El meu FYP a TikTok està ple de vídeos de raïm confitat recobert Jolly Ranchers i Nerds que sembla una cosa de la fàbrica de Willy Wonka. El seu aspecte brillant i marbret i el seu recobriment de caramels cruixent i colorit semblaven atractius, però vaig dubtar. Vaig pensar que recobrir-los amb sucre addicional faria raïm massa dolç, així que no tenia cap interès a provar la tendència.
Tanmateix, la meva curiositat es va perdurar mentre la tendència del raïm confitat va continuar monopolitzant el meu feed de TikTok, però en forma de vídeos de reaccions entusiastes de clients que van comprar raïm dolç a petites empreses.
Afortunadament, vaig trobar una versió fàcil de fer i menys dolça de la tendència: el raïm gelatina. Els raïms gelatina s'elaboren recobrint el raïm amb pols de gelatina i congelant-los. De gran, solia menjar Gelatina tasses amb fruita dins, així que vaig pensar que potser recobrir la fruita amb gelatina en pols de colors em recordaria el meu berenar preferit de la infància.
La meva experiència
Vaig seguir aproximadament la recepta del TikTok anterior, substituint gelatina en pols de sabor confitat per al sabor de baies de la marca Jell-O i utilitzant raïm vermell en comptes de verd .
Per començar, vaig rentar el raïm i els vaig posar en dos bols separats. Vaig recobrir el raïm amb pols, que va omplir la meva cuina d'una aroma ensucrada que em va portar als dies de la meva infància de menjar Sour Patch Kids al cinema. Després, els vaig posar al congelador durant un parell d'hores.
Quan vaig treure el raïm, la pols va crear un recobriment semblant a un caramel al voltant del raïm congelat. La textura de la gelatina a l'exterior es trobava entre la pols divertida i les roques pop. Quan vaig fer una mossegada, la textura lleugerament cruixent i dolça del recobriment es va fondre a la meva boca. Després va venir la textura freda i suau de l'interior del raïm. Va ser una experiència sensorial.
Per si sols, els raïms són tan dolços de manera natural, així que tenia por d'afegir gelatina els fes tornar dolços. Però en canvi, va transformar el raïm en un dolç agre i dolç com un Sour Patch Kid. Aquesta va ser una recepta tan divertida de fer amb tones de variacions divertides.
Tot i que la recepta és senzilla, hi ha una gran quantitat de sabors de gelatina fora de Jell-O per experimentar com Starburst, Sonic i Skittles. També podeu provar d'utilitzar raïm de cotó de sucre, tal com us recomanen els comentaristes de TikTok.
