Tots recordem les nostres primeres. Vull dir, qui no recorda el seu primer amic? El seu primer cotxe? O potser fins i tot ... la primera vegada que menja menjar xinès? Recordo els tres, però no us avorriré amb els detalls. Tanmateix, us diré que la meva primera experiència demanant un restaurant xinès per emportar no és un record del qual estic orgullós.
No he pogut entendre com es pronuncia 'tso'. Per tant, quan va arribar el moment de fer la comanda, en realitat no vaig dir res i vaig assenyalar la imatge del plat del menú superior. Crec que és el que més em sap greu de la meva experiència: ni tan sols vaig intentar dir-ho en veu alta.
El pollastre del General Tso és un dels plats 'xinesos' més populars d'Amèrica . Per tant, no crec que sóc l’únic que pregunti com es pronuncia 'tso'. De fet, hi ha moltes preguntes sobre aquest plat abans d’escriure aquest article. Per què? Perquè hi ha molt per aprendre. De fet, la seva història i els seus orígens us poden sorprendre. Comencem i desglossem els misteris darrere de com pronunciar el general Tso i què és en realitat.
Què és exactament el pollastre del general Tso?
General Tso's Chicken és un plat de pollastre xinès americanitzat, fet amb carn fosca que es talla, es fregeix i es llença en un wok amb una salsa dolça i picant. ' La recerca del general Tso , 'un documental que investiga els orígens d'aquest plat, el descriu com una combinació de sabors que és' allós, picant, intensiu, dolç i salat '.
Qui era el general Tso?
El general Tso va ser un general del segle XIX de la dinastia Qing, originari de la província de Hunan al sud-est de la Xina. En la seva TED Talk, 'La caça del general Tso', Jennifer 8. Lee assenyala que ' va tenir un paper important a la rebel·lió de Taiping ... la guerra civil més mortal del món fins als nostres dies . ' En última instància, Tso es va esforçar per mantenir els valors xinesos davant la colonització dels occidentals. De fet, ' a la Xina, aquest noi és conegut per la guerra i no per al pollastre . '
Com va sorgir el plat?
Kimberly Gerbert
El pollastre del General Tso és un plat desconegut pels xinesos . Tot i que el general Tso era hunanès, el plat i el general no tenen orígens similars. Després de la febre de l’or de Califòrnia a la dècada de 1850, molts xinesos van començar a emigrar als Estats Units. En resposta al següent Llei d’exclusió xinesa , Els immigrants xinesos es van veure obligats a autònoms. Així, es van dedicar al restaurant i van adaptar els plats senzills als gustos americans.
Després que aquestes empreses es difonguessin pels Estats Units, el xef T.T. Wang va presentar el pollastre del general Tso a la ciutat de Nova York als anys setanta . Per adaptar-se millor als gustos americans, va afegir una quantitat important de sucre al plat i va ser un èxit. Tot i que aquesta va ser la primera instància del pollastre del general Tso als EUA, ja havia estat establert pel xef Peng del Hunan Yuan de Peng a Taiwan durant els primers anys seixanta.
Després de ser obligat a fugir a Taiwan des de la Xina en resposta al règim comunista, Peng va ser conduït a crear plats que li recordessin la seva casa, Hunan, i van aprofitar els components calents i àcids pels quals es coneixen els plats de Hunan. Quan va descobrir que el seu plat es copiava als Estats Units, va anar a Nova York i va obrir el seu propi restaurant. Malauradament, els nord-americans van creure que Peng copiava a Wang i finalment no va tenir èxit.
Llavors, com es pronuncia 'General Tso?'
Casey Twomey
Bé, depèn de com ho escriviu. A tota Amèrica, l'ortografia de 'tso' està ben debatuda . S'han trobat grafies com 'tsao', 'tsau' i 'gau' als menús de menjar xinès de tota la nació. El més popular, però, és el que tots hem conegut i estimat: tso. Per tant, FINALMENT. La gran revelació: no pronuncieu la 'T.' 'Tso' es pronuncia igual que diríeu 'així'.
A menys que estigueu superat i no hàgiu demanat aquest plat abans, és molt improbable que el coneixement d’aquest plat en particular us estalviï la vergonya. Fins i tot per als que ja sabíeu dir-ho, la resta del menú s’omple d’elements difícils de pronunciar. Vull dir, no podeu esperar que cada plat es tituli tan senzill com 'Vedella amb bròquil'. Però almenys ho sabeu per a futures referències. Així que surt-te per aquí i fes el ridícul. La vergonya forma part de l’experiència.
és un pebrot serrà més calent que un jalapeno
