·limitada de sagnants maries, mimoses i tornavisos. Un d’aquests plats és el Breakfast Club, una hamburguesa colossal amb vedella elaborada a casa, un ou fregit, un patat amb llet, formatge suís i salsa holandesa en un pa de rosella.
18. Valrhona Xocolata Amarga at Dolçor
Foto cedida per la pàgina de Facebook de Dolcezza Gelato
El sabor ric a la xocolata negra brilla realment al Valrhona Chocolate Amargo. Tot sobre aquest sabor és increïble, però si busqueu una opció menys rica, trieu definitivament la Strachiatella, que us transportarà als carrers de Florència.
19. Pollastre i neules a Agricultors fundadors
Foto cedida per agricultors fundadors
Després d’haver estat pioner en el concepte de granja a taula abans que no fos de moda, Founding Farmers serveix el millor menjar amb comoditats elevades de la ciutat de DC, cosa que fa que no pugui anar sense reserva. El pollastre i les neules són considerades autèntiques fins i tot pels autèntics del sud, i us alimentaran durant els propers tres àpats.
Servit amb formatge Mac n, un dels components que trieu i molta salsa de llet de llet, aquest menjar us farà sentir com a casa tornant a menjar el menjar de l’àvia de manera instantània.
20. El Luter a GBD
Foto cedida per washingtonpost.com
Aquest és el plat que us ha advertit el vostre metge. Anhelareu una amanida durant una setmana després de menjar aquest monstre que obstrueix l’artèria, que és un bunyol Brioche fregit vidrat amb jus de pollastre d’auró, amb pacanes mantegades, una llosa de cansalada i una cuixa de pollastre desossada fregida. GBD també serveix alguns dels millors bunyols del districte, com ara el cruixent de nutella amb avellanes torrades. Obre tard, és un lloc fantàstic per anar a prendre tot aquest alcohol a l’estómac.
21. Jumbo Slice a Jumbo Slice Pizza
Foto cedida per Flickr.com
Una sortida nocturna no està completa sense engolir-ne una llesca, ni dues, ni vuit de pizza greixosa a la nit. Alguna cosa de ser una mica desconcertant i vacil·lant de ballar o beure, de nit converteix la pizza en una delícia, però a Jumbo Slice, la pizza és una delícia. La pizza icònicament massiva de DC s’elabora recentment fins a la matinada i es lliura a les mans ansioses, calentes, que formen part de formatge, en dos plats de paper. Aquesta pizza significa negoci.
La millor part? Arrossegueu-vos al llit al final de la nit sabent que només heu inhalat una llesca de pizza, oblideu que una llesca és aproximadament la meitat d’un pastís de pizza mitjà.
22. Dates farcides de Mascarpone a Vinga
Foto cedida per DCist
L’any passat Komi va ser seleccionat com el restaurant número u per la Washingtonian Magazine. Després d’haver estat inclòs a la seva llista anual de menjars obligats, Komi ha demostrat que és un malabarisme de l’escena gastronòmica de DC que cal tenir en compte. Serveixen cuina mediterrània amb un toc modern. La decoració és senzilla, però el menjar és l’única raó per la qual voldríeu venir de totes maneres.
Tot i que se sap que el seu menú degustació canvia, un dels pilars que sempre en provareu són els dàtils farcits de mascarpone. Rostit i farcit, es completa amb una bella brillantor d’oli d’oliva. És una mica car, així que estigueu preparats per menjar ramen un parell de setmanes després.
23. Burger Americain a El diplomàtic
Una foto publicada per Le Diplomate (@lediplomatedc) el 7 de març de 2015 a les 6:04 am PST
En demanar el Burger Americain El diplomàtic , la cambrera el va descriure com un Big Mac però millor. Tenia raó. L’hamburguesa està coberta d’escabetxos, cebes, formatge americà i una salsa semblant a l’amaniment de Thousand Island, i reposa entre dos panets de brioix fets a casa. El plat també serveix una gran porció de patates fregides autèntiques a l’estil parisi. La millor part és el preu: l’hamburguesa només costa 17 dòlars, cosa que el converteix en un dels plats més assequibles del menú per a estudiants universitaris.
