21 aliments polonesos que cal provar que no siguin Pierogi

Quan es pensa en Polònia, probablement se us acudeixen tres coses: pierogies, Lewandowski i beatboxing . Tot i que el món agraeix aquestes contribucions poloneses, és veritablement una pena que no en sabem més sobre la cuina increïble que ofereix el vostre barri àvia (l'àvia) fa anys que cuina.



Un viatge recent a la pàtria va despertar el meu amor per la cuina polonesa. Els meus pares són immigrants polonesos, però després de 30 anys als Estats Units són AF americans. Els meus germans i jo érem ximples quan érem nens, i sempre aconseguíem que la nostra mare fes hamburgueses o demanés pizza, qualsevol cosa menys menjar polonès. Per això, ens hem desviat una mica de les nostres arrels. Però la filla pròdiga ha tornat i estic aquí per fer saber al món que Polònia té molt a oferir.



1. Rosol

Polonès

Foto de Victoria Bak



com saber si la mantega ha anat malament

Comencem amb un element bàsic polonès. Gelea (pronouced ruh-soo, gira la llengua per la r) és pràcticament una sopa de fideus de pollastre, però tot està fet des de zero; no es permeten llaunes. Els ingredients són tan frescos que no m’estranyaria que el pollastre de la meva sopa hagués estat viu dues hores abans.

#SpoonTip : una tassa càlida de rosol pot curar qualsevol cosa, des d’un nas que s’escorri fins a la pitjor kaça (ressaca).



2. Borscht vermell

Polonès

Foto de Victoria Bak

Enganxar-se amb sopes, Borsch és un brou de remolatxa vermella que normalment es serveix com a aperitiu nit de Nadal . Afegiu una mica de cos al vostre Borsch deixant anar unes quantes mini boletes de carn picada o de bolets ( orelles ). Però recordeu, cap carn la nit de Nadal.

3. La misèria

Polonès

Foto de Victoria Bak



Si us odia la recepta actual d’amanida de cogombre, no busqueu més que aquesta crema cremosa. En primer lloc, filleu i salteu uns cogombres per treure l'aigua. Mentre s’escorren les llesques de cogombre, trossegeu-hi una mica de ceba, anet (una herba que personalment trobo desagradable, però seguim amb la tradició), o ambdues coses.

Barregeu-ho tot amb una mica de crema de llet i tingueu una deliciosa amanida, sense la poc saludable apòsit sense greixos .Feu un pas més en la direcció sana iutilitzeu iogurt normal en lloc de crema agra.

4. Coloms

Polonès

Foto cedida per wkrainiesmaku.pl

Pronunciat goh-wom-kee, o més conegut en anglès com a farcit de col . En aquesta recepta, les fulles de col es couen i s’omplen d’arròs, ceba saltada i una mica de carn picada (gall dindi, vedella, etc.) Si no sou fan de la col, feu un viatge a Polònia i prepareu-vos per convertir-les . Hi ha un milió de variacions (inclosa aquesta versió farcida) que faran que els vostres papil·les gustatius i la vostra digestió siguin molt feliços.

5. Bigos

Polonès

Foto cedida per myrecipemagic.com

Un altre plat de col, però aquest és realment essencial per a la cultura polonesa i per als vostres paladars. Sóc conscient que això sembla menjar per a gossos, però confieu en mi. La col fresca fregida i estofada, el xucrut, les carns variades (kielbasa, cansalada i porc guisat són el millor combinat) i els bolets es combinen per escalfar l’ànima en un dia fred i central d’Europa.

M’agrada afegir-hi uns rajos de salsa picant per obtenir una calor i un sabor addicionals. Aquest plat només millora amb l’edat, així que prepareu-lo amb un o dos dies d’antelació per obtenir els millors resultats.

6. Amanida de verdures

Polonès

Foto de Victoria Bak

Ni tan sols us molesteu amb la pronunciació d’aquesta, només mengeu-la! Per fer aquesta amanida dolça i picant, tallar a daus unes pastanagues bullides, naps i patates, adobats, pèsols, ous durs i una poma dolça.

