El menjar filipí ha anat guanyant força i popularitat darrerament i la gent comença a adonar-se que la cuina Pinoy té més coses que només rotllets de primavera i pancit . Tot i això, encara queda bastant menjar perquè tots els altres puguin descobrir, però, mentrestant, anem alentint-lo i pensem en el moment en què desitjaria algun plat filipí i la teva Lola el faria immediatament. Va ser difícil restringir només 25 plats filipins, però aquests són els que us faran perdre el menjar filipí casolà segur.
25. Casava Cake
Foto cedida per @aestheticscienceclinic a Instagram
La barreja de llet de coco i mandioca pot ser celestial, però el veritable guanyador aquí és la part superior daurada, que es caramelitza per donar a tot el pastís un sabor fosc i ric.
24. Kare Kare
Foto cedida per @guerillastreet a Instagram
Ho heu provat als vostres restaurants filipins locals, però ningú no el pot fer tan bo com el vostre Lola llauna. Com aconseguirà les cues de bou tan suaus i tendres a la salsa de nous serà per sempre un misteri per a tots.
23. Ginataan
Foto cedida per @ j3ss1can a Instagram
Aquest guisat de postres té gairebé tot allò Hola Hola té, excepte que es barreja amb llet de coco (que és on el terme ginataan ve de). No pretengueu que no deseu les boles pastoses per fi.
22. Karioka
Foto cedida per @ magsv_98 a Instagram
Aquests forats de rosquilla probablement són alguns dels millors forats de rosquilla que heu tingut a la vostra vida. Amb un sucre cruixent a la part exterior i una massa masticable a l’interior, s’obté el millor dels dos mons. Per a la vostra comoditat, se serveixen en una broqueta de fusta, de manera que pràcticament no és un embolic.
21. Mamon
Foto cedida per @ pakamon.factory a Instagram
Si no teniu la sort de viure al costat d’una cinta vermella o Goldilocks, acabats de coure mamon va ser potser un dels esdeveniments més sagrats de la història. Teniu ganes de pastissos esponjosos, semblants a gasa? Feu-ne una a casa.
20. Rotllets de primavera
Foto cedida per @ djmthr33 a Instagram
com saber si el menjar es fa malbé
Tot i que n’esteu cansat rotllets de primavera perquè és a totes les reunions filipines on heu estat mai, en el fons, a tots tenim una afició secreta per aquests icònics eggrolls. Quan es submergeixen en aquesta salsa de xili dolç, és del tot impossible menjar tota una safata d’una sola vegada.
19. adob
Foto cedida per @ r3dlin3sf a Instagram
Aquest guisat filipí per excel·lència es pot fer amb gairebé qualsevol carn, tot i que els més habituals són el pollastre i el porc. Marinat en una barreja de salsa de soja, alls i vinagre, el plat final és picant i lleugerament picant.
18. Tinola
Foto cedida per @ soundbwoy111 a Instagram
Aquest plat s’elabora tradicionalment amb pollastre i es cuina en un brou a base de gingebre, amb papaia verda o carbassa chayote. Tingueu uns quants bols la propera vegada que tingueu febre o refredat: funciona igual que una porció de pollastre. Sopa de fideus.
17. Estofat
Foto cedida per @dvineview a Instagram
L’avantatge de les sopes i guisats filipins és que són pràcticament tot un àpat en un bol. Aquesta no és una excepció i inclou vedella, patates, pastanagues i col en un brou de medul·la òssia. Pot trigar una mica a cuinar, però tota aquesta espera val la pena.
16. Carn de vedella
Foto cedida per @kay_buffy a Instagram
Malauradament, la vedella en blat disponible a la vostra botiga de queviures local no és el mateix que la vedella en blat filipina, finament triturada i perfectament condimentada. Despertar amb l’olor de la carn, les cebes picades i els alls picats en una paella és una experiència memorable per si mateixa, però menjar-lo amb arròs al costat pren el pastís.
15. Filet
Foto cedida per @mismatakaw a Instagram
Tot i que sona estranyament semblant a 'filet de vedella' (contrarietat de pronunciació, potser?), filet es marina amb salsa de soja i suc de llimona unes hores abans de fregir-la amb anelles de ceba. El millor de petit era ajudar a tendrir la carn amb un martell de cuina, amb les mans baixes.
14. Kutsinta
Foto cedida per @ spgarandia13 a Instagram
Mentre kutsinta sovint se serveix amb el seu homòleg blanc, puto , tots sabem que el color taronja fa que sigui més divertit de menjar. Aquests pastissos d’arròs gelatinosos són enganxosos i dolços: són les elaboracions de qualsevol bona postre.