24. Menú degustació a minibar
Foto cedida per Eater DC
Quan penses en gastronomia molecular, penses en el menjar del futur. Tot sobre menjar al miniBar crida la propera generació. Amb només dotze places disponibles cada nit, l’experiència gastronòmica és molt íntima, ja que els xefs preparen el menjar just davant vostre literalment a un braç de distància.
Mai no se sap què esperar, perquè el menú canvia constantment. Només espereu una experiència futurista plena de fum i miralls, així com un preu elevat quan mengeu al miniBar. Definitivament, voldreu menjar aquí un cop hàgiu tornat boig i estigueu a punt per gaudir d’una nit de menjar sumptuós. Aquesta experiència us farà bufar legítimament la vostra ment i us donarà un nou significat del que poden ser i possiblement podrien ser els aliments.
25. Ostres a Old Grill Ebbitt
Foto d'Alex Vu
Un referent històric a la capital del país, Old Ebbitt Grill existeix des del 1856. És impressionant que un restaurant hagi pogut durar tant de temps, tenint en compte l’alta taxa de mortalitat del restaurant. Heu de venir aquí i només ho heu de tenir tot.
Des del canvi de segle amb una decoració senzilla fins al menjar americà senzill, no hi ha cap raó per no venir-hi. Les ostres són les millors coses. Sempre tenen una bona selecció i podeu apostar que és fresca. Una mica de llimona i una mica de rave picant és el que realment necessiteu per portar aquesta ostra salina cruixent al següent nivell.
26. Bottarga a Pizzeria Paradiso
Foto cedida per washingtoncitypaper.com
Pizza Paradiso, que serveix autèntica pizza italiana de cocció al forn i fina, també compta amb una de les cerveses més impressionants del districte. El Bottarga és un dels més destacats del menú, amb una salsa de tomàquet, all picat, julivert, parmesà, ou i Bottarga, una delícia mediterrània d’unes ous de peix salats i curats, que dóna al pastís un toc d’umami.
27. Palak Chaat i Rasika
Foto cedida pel Washington Post
El Palak Chaat (espinacs fregits) a Rasika és senzill però addictiu. L’espinac cruixent se serveix amb iogurt dolç i un xutney de dàtils, que ajuda el plat a equilibrar els seus sabors dolços i salats. Es tracta d’un plat secundari que no s’ha d’esmaltar.
28. Kingston a SUNDEVICH
Foto cedida per la pàgina de Facebook de SUNdeVICH
Tot el que hi ha entre dos trossos de pa sempre és un senyal de bona estona. A SUNdeVICH, han fet realitat els somnis de tots els amants de l’entrepà. Cadascun dels seus sandvitxos porta el nom d’una ciutat del món i, a partir d’aquí, poden crear mossegades úniques que us transportin a un altre lloc.
El Kingston és un dels més populars i us transportarà a les platges de Jamaica. Un entrepà farcit de pollastre picant, salsa de pinya tropical, un slaw fresc i un aioli d’all són problemes per a qualsevol persona que desitgi que els seus paladars de gust obtinguin un gran toc de sabor. Així que aneu a agafar un Kingston, home (imagineu-ho amb accent jamaicà).
29. Curry de carbassa a X-ing tailandès
Foto cedida per Thai X-ing
El menjar tailandès no és només una amanida verda de papaia i tailandesa perquè, si això és tot, saps que estàs perdent tantes altres opcions. Amagat al soterrani d'una casa de poble de DC, Thai X-ing serveix l'estil familiar dels comensals amb la intenció de compartir un àpat junts. Feu una reserva per a tal nombre de persones i, segons la mida de la vostra festa, el xef us prepararà diversos plats.
Tot i que el menú es decideix en última instància pel que és fresc i de temporada, el curri de carbassa és el seu plat d’autor i sempre se serveix com a part del menjar. Com s’esperava de qualsevol curri, es produeix una bona cremada dels xilis que s’utilitzen al curri vermell, però la dolçor de la carbassa i la llet de coco ajuden a crear un efecte refrescant que equilibra tot el plat. Mai no saps què aconseguiràs aquí, però prepara’t per portar un grup d’amics famolencs i compartir un àpat increïble junts.