Barregeu-les amb una bona porció de mayo i un raig de mostassa, amaniu-les al gust i serviu-les amb una llesca de pa de sègol. M’adono que aquesta recepta pot semblar una apetitosa recopilació d’aliments aleatoris, per això obligo els meus amics a provar-la abans de dir-los què hi ha.

7. Compota

Polonès

Foto cedida per www.doradcasmaku.pl

Després de tot aquest menjar (i ni tan sols estem a la meitat de la llista), és possible que necessiteu una beguda. Apagueu la set amb algunes hsuc de fruita casolà.

Marca compota a si mateix bullint fruites com pomes, prunes, cireres i baies (qualsevol cosa real, de vegades la meva mare llença una tija de ruibarbre) en una tina d’aigua i sucre. Com més sucre millor, però aquí teniu el control. Aquesta és una bona manera d’utilitzar productes massa madurs. Un cop el suc s’hagi refredat, seieu i beureu els fruits literals del vostre treball.

8. Kabanosy

Polonès

Foto cedida per sdpolishdeli.com

Jo el descriuria com el polonès Slim Jim. Kabanosy són una kielbasa fina i fumada que té una mica de gust de pepperoni. Saboren molt bé directament de la delicatessen, però també m’agraden que s’assequin. Ja sabeu el trepant: millor servir-lo amb una llesca de pa de sègol, però no dubteu a afegir formatge i tomàquets per obtenir un sandvitx complet.

9. Zurek

Polonès

Foto de Victoria Bak

També conegut amb el nom de ‘White Barszcz’. Els polonesos devien haver incubat aquesta intel·ligent recepta per poder esgotar tots els ous de Pasqua que els sobraven. La gent sol menjar aquesta sopa per esmorzar i sempre se la menja el matí de Pasqua. Zurek és una sopa feta de farina de sègol àcida, esquitxada amb trossos de kielbasa i ous durs. Sabeu que el Senyor ha ressuscitat quan aquesta primera mossegada us colpeja als llavis.

10. Dumplings

Polonès

Foto cedida per worldrecipes.expo2015.org

Un nyoqui polonès, si voleu. El kopytka és una mica de terrat de bondat. Jo, quan era petit, era exigent i sobretot menjava dolços. Per tal de gaudir d’aquest plat, vaig posar sucre al kopytki amb la cullerada. Encara els menjo d’aquesta manera, però la gent normal els menja amb una mica de sucre i mantega fosa o amb ceba fregida.

11. Nalesniki

Polonès

Foto cedida per www.mirabelkowy.pl

Nalesniki ( nah-lesh-nee-kee ) són una versió millor de la crep, per això els francesos ens van robar la recepta. * Podeu menjar-los amb farcit de fruita o Nutella estàndard, però són millors si s’omplen amb una barreja de formatge dolç i s’escampen amb sucre en pols.

* No en tinc proves.

12. Croquetes

Polonès

Foto cedida per www.kwestiasmaku.com

Si teniu aversió a les llaminadures, podeu prendre un pla nalesnika , farciu-lo de carn picada, bolets o col, enrotlleu-lo, arrebosseu-lo amb rentat d'ou i pa ratllat i fregiu el nadó perquè quedi deliciós croquet (croqueta). Aquests rotllets de carn cruixents són el meu favorit absolut.

13. Sopa d’escabetx

Polonès

Foto cedida per Christin Pittman a cookthestory.com

Vaig pensar que els nord-americans tenien una obsessió pels adobats, però després vaig anar a Polònia i vaig descobrir qui són els veritables dimonis. Si visquéssiu a Polònia, probablement tindríeu un jardí, cultivareu cogombres i faria escabetxos. La sopa d’escabetx proporciona un ús pràctic i deliciós per a tots els escabetxos del vostre jardí personal, també conegut com a passadís 12 al supermercat.

quina és la millor marca d’aigua per beure

14. Fetge i ceba

Polonès

Foto cedida per wikihow.com

Això és una broma, és una cosa grollera.

