Si intenteu menjar més sa, heu d’evitar aquesta segona ració de postres i un atac de cor que indueixi un Twinkie fregit. Els aliments sense sucre i els aliments sense greixos semblen alternatives perfectament saludables. Més encara, l’empenta pels aliments sense gluten és rampant. Aprofundiu una mica més i veureu que és possible que aquests aliments no siguin tots els que tenen. Aquí teniu informació sobre diversos aliments i dietes de moda per iniciar la vostra resolució d’any nou.
Aliments sense sucre
Sembla bastant senzill. S’ha demostrat que les begudes gasoses i dolces provoquen una infinitat de problemes de salut, de manera que menjar i beure productes sense sucre hauria de ser bo per a mi, oi? Bé, una mica. Tot i que limitar la ingesta de sucre és sens dubte un pas saludable, els productes etiquetats com a 'sense sucre' solen contenir edulcorants artificials que han enfrontat moltes controvèrsies.
Foto cortesia de Wikipedia
Alguns estudis han suggerit que els productes que contenen edulcorants artificials afavoreixen la pèrdua de pes, mentre que d’altres suggereixen que no tenen cap efecte o fins i tot poden afavorir l’augment de pes. Es creu que, tot i que el sucre estimula els centres de recompensa al cervell, els edulcorants artificials no ho fan i us fan desitjar encara més dolços.
Així, fins i tot si canvieu un refresc habitual per una dieta, encara acabareu desitjant aquest pastís després de sopar si el vostre menjar no us sacia. Tot i que té la idea que els edulcorants artificials causen càncer no tenia molta evidència científica, a nou estudi ha suggerit que poden tenir efectes negatius sobre els bacteris que ajuden a digerir els aliments del nostre sistema digestiu. Tot i que l’elecció és vostra, prefereixo les meves postres ensucrades i satisfactòries sempre que la porció no sigui escandalosa.
Aliments sense greixos
Abans de parlar fins i tot d’aliments sense greixos, fem una ullada a les tres categories principals de greixos de la nostra dieta. Els greixos insaturats romanen líquids a temperatura ambient i es troben principalment en fruits secs, olis vegetals i peixos. Els greixos saturats són sòlids a temperatura ambient i es troben en l’oli de coco, la mantega i els productes carnis. Els greixos trans són fets per l’home hidrogenant greixos insaturats i es troben a la margarina, escurçant-se i molts productes de forn comprats a la botiga.
Cortesia de smartkitchen.com
D'acord, vull perdre greix, així que hauria de menjar sense greix. No exactament. Resulta que el greix en si no contribueix més al greix de la cintura. Sol ser la gran quantitat de calories i sucres que es malgasten en els aliments rics en greixos (com les postres).
Els greixos que es troben en aliments més saludables com els fruits secs i els alvocats són excel·lents per fer-te sentir ple. I confieu en mi, canviant un gelat cremós per la varietat sense greixos farcida d’espessidors grossos com la goma xantham i la goma guar, deixa una textura terrible a la boca. A més, els aliments lliures de greixos solen contenir molt de sucre afegit, cosa que sens dubte us faran caure la cintura.
Està molt bé, però el greix no perjudicarà la salut del meu cor? Una vegada més, sí i no. Els greixos trans han estat es mostra una i altra vegada per fer mal als nostres nivells de colesterol i afectar negativament la nostra salut cardíaca. Deixeu-los caure i córrer! Recordeu que si una etiqueta nutricional indica zero grams de greix trans, en realitat pot haver-hi fins a 0,5 g. La millor opció és mirar els ingredients i evitar qualsevol producte que contingui margarina, acorts o olis hidrogenats.
Cortesia d’assessorament i educació sanitàries holístiques
Els greixos insaturats s’han anunciat durant molt de temps com a “greixos bons”. Molts estudis ho tenen es mostra que els greixos insaturats (especialment els omega 3 poliinsaturats) són bons per a la salut del cor i us ajuden a mantenir-vos ple. D'altra banda, els greixos saturats s'han considerat durant molt de temps com a 'greixos dolents' que són perjudicials per a la salut del cor. No obstant això, infinitat estudis ara han demostrat que els greixos saturats no tenen un efecte terrible sobre la salut del cor. Per resumir-ho tot, no tingueu por del greix tret que sigui greix trans. Assegureu-vos de consumir-lo amb moderació.