30. Gelat a Thomas Sweet
Foto cedida per Flickr.com
No hi ha molt millor que un con de gelat casolà que es fon lentament en un calorós dia d’estiu humit de CC. El president Obama hi està d’acord i és per això que va trobar el seu lloc preferit de gelat a l’avinguda Wisconsin a Thomas Sweet.
T-Sweet’s, un sobrenom local, ofereix fudge acabat de preparar, bombons i, per descomptat, una pissarra farcida de gelats i sabors de iogurt congelat. Proveu-ho fins que trobeu el vostre sabor i prepareu-vos per a una ració important del gelat més emblemàtic de DC.
31. Crispy Brussels Afelia a Zaytinya
Una foto publicada per Zaytinya (@zaytinyadc) el 25 de març de 2015 a les 9:35 PDT
Sens dubte, el millor restaurant de Jose Andrés, Zaytinya és un toc modern de les tapes mediterrànies. Creant el plat que va enamorar a tothom de les cols de Brussel·les, les boles verdes aquí es torren fins que queden cruixents i es cobreixen amb llavor de coriandre, nabius i iogurt d’all. El menú és ampli i innovador, un lloc on voleu portar a tots els vostres amics perquè pugueu provar-ho tot. El pa pla cruixent acompanya l’àpat i us permet absorbir totes aquestes delicioses salses.
Sud-est de DC
32. Creps de blat sarraí a nabius Mercat de l’Est
Una foto publicada per Johanna (@notesfromamessykitchen) el 4 de maig de 2014 a les 9:30 PDT
Obert des del 1873, Eastern Market és una institució de DC i una destinació al cap de setmana al matí. Els Washingtonians fan cua als seus famosos panellets de blat sarraí al menjador del mercat, i també ho hauríeu de fer. El banc de migdia també serveix menjars casolans del sud, com ara salses de formatge, un BLT amb un tomàquet verd fregit i una selecció de marisc com pastissos de cranc i peix fregit.
33. Hamburgueses a Good Stuff Eatery
Foto cedida per uwishunu, com
Aquesta barraca d’hamburgueses digne de menjar pornogràfica serveix hamburgueses sucoses d’alta qualitat que rellueixen amb cobertures de la vostra elecció. Carregueu-los amb bolets, formatge, cansalada o jugueu-lo amb enciam i tomàquet, potser un raig de mayo per divertir-vos. No oblideu els batuts i les patates fregides. Aquesta unió és famosa pel seu batut de malví gruixut i torrat que us porta de tornada a les fogueres d’estiu. Fins i tot en ple hivern de DC.
34. Amanida de salsitxa de porc i litchi a El luxe de Rose
Foto cedida pel Washington Post
Si no us importa l’inevitable espera, el luxe de Rose és el lloc on estar. L’any passat va guanyar el títol de millor restaurant nou de Bon Apetit i va guanyar popularitat. Els plats no es poden classificar realment en una cuina específica i varien segons la temporada. Els plats com els espaguetis amb salsa de maduixa picant i el pollastre fregit amb salmorra són populars quan estan disponibles.
El plat que sempre hi ha al menú és l’amanida de litxi. Una combinació de salsitxa de porc a l’all, crema de coco batuda i litxi dolç, al principi no sona especialment bé, però, un cop provada, oblidarà qualsevol noció de dubte que tingués sobre aquest plat.
35. Pop Tarts a Butlletí de Ted
Foto cedida per Pintrest.com
Les tartes pop de Ted porten a tots els empleats al turó i són com: 'És millor que el vostre'. Aquest cafeteria restaurant és famós a tot el districte per les seves irresistibles tartes pop casolanes decorades amb colors. El butlletí de Ted també ofereix excel·lents berenars, cafè i altres menjars per a locals amb gana de DC.
