Que la Forquilla us acompanyi
Ser estudiant universitari comporta incertesa des de tots els angles, però saber d'on ve el vostre proper àpat pot ser un dels més descoratjadors. El programa Field and Fork Food de la Universitat de Florida ho ha reconegut i ha pres una gran iniciativa per animar els estudiants a alimentar els seus cossos i ments simultàniament.
Amb la implementació de pràctiques orgàniques, Field and Fork ha plantat una sèrie de fins a 10.000 lliures de cultius de temporada en una acre de terra. La selecció de cultius de temporada aquesta tardor, com ara rúcula, moniato, alfàbrega i fins i tot albergínia, permet distribuir els cultius més frescos i nutritius al rebost Field and Fork situat al campus. Aixafar l'estigma (sense joc de paraules) de la inseguretat alimentària com a estudiant universitari mai no ha estat tan satisfactori. Aleshores, per què anar a Publix per les teves amanides quan pots fer el teu propi menjar orgànic, sense processar i d'origen local?
A continuació us expliquem com fer la vostra pròpia amanida Simply Fresh (no la marca, sinó una amanida que és realment senzilla i fresca).
Ingredients:
Coupi : Originàries del sud d'Àfrica, aquestes mongetes prosperen en entorns de Florida a gran escala. Estan relacionats amb els pèsols d'ulls negres, donant-los un sabor dolç i una textura cremosa.
Tòquio Bekana : Si us agrada l'enciam sucosa, la Tokyo Bekana és imprescindible. Una vora cruixent i un interior de mantega proporcionen l'explosió de sabor definitiva.
Cebolleta d'all : L'all no és l'únic que té gust d'all. Aquests cibulets d'all satisfan els vostres somnis d'all i donaran un punxó exquisit als vostres plats salats.
Fulles de moniato : T'agrada la fibra? Proteïna? Vitamina B? Les fulles de moniato ho tenen tot. Sofregiu aquestes verdures i afegiu-les a la vostra amanida preferida com a cobertura cruixent o com a barreja de fulles.
Rúcula : Field and Fork s'enorgulleix de la seva rúcula, i amb raó. Aquestes verdures són més sucoses que les de la teva botiga de queviures, amb un sabor pebre i uns matisos dolços que et poden convertir en un amant de la rúcula.
Alfàbrega : Conreada en matrius ordenades a tota la granja, aquesta herba té un gust tan net com sembla. Tot és millor quan no ha estat assegut a la nevera durant 3 dies, però és millor quan prové directament de la granja ecològica de la teva escola.
Bellesa Baies : Tot i que aquestes baies tenen a sabor suau, tenen un aspecte salvatge. S'utilitzen tradicionalment per a les melmelades, serveixen com a una gran vinagreta quan es barreja, però una addició encara millor a la teva estètica ambicions culinàries.
Recepta:
1) Rentar tots els ingredients. Tot i que Field and Fork renta i desinfecta els seus productes abans de la seva distribució, no fa mal donar-li un esbandida addicional als vostres llaminadures.
2) Col·loqueu els cadous en un bol d'aigua per reintroduir la humitat per a un interior més sucós.
per què els cheetos calents són dolents per a tu?
3) Prepara el teu pesto. Afegiu una fulla de cibulet d'all, un grapat de rúcula, unes 10 fulles d'alfàbrega i ¼ de tassa d'aigua a un processador d'aliments o una batedora. Si voleu una consistència més cremosa, afegiu una mica de formatge ricotta a la vostra barreja. Deixar de banda.
4) Traieu unes 15 fulles de moniato de les tiges. Afegiu-los a una paella i fregiu-los amb oli o mantega. Coure a foc mitjà durant uns 5-7 minuts, o fins que redueixi la mida. Deixar de banda quan estigui acabat.
5) Munta la teva amanida. Afegiu Tokyo Bekana a la base del vostre bol, seguit de fulles de moniato. Afegiu-hi els fesols, seguits d'un rajolí del vostre pesto. Decoreu amb unes gotes de Beauty Berry (els petits cercles a l'exterior de la baia).
6) Afegiu qualsevol condiment, sal o pebre a la vostra amanida.
7) Apòsit de baies de bellesa opcional : Afegiu 2 baies plenes, una cullerada d'oli i una cullerada d'aigua a un processador d'aliments. Si tens una llimona a mà, una esprémenta seria òptima. Un cop barrejat, aboqueu-vos a l'amanida per obtenir un cop brillant i àcid.
Implicar-se
Si t'interessa formar part de la iniciativa de Field and Fork, hi ha diverses maneres d'implicar-te. Sessions de voluntariat estan disponibles els dilluns i els dimarts de 14 a 17 h EST i els dimecres de 8:30 a 11:30 h EST. Pràctiques també ofereix una experiència interactiva per explorar conceptes aplicats de l'agricultura. Finalment, classes estan disponibles per a aquells interessats a combinar activitats acadèmiques amb exploracions pràctiques dels sistemes alimentaris.
Sempre hi ha esdeveniments a les granges Field and Fork, així que assegureu-vos d'estar atents al seu Facebook o Instagram on els esdeveniments sempre s'anuncien a la comunitat de Gainesville.
