Si vas créixer en qualsevol lloc entre Pennsilvània i Maine, probablement coneixes l’esplendor del pastís de whoopie controvendut, una delícia que em diuen que no existeix molt més enllà de Nova Anglaterra. Créixer a Massachusetts significava demanar al meu pare una de les delícies farcides de malví que es venien als taulells de les botigues de tota la ciutat sempre que feiem encàrrecs. Tot i que la resposta solia ser que no, em va marcar un amor permanent per totes les coses que ho feien. Aquests pastissos de whoopie han crescut una mica: introduïu un pols d’expresso i una crema de mantega de cacauet i hi teniu el whoopie clàssic, d’estil universitari.
Mitjà
Temps de preparació: 25 minuts
Temps de cocció: 35 minuts
Temps total: 1 hora
Racions: 18 pastissos whoopie
Ingredients:
Pastissos Whoopie:
1 2/3 tasses de farina per a tots els usos
½ tassa de cacau en pols sense sucre
1 ½ culleradeta de bicarbonat de sodi
4 cullerades de cafè instantani en pols
½ culleradeta de sal
4 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
4 cullerades d’escurçament de verdures
1 tassa de sucre moreno fosc
1 tassa de llet
1 ou gran
1 culleradeta d’extracte de vainilla
Glaçat:
2 tasses de sucre en pols
6 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
½ tassa de mantega de cacauet cremosa
2 cullerades de llet
Foto de Katelyn Jones
Direccions:
1. Preescalfeu el forn a 375 ° F. Folreu dos fulls de galetes amb paper sulfuritzat.
2. Barregeu la farina, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi, el cafè i la sal en un bol.
Foto de Katelyn Jones
3. Batre la mantega, l’escurçament i el sucre morè fins que quedi suau i esponjós. Afegir l’ou i la vainilla i batre dos minuts més.
Foto de Katelyn Jones
4. Afegir la meitat de la llet i la meitat de la barreja d’ingredients secs i batre dos minuts més o fins que s’acabi d’incorporar.
Foto de Katelyn Jones
5. Afegir la resta de llet i la resta d’ingredients secs i batre fins que quedi completament combinada.
Foto de Katelyn Jones
6. Deixeu caure cullerades de massa sobre el paper vegetal, a uns dos centímetres de distància. Coure al forn durant 6-8 minuts.
Foto de Katelyn Jones
7. Per fer el glacejat, combineu el sucre en pols, la mantega, la mantega de cacauet i la llet en un bol gran i bateu fins que quedi completament combinat.
Foto de Katelyn Jones
8. Muntar entrepans.
Foto de Katelyn Jones
Receptes adaptades de Whoopie Pies i Lovin ’From the Oven .
Busqueu més xocolata, cafè i mantega de cacauet?
- Recepta de pastís de xocolata amb mantega de cacauet trampós
- Barres de mantega de cacauet amb caramel de xocolata
- Galetes de xocolata Mocha
- Muffins de xocolata negra expresso