Sud-oest de DC
36. Crancs de Maryland al vapor a Mercat del Peix de l'Avinguda Maine
Foto cedida per imgur
Maine Ave Fish Market és el mercat de peix a l'aire lliure més antic dels Estats Units. És cert a Nova York, és més antic que el vostre estimat mercat de peixos de Fulton DC que us va pujar allà. Podeu anar literalment als venedors, triar el marisc que vulgueu i preparar-lo al moment. La selecció va des de les ostres de la badia de Chesapeake fins al suculent cranc blau de Maryland.
Depenent del que trieu comprar, podeu tenir els vostres mariscs crus, fregits o al vapor només sabeu que és súper fresc. Heu d’agafar un parell de crancs i cuinar-los al vapor i condimentar-los amb Old Bay. És dolç i salat amb aquest toc de salmor al mar. Protip dels locals: demaneu crancs femella perquè pugueu obtenir la bonificació addicional d’indescriptibles cabres de cranc.
Fora de DC
37. Galbi a Kogiya
Foto cedida per Kogiya
Si us ha agradat la moda recent dels tacos coreans, heu d’anar a provar el concepte original a la barbacoa coreana. No penseu en la barbacoa americana, on el fum i el temps són els ingredients secrets, es tracta de la marinada i una bona sear a la manera coreana.
és pitjor el coc dietètic que el coc normal?
Segur que podeu provar el bulgogi que tothom demanarà, però també heu de demanar el galbi de vedella. Són costelles curtes de vedella que han estat marinades en un assortiment d’ingredients secrets que evidencien el gust de la vedella alhora que afegeixen una puntada de dolç i umami per donar-li un cercle complet. Tota la carn es prepara davant vostre a la brasa calenta, de manera que no us haureu de preocupar que el vostre menjar es refredi.
Porteu l'estómac buit quan vingueu aquí, ja que no podreu menjar carn i banchan (també coneguts plats coreanos de verdures en vinagre i molt més).
38. Ànec de Pequín a Beijing Gourmet Inn
Foto cedida per inthedoorway.com
L'estereotip de menjar xinès és greixós i probablement us sentiu una mica culpables d'haver-lo menjat després. Està bé, tots hi hem estat. Peking Gourmet Inn és menjar xinès, però només en tindreu ganes de més un cop hàgiu provat el seu plat homònim, l’ànec de Pequín. Amb parets revestides de fotografies de polítics i famosos, sabeu que ha de ser bo amb el nombre de poderosos. persones que han sopat aquí al llarg dels anys.
Preparada al costat de la taula, la cruixent pell d’ànec daurat resplendeix mentre el cambrer experimentat talla la carn amb destresa. Un cop llestos, els comensals preparen un rotllo amb el panellet casolà, l’ànec i les guarnicions. És el plat que totes les taules ordenaran sens dubte i per una bona raó.
39. Bun Bo Hue a les Phung Hoang a l’Eden Center
Foto d'Alex Vu
Podeu ser vainilla jugant-lo amb seguretat i comprar un parell d’entrepans bánh mì i menjar un bol de phở, però si voleu tenir una sensació real de l’Eden Center, aneu a provar el bún bò Huế. Tot i que no es troba al cor de la DC, sens dubte val la pena explorar la carretera menys transitada. Eden Center és bàsicament el petit Vietnam i el bún bò Huế arribarà als vostres papil·les gustatius a tots els nivells.
Penseu que és el germà salvatge de Phở, que combina fideus d’arròs i un brou picant d’herba de llimona cobert amb rodanxes de vedella i fins i tot peus de porc. Aquest és un bol de fideus al vapor apte per a qualsevol menjar.
40. Pollo a la Brasa at El Pollastre Rico
Foto cedida per Serious Eats
Mentre que El Pollo Rico es troba a l’altra banda del Potomac, el Pollo a la Brasa (també conegut com a pollastre peruà) val la pena. El pollastre de rostidor té un aroma complet d’espècies a la pell i es cuina a la perfecció perquè el pollastre caigui tendrament de l’os. Cada pollastre se serveix amb una salsa chimichurri i una mostassa, cosa que permet una mica de sabor addicional.