15. Kebab

Polonès

Foto de Victoria Bak

No, no és un shish-kebab. Aquest kebab no ve en un pal, sinó en un rotllo. Els kebabs són tan populars que podeu localitzar una cabana de kebab a menys de 5 quilòmetres de la vostra ubicació a Polònia. * Un kebab està carregat de carn que s’ha afaitat d’un tros de carn més gran i rotatiu i que es completa amb delicioses amanides de vermell col blanca, adobats, enciams, tomàquet i salses (blanques, calentes, etc.) És pràcticament una amanida de cul gran que surt d’un rotllo.

* No és un fet, però les cabanes de kebab són abundants.

16. Mongetes a l’estil bretó

Polonès

Foto cedida per piekielnakuchniaizabelli.blogspot.com

Mongetes al forn es tradueix en mongetes al forn, però els nostres complicats amics polonesos realment guisen aquestes mongetes. Es fabriquen mongetes blanques, pasta de tomàquet, cansalada, kielbasa, ceba i espècies un plat gas-tastic . En aquest plat únic obtindreu la vostra porció diària de proteïnes, fibra i felicitat. Renteu-lo amb una cervesa per obtenir més felicitat.

17. Peixos a l’estil grec

Polonès

Foto cedida per smakujmy.pl

Es tracta, aproximadament, de peix a l’estil grec. La meva mare serveix aquest plat fred i el menyspreo (prefereixo menjar-me el fetge i les cebes). Però quan el vaig provar calent amb peix acabat de fregir, havia de ser un dels menjars polonesos més saborosos que havia menjat.

En aquest plat, el peix es troba sota una barreja de verdures, generalment pastanagues i cebes, pasta de tomàquet i algunes espècies; penseu-ho com una salsa grossa. Tot i que no estic massa segur d’on es troba aquest plat ètnicament, us puc dir que és molt bo per gust.

18. Pa de pessic

Polonès

Foto cedida per @Dawid Cedler a Flickr

També conegudes com a pa de gingebre Torun, són galetes de pa de pessic que es poden cobrir de xocolata, gelades o farcides de gelatines de diversos gustos. Sovint tenen la forma d’un cor. Aw . Fet divertit: Torun, Polònia és la llar de Pierniki i de Nicolas Copèrnic, aquell noi que va dir que la Terra no era el centre de l’univers.

19. Pastís de formatge

Polonès

Foto cedida per mojewypieki.com

Sernik és una versió més seca de American Cheesecake, així que no espereu trobar aquesta versió a la Cheesecake Factory. En lloc d’utilitzar un formatge cremós cremós a l’estil Philadelphia, els polonesos fan servir un formatge sec de pagès formatge fresc . La seva textura és similar a la del formatge feta. Moltes receptes requereixen una capa de xocolata a la part superior, que fa que qualsevol plat tingui un millor sabor.

com saber si la llet és àcida

20. Pastís de poma

Polonès

Foto cedida per doradcasmaku.pl

Pronunciat char-loht-ka, es tracta d’un pastís de poma polonès, però millor, és clar. El szarlotka consta de tres a quatre capes, començant per la part inferior:

  • Pastís de vainilla
  • Pomes ratllades o salsa de poma i canyella
  • Merenga espumosa (algunes receptes ometen aquesta capa)
  • Cobertura de pa de pessic mig cruixent, espolsada amb sucre en pols

Ara som aquí, desitjant que mengem això ara mateix en lloc de llegir-ne. Aquest pastís es pot servir calent o fred i ni tan sols necessita una bola de gelat per sentir-se complet.

21. Paquets

Polonès

Foto de Victoria Bak

Pronunciat pOHnch-kee. Mai no tornareu a Dunkin ’després de provar un Donut polonès . L'única caiguda és que no es pot comprar una caixa de Donuts forats per al vostre dia, perquè aquests bunyols s’omplen i rebenten a les costures amb diversos sabors de melmelada, púding, formatge dolç o nutella. El meu farcit preferit és la melmelada de roses.

Abans, probablement pensàveu que la cuina polonesa era carn, patates i pierogi; bé, sobretot ho és. Com més no guanyaríem tots aquests? L’home més fort del món competicions? Proveu aquests plats i guanyareu Polska Wanna-Be Happiest del món.

Polonès

Gràfic de Spoon University

Entrades Populars