Aliments sense gluten
S’ha parlat tant de menjar sense gluten que no deu ser dolent per a nosaltres ! Fins i tot el programa de Jimmy Kimmel va preguntar: què és el gluten de totes maneres ? És un combinació de dues proteïnes que es troba al blat i als grans relacionats que confereixen a la vostra escorça de pizza, pa i bagels les seves delicioses textures. A no ser que ho tingueu Malaltia celíaca (que té menys de l'1% de la població) o sensibilitat al gluten (amb símptomes tan dolents com els de la malaltia celíaca), el gluten és completament inofensiu.
No només això, sinó que les galetes, els pastissos i els pans cuits amb ingredients sense gluten no tenen la textura precisa que ens ha encantat. A més, els productes sense gluten solen afegir greixos i sucres per compensar aquesta manca de textura. Essencialment, canvieu el gluten inofensiu i agradable per obtenir greixos i sucre addicionals. Combinats amb els preus més alts, aquests aliments són un mal negoci.
Cortesia de quickmeme.com
beure colutori per emborratxar-se
Aliments naturals
'Natural' evoca imatges d'una granja gegant vorejada d'arbres amb petits conills que es fricten mentre un pagès collita amb cura algunes verdures i les col·loca suaument a la cistella de la mà. Malauradament, aquesta paraula no significa res. Ni la FDA ni l’USDA han donat definicions per a aquesta paraula, de manera que fins i tot una bossa plena d’uns ossets gomosos poc saludables es pot etiquetar com a natural. Bolonya total. De fet, fins i tot els aliments modificats genèticament es poden anomenar naturals, cosa que ens porta a ...
Organismes modificats genèticament (OGM)
Els productes modificats genèticament es consumeixen tot el temps. Alguns estudis fins i tot afirmen que fins al 85% del subministrament alimentari nord-americà ha estat modificat genèticament. Però, què són exactament? Una vegada més, va preguntar Jimmy Kimmel la mateixa pregunta .
Aquests són els conceptes bàsics: les mutacions i els canvis poblacionals a llarg termini de l’ADN són un procés natural. De fet, són els motors de l’evolució. Per als transgènics, un científic identifica un tret desitjable en un organisme (com la tolerància a una malaltia o un gust més dolç) i trasplanta aquest gen a un organisme diferent.
Els agricultors ho fan des de fa segles, ja que crien selectivament plantes en un procés anomenat selecció artificial. Ara, s’acaba de fer en un laboratori a una escala de temps més ràpida. No n’hi ha hagut cap proves suggerir que els transgènics són perjudicials per a la salut humana. Ningú ho posa millor que Neil deGrasse Tyson en aquesta hilarant popa vídeo .
Cortesia de sites.google.com
Aliments orgànics
A diferència de 'natural', el USDA té requisits concrets que afavoreixen la conservació del sòl i de l'aigua perquè un producte s'etiqueti com a orgànic. Els productes compostos per un ingredient que compleixin les seves normes poden portar una etiqueta orgànica USDA. Els productes amb diversos ingredients etiquetats com a ecològics i que portin l’etiqueta orgànica USDA han de ser, com a mínim, del 95% orgànics. Aquells que tinguin almenys un 70% d’ingredients orgànics es poden etiquetar com a “fets amb ingredients orgànics”, mentre que els que en tenen menys no poden utilitzar la paraula orgànic fora de la llista d’ingredients.
Cortesia de USDA
Tot i que no s’ha demostrat que els aliments orgànics siguin més nutritiu , molta gent els prefereix per evitar pesticides i altres productes químics que poden estar presents en mètodes d'agricultura no orgànica. Consulteu-ho llista per veure alguns dels pitjors delinqüents. Tingueu en compte que els aliments orgànics solen ser més cars. Independentment de si el vostre producte és ecològic o no, assegureu-vos de rentar-lo sempre abans de consumir-lo.
Xarop de blat de moro ric en fructosa
El xarop de blat de moro ric en fructosa (HFCS) és un edulcorant utilitzat per la indústria de l'alimentació i de les begudes en lloc de la sacarosa (sucre de taula estàndard), ja que és més econòmic i dolç. Tot i que els activistes han recolzat i combatut HFCS, la majoria articles científics sobre la substància no han demostrat que suposi cap perjudici important per a la salut humana. Igual que el sucre, l’HFCS només s’ha de consumir amb moderació. Tanmateix, beure’l probablement no us farà més mal que menjar culleres de sucre.
Dieta Atkins
La dieta Atkins es basa en eliminar la majoria dels hidrats de carboni de la dieta i incloure aliments més rics en proteïnes i greixos. Comenceu en una fase d’inducció molt restrictiva per a “iniciar la pèrdua de pes” i, finalment, torneu a fer un recorregut per la “escala de carbohidrats” per incloure més aliments. La idea és que privar el cos d’hidrats de carboni fa que es converteixi en dipòsit de greixos com a font d’energia. Aquesta dieta ha estat es mostra per ajudar a perdre pes. Tanmateix, una altra estudiar ha suggerit que Atkins és eficaç a curt termini, però posa en dubte la seva eficàcia durant períodes superiors a dotze mesos.
