Tot va començar quan em vaig mudar al meu dormitori just davant d'un Dunkin 'Donuts amb una hora feliç d'1 dòlar. Odiava el cafè fins que els meus amics i vaig començar a anar a Dunkin 'durant la setmana final. Després, el meu amic em va aconseguir una cafetera. La meva petita delícia amb el cafè es va convertir en una addicció en tota regla. Quan la màquina es va trencar, va arribar al punt que estava tan desesperat pel cafè que vaig desmuntar la màquina per solucionar-ho jo mateix. Em va enganxar ... però vaig trigar una estona a acabar una bossa de cafè i, un cop vaig arribar al final, juro que tenia un gust diferent al de la primera obertura. Em va fer preguntar-me, el cafè va malament?
El cafè va malament?
Keriss101
La resposta a aquesta pregunta és una mica complicada, perquè quan el cafè 'va malament' és molt diferent de qualsevol altre menjar que vagi malament. No us farà cap mal. Podríeu beure cafè dolent en aquest moment i ni tan sols ho sabreu.
Anar malament el cafè només significa els triturats ja no produeixen cafè que té un gust tan bo com quan es va obrir la bossa . El mal cafè té un gust pla, suau i vell. És com el cafè del pot gran de l’oficina que jures que hi has estat des que vas començar a treballar-hi i té el gust que algú intenta enverinar-te lentament, però no és verí.
Per altra banda, si el vostre cafè fa una olor estranya i té un sabor àcid, probablement s’emmagatzemarà malament i creixerà floridura . Es pot saber si veieu un motlle blanc inflat a la trituració de cafè o si el vostre cafè comença a tenir un gust més com la llet podrida o les fruites àcides que el cafè. No us hi acosteu. Llenceu-lo immediatament. Escopir això.
Com saber si el cafè ha anat malament
El primer és l’olor. Si els triturats ja no fan olor de cafè, o com qualsevol cosa, quan obriu la bossa, han anat malament. L’ideal és que vulgueu olorar el cafè a l’instant, com si l’acabéssiu d’obrir.
El segon és el gust. Si alguna vegada heu obtingut un cafè calent o gelat habitual de Starbucks, podeu tastar el sabor del cafè diferent i fort. Si el vostre cafè no té aquest sabor fresc i atrevit, ha anat malament.
Quant dura el cafè?
Aquesta és la pregunta d'un milió de dòlars. Si busqueu això a Internet, obtindreu un munt de respostes sobre el temps que dura el cafè i sobre com emmagatzemar-lo correctament. Per això vaig trobar l 'expert més proper, el barista de Starbucks, Jon - Paul Virella (o el Coffee Master , com li diria Starbucks), per respondre a totes les meves preguntes. Els Coffee Masters d’Starbucks han de passar per una formació i proves addicionals per obtenir el títol de Coffee Master. Quan completen l’entrenament, guanyen un davantal negre. Si teniu cap pregunta a Starbucks, qualsevol que tingui un davantal negre sempre ha de saber la resposta.
Segons Virella, els triturats comencen a degradar-se un cop oberta la bossa i tenen una vida útil curta. Estan afectats per la llum, la humitat i la temperatura. Per això, heu d’emmagatzemar grans de cafè i triturats en un lloc fosc i a temperatura ambient amb poca humitat.
El cafè mòlt és el primer que passa malament. El cafè triturat només dura un dia. 'Si busqueu una bona tassa de cafè, tritureu [les mongetes] vosaltres mateixos'. diu Virella. Recomana obtenir una bossa de grans de cafè sencers i sense moldre perquè els grans de cafè duren una setmana un cop oberts. D'altra banda, una bossa de cafè sense obrir durarà sis mesos després del torrat. Si voleu un cafè sempre fresc, obteniu paquets de cafè instantani perquè cada paquet és una tassa de cafè i les bosses sense obrir mai van malament.
Aquests són els estàndards de Starbucks, però ...
Siguem reals ...
Som a la universitat aquí. No passem una bossa sencera de cafè en una setmana i la majoria de nosaltres ni tan sols triturem el cafè nosaltres mateixos. Llavors, quant de temps abans que notem que va malament?
De nou, la resposta està a debat, però com més a prop estigueu data de torrat (no la data de caducitat), millor. A partir d’aquest moment és millor confiar en els vostres sentits. Si el vostre cafè encara fa olor i us surt bé, aneu-hi. Qui sóc per aturar-te? Normalment em quedo amb el cafè d’una bossa oberta des de fa menys d’un mes, però també tinc una bossa de cafè de vacances de Starbucks de l’any passat, perquè té uns vagues sabors de canyella i tinc un nivell baix. Utilitzeu el vostre criteri.
Com puc durar més el cafè?
Shelby Cohron
Són les 4 de la matinada i esteu estudiant una altra final mentre preneu cafè perquè dormir és per a persones dèbils (nota: això era una broma. Dormir és necessari i recomanat per tots els metges). El cafè que preneu és ranci, però continueu bevent per sobreviure. Si tan sols aquell cafè pogués tenir un millor sabor.
Segons Virella, no congeleu el cafè. El canvi de temperatura disminueix el sabor, sobretot si continueu traient la bossa de cafè del congelador per fer més cafè. És com una muntanya russa de temperatura per al cafè. A més, no feu microones el cafè si voleu mantenir el sabor òptim. Per a mi, el cafè reescalfat té un gust com si s’hagi enverinat o algú hi afegís una crema sense sucre quan no ho mirava.
Com he dit abans, els triturats de cafè es veuen afectats per la llum, la humitat i la temperatura. La millor manera de mantenir el cafè bo el major temps possible és guardar-lo en un recipient fosc amb poca humitat i a temperatura ambient. Algunes persones pensen que posar les mongetes o triturar en un recipient hermètic com un pot de paleta alentirà el procés d’oxidació, però no n’hi ha cap prova real.
Un altre mètode que podeu utilitzar per mantenir el cafè més temps és preparar-lo en fred. Un cop noteu que el cafè comença a perdre sabor, prepareu-lo en fred (durant 20 hores) per obtenir un sabor concentrat que durarà fins a cinc dies, segons el mestre del cafè Jon-Paul Virella. A continuació s’explica com fer-ho Bricolatge de cafè fred , per si no sabeu per on començar.
Què puc fer un cop que el cafè em va malament?
Bernard Wen
Un cop el cafè estigui malament, només el podreu tirar, però també hi ha altres coses que podeu fer perquè no es perdi, com coure-ho o utilitzant moles de cafè com a fertilitzant per a un jardí o una safata de compostatge. La cocció amb cafè funciona amb un 'cafè dolent' perquè només necessiteu el gust del cafè.
Aquí teniu algunes receptes que us ajudaran a desitjar el cafè, que inclou una recepta d’entrepans de gelat de bunyol de xocolata. Si necessiteu més idees, aquí teniu 19 formes creatives de cuinar amb cafè, i una d’aquestes idees és una recepta de licor de cafè de bricolatge. Si cap d'aquestes opcions no sembla bona, també podeu fer un tiramisú clàssic, flam amb cafè , o culleres de cafè cobertes de xocolata aquest doble regal com a regal i senzill.
Llavors ... el cafè va malament? Sí, però encara es pot beure i, si necessiteu alguna cosa per mantenir-vos desperts a una hora estranya, és possible que el 'mal cafè' sigui la vostra millor resposta.