13. Biko
Foto cedida per @ foodgrammer.ph a Instagram
Biko és i i un altre plat d’arròs enganxós, tot i que aquest està aromatitzat amb sucre morè i llet de coco, donant-vos un sucre que durarà la resta del dia. Escampeu coco ratllat per sobre per fer un cruixit addicional amb cada mos.
12. Espaguetis filipins
Foto cedida per @pagkainpal a Instagram
Si t’asseus a pensar-hi, ho tens Salsitxes de frankfurt pot ser el més aleatori de la història dels espaguetis, però d’alguna manera només funciona. Regats amb una salsa de tomàquet dolça i coberts de formatge triturat, els fideus d’espaguetis mai van tenir un millor sabor.
11. Llet Flam
Foto cedida per @ sara.angeles a Instagram
Saps que ets filipí quan vas pensar que es deia ' llet Pla ' i no ' llet Flam '. Però, a banda dels accents atrevits, aquest plat és molt similar a altres flans d’arreu del món, però això no treu el bon grau de combinació de la crema suau i el ric caramel.
10. Botiga
Foto cedida per @ abby49__ a Instagram
Si la vostra família és com la majoria de les famílies Pinoy, probablement hi hagi una bossa d’aquestes al congelador que us espera a la microones per al vostre pròxim menjar. Similar als bollos de porc xinès, Botiga s’omple de carn salsa i es cou al vapor per produir un pa suau i esponjós. Proveu aquesta variant si voleu emmagatzemar-ne una mica al congelador.
9. Ensymada
Foto cedida per @itsmeleann a Instagram
Què hi ha de millor que un rotllo de brioix mantecós? Un rotllet de brioix mantecós amb margarina, sucre i formatge. Pot ser que aquest combinat no sigui convencional, però sembla que tots els dubtes desapareixen després d’un mos.
8. Farinetes
Foto cedida per @renzcastillo a Instagram
Aquesta sopa obté el seu sabor àcid diferent del tamarinde, però calamansi (suc de cítrics) també es pot afegir suc per obtenir més pucker. El brou serveix de base per a qualsevol carn, però els més habituals són el porc i les gambes.
7. Caldereta
Foto cedida per @bwownshoogah a Instagram
quant de temps és segur deixar fora la pizza
La versió Pinoy de guisat de vedella pot ser dolça o picant, però res no pot canviar la deliciosa salsa que té. De vegades es prepara amb carn de cabra, però si no us sentiu tan aventurer, la versió de vedella és igual de bona.
6. Pancit Palabok
Foto cedida per @ amerry.pinaykitchen a Instagram
Plana pancit pot cansar al cap d’un temps, però espècia porta les coses a un nivell completament nou amb salsa de gambes. Amb diverses cobertures com chicharron triturat, cebolletes i ous bullits, sempre hi ha alguna cosa diferent amb cada cullerada.
5. Lechon Kawali
Foto cedida per @panlasangpinoy a Instagram
Aquesta és una autèntica delícia si ets un gran aficionat al menjar cruixent, ja que la pell de porc té molta força per menjar. Tot i així, quan s’enfonsa al salsa (bany) de la vostra elecció, està força maleït.
4. Turó
Foto cedida per @lorijv a Instagram
Penseu en això com a postres rotllets de primavera - Poden semblar eggrolls, però estan farcits de fruites de jack i plàtans i recoberts de sucre morè fos. Submergiu-los en llet condensada o dolç de llet per a una autèntica delícia decadent.
3. Pollastre Afritada
Foto cedida per @stoveboi a Instagram
Tant si es pronuncia apritada o bé afritada , el plat continua sent un clàssic de qualsevol manera. El guisat a base de tomàquet ofereix una àmplia gamma de verdures picades, inclosos pèsols, pastanagues, patates i pebrots.
2. Sisig
Foto cedida per @geloborromeo a Instagram
Sisig és picant, cremós i cruixent, tot en un plat increïble. Les espigues de porc es carbonitzen abans de picar-les finament, donant el factor cruixent calamansi El suc, el mayo i els pebrots es llencen i se serveixen en un plat escumós. I quan sembla que no podia millorar, un ou arriba a la part superior, proporcionant la vostra dosi diària de #yolkporn.
1. Longanisa
Foto cedida per @thecookingpanda a Instagram
Aquesta salsitxa d’esmorzar filipina pren un sabor dolç que s’assembla al sucre caramel·litzat i té un gust encara millor si es serveix amb arròs fregit amb all i un ou ferrat. L’únic inconvenient és l’icònic longanisa eructe, que fa olor a deliciós i horrible.