Cortesia de howstuffworks.com
Com a subproducte del metabolisme dels greixos, el cos produeix una gran quantitat de cetones. Com poden demostrar moltes persones amb dietes baixes en carbohidrats, aquests compostos produeixen un mal alè que cap quantitat de raspallat o fil dental no pot eliminar. A més, tallar grups d’aliments sencers com els cereals i els productes lactis pot provocar deficiències de vitamines, especialment per al calci, el potassi i el magnesi, en el cas de la dieta Atkins.
El més important, els hidrats de carboni són la nostra principal font d’energia. Les persones que segueixen aquesta dieta solen tenir nivells d’energia més baixos. Especialment en la nostra dieta americana rica en carbohidrats, aquesta dieta és famosa per ser molt difícil d’adherir durant un període de temps prolongat.
Dieta Paleo
La idea de la 'dieta dels homes de les cavernes' és que els nostres avantpassats eren caçadors-recol·lectors i no agricultors. Per tant, saludeu les carns magres, el peix, les fruites, les verdures, els ous, les nous i els olis naturals i acomiadeu-vos dels aliments i olis refinats, lactis, cereals, patates, mongetes i llegums. Aquesta dieta és excel·lent per emfatitzar les carns magres i moltes fruites i verdures com a gruix de la vostra dieta i eliminar els menjars brossa refinats. No obstant això, és impossible seguir aquesta dieta com a vegetarià, ja que no es permeten bones fonts vegetarianes de proteïnes. A més, hi ha molta carn i peix per a viatges cars a la botiga de queviures.
Cortesia de paleohacks.com
Consells generals per a una dieta saludable
1) Les fruites i verdures són els vostres millors amics: heu vist mai algú amb sobrepès perquè menja massa fruites i verdures? No només són una bona font de nutrients, sinó que, naturalment, són baixos en greixos i sucre, ajuden a mantenir-vos hidratat amb el seu alt contingut d’aigua i s’omplen de fibra que destrueix la fam. Tot i que mantingueu el pes baix, la cartera es mantindrà més grossa perquè també solen ser relativament barates.
2) Eviteu els aliments processats: per on començar fins i tot amb aquest? Aquests aliments solen tenir més calories, sucres i greixos, contenen tones d’additius i conservants i, generalment, no ajuden a mantenir-vos ple. Una dieta amb moltes patates fregides, refrescos i altres productes envasats pot ser convenient, però està gairebé garantit que s’embalarà per lliures.
Ore Ida només fa una revisió de l'ou
Cortesia de prezi.com
3) No retalleu grups d’aliments sencers: tot i que sens dubte es pot fer d’una manera saludable, pot ser difícil de mantenir amb el pas del temps tallar grups d’aliments sencers. La temptació no només et tornarà boig, sinó que sovint trobaràs a faltar nutrients vitals si no planifiques amb cura. L’única excepció podria ser tallar la carn, ja que hi ha moltes altres bones fonts de proteïnes. A part d’això, els cereals, les fruites, les verdures, els lactis i fins i tot els dolços tenen alguna cosa a oferir.
4) Tot amb moderació: voleu pollastre fregit? Fes-ho. El pastís de poma de la teva àvia? Perquè no? Aquell magdalenet que et diu? Menja-t'ho. Satisfer el vostre desig de menjar no és dolent. De fet, un menjar ocasional de trampes a la dieta us ajudarà a mantenir la motivació durant els àpats més saludables. Tanmateix, assegureu-vos de controlar les mides de les porcions i controlar la freqüència amb què us complau.
Cortesia de howstuffworks.com
5) Cuineu més: cuinar a casa us estalvia diners i us permet controlar exactament el que entra al vostre menjar. Podeu explorar amb espècies, ingredients i combinacions de sabors que d’una altra manera us podríeu perdre. Sobretot, podeu controlar la sal, el greix i el sucre que s’amaga mentre mengeu fora.
6) Mantingueu la varietat: el vostre cos és un lloc complex. És gairebé impossible determinar tots els efectes de qualsevol substància o grup d’aliments. Per exemple, molts estudis han suggerit que les dietes baixes en carbohidrats ajuden a tractar l’epilèpsia. La millor opció és menjar diversos aliments diferents cada setmana ( menja l’arc de Sant Martí! ) per prendre tot tipus de nutrients diferents.
Cortesia de veganculinarycrusade.com
