Tots els menjadors justos que hi ha coneixen la sensació devastadora quan no trobes la cabina de la torta de l'embut a la fira i t'has de conformar amb una altra postres fregits. Després de passar els darrers 30 minuts perduts al laberint de miralls, tot el que realment voleu és asseure’s amb un munt de massa fregida saturada en sucre en pols. Però us topeu amb una cabina d’orella d’elefant i, si sou com jo, el primer que us passa pel cap és WTF és una orella d'elefant?
Però, realment, quina diferència hi ha entre els pastissos d’embut i les orelles d’elefant? He fet la investigació per reprimir quina és realment la diferència entre els pastissos d’embut i les orelles d’elefant perquè pugueu menjar la vostra massa fregida en pau.
Com es fabriquen cadascun
Jennifer Nigro
Tot i que tots dos es fan amb el mateix ingredient (massa) i procés (fregir), la forma en què s’estructuren és completament diferent. Els pastissos d’embut estan fets per abocar la massa en una ampolla o embut (d'aquí el nom, pastissos de l'embut) i després extreure'l lentament per crear llargues línies de massa filoses.
D'altra banda, es fabriquen orelles d'elefant fent rodar la massa plana (gairebé com una pizza) per tant, és fina. Després d'això, la massa es torna a enrotllar, es talla en rodanxes de 2-3 polzades, o per grans que vulgueu que tingueu l'oïda d'elefant, i després es torna a aplanar. El producte final acaba semblant un rotllo de canyella pla.
Estructuralment, sembla que els pastissos d’embut contra les orelles d’elefant són més que lleugerament diferents.
Quin és més saludable?
Ni tan sols estic segur que hi hagi una resposta en blanc i negre per a aquesta pregunta. No importa la forma de cuinar-la i realment només hi ha una manera (vaja gent, és massa fregida), que no serà sana. És millor que aneu al vostre mercat de pagesos locals si esteu buscant alguna cosa saludable, però, què hi ha de divertit (poc saludable)?
En canvi, centrem-nos en els ingredients, perquè això és el que realment fa o trenca el menjar just. La fruita fresca, òbviament, serà una opció més sana que la conserva de fruites i el xarop de sucre en què es troben.
Un típic pastís d’embut o una orella d’elefant pot contenir al voltant de 10 a 16 cullerades de crema de llet, que entra al voltant de 25-40 calories. Això és només la nata muntada, gent. Ja sabeu que hi haurà almenys 4 cullerades de sucre en pols en aquest pastís d’embut o en l’orella d’un elefant. Llavors, en llença un altre 124 calories i 32 grams de sucre a l’equació.
Teniu ganes d’alguna salsa de caramel o fudge calent per acabar-ho d’adobar? Sí, està bé, mantingueu les calories que arriben. Per què aturar-se ara? Al final, tot es reduirà a la forma de completar les postres fregides. No és temporada justa durant tot l'any, de manera que les calories addicionals valen la pena només aquesta vegada.
Aspecte
Es tracta d’aquesta il·luminació natural i estètica d’Instagram. Si el menjar no és prou bo per assolir aquest nivell de #foodporn, fins i tot val la pena les calories?
Tot i que els pastissos d’embut poden tenir un aspecte més fotogènic, segur que són els més desordenats dels dos. Les orelles d’elefant, en canvi, es poden recollir i menjar gairebé com una galeta. La seva forma els proporciona una part superior en termes de fotografia estètica dels aliments que tots els bloggers de menjar apreciaran.
Si ets fanàtic del menjar desordenat i no t’importa l’enganxós que puguis aconseguir, és possible que els pastissos d’embut s’anomenin amic. Si busqueu alguna cosa per poder menjar sobre la marxa, les orelles d’elefant serien la vostra millor opció.
Bianca Hsieh
No importa el que triïs, bàsicament menjaràs les mateixes postres acabades de preparar amb un estil diferent. Aquests icònics menjars firals no podrien ser més diferents i semblants alhora. Quan arribi el moment de gaudir del vostre fregit fregit, que el fiasco de la torta de l’embut contra l’orella d’un elefant no us freni.
Feliç fi de temporada de fira, els meus amics de menjar fregit (proveu de dir-ho cinc vegades ràpid).
la mantega de cacauet fresca ha de ser refrigerada
