Menjar a Nova Orleans és experimentar la cultura més vibrant i única dins de les fronteres de la nostra nació. Els New Orleanians no mengen per viure, viuen per menjar i el seu amor pel menjar és contagiós. L’actitud i el caràcter hospitalari de la ciutat de “deixar passar els bons temps” i la naturalesa hospitalària es demostren amb l’afany dels locals de mostrar als visitants el que els fa menjar insuperable .
Tot i que l’escena culinària de la ciutat té arrels en menjars criolls i cajun salats, animats, evoluciona constantment per adoptar nous sabors i cuines. Com que es pot passar tota la vida menjant al Big Easy sense tastar un mal menjar, sovint pot ser difícil navegar per la gran quantitat de restaurants i plats. Per tant, hem elaborat aquesta extensa llista de 50 coses haver de menja a Nova Orleans abans de morir. No espereu sortir de la ciutat (o conquerir aquesta llista) sense guanyar uns quants quilos ...
1. Beignets a Cafè del món
Foto de Sarah Yanofsky
Turistes de tot arreu empaqueten diàriament les parets del famós Cafe du Monde per tastar aquesta delícia per excel·lència de Nova Orleans. Aquests bunyols de massa fregits amb sucre en pols han d’anar acompanyats d’una tassa calenta de cafè al lait. Simplement no hi ha cap altra manera.
2. Pastís de formatge de salsitxa de gambetes i cocodril a De Jacques-Imo
Foto cedida per yelp.com
Res no diu benvingut al Bayou com un bon olador. Aquest famós aperitiu semblant a una quiche farcit de llonganissa i gambetes de cocodril i cobert amb una rica i cremosa salsa de mostassa és el començament perfecte d’una festa del sud.
3. Bananas Foster a De Brennan
Foto cedida per brennansneworleans.com
Quin millor lloc per tastar aquestes postres, fetes de plàtans amb flam, gelat de vainilla i una salsa de sucre moreno, canyella, rom i licor de plàtan, que el restaurant on va néixer?
4. Filet de coliflor a la planxa a Diumenge
Foto cedida per bonappetit.com
D’acord, sabem que les verdures poden no ser el primer que us ve al cap quan penseu que la cuina de Nova Orleans, però tota aquesta coliflor a la planxa no s’assembla a cap verdura que hàgiu tingut mai. A més, no us avergonyiu si us trobeu menjant el costat de feta batuda per la cullerada.
5. Waffle de Blueberry i Brie a Galetes i panets als bancs
Foto de Maddie Stein
Accessoris seriosos per al geni que va concebre aquest combinat de sabor diví. Entre el brie fós i melós, els nabius càlids i tartats i les neules perfectament esponjoses, estareu al núvol nou després de la primera mossegada.
6. Maiz de la Rueda at Maïs Arepas
Foto de Gillian Bayer
Si es tradueix per 'roda de blat de moro', aquest plat tradicional mexicà de blat de moro, cobert amb mantega picant, salsa rosada i formatge cotija, us deixarà les ganes més més més.
7. Po-Boy de Gambetes fregides a Domilise’s
Foto cedida per seriouseats.com
Els components d'un po-boy de qualitat? Un esponjós pa de pa francès ple de marisc o carn fregida i amanit amb enciam triturat, tomàquet i mayo. Si busqueu un veritable clàssic, feu-vos un po-boy de gambetes fregides d’aquest establiment de prop de 100 anys.
8. Pudding de pa de xocolata doble a Graella de peix vermell
Foto cedida per twofatbellies.com
Si la mort per la xocolata fos una cosa, aquestes postres pecaminoses segur que us matarien. Aquestes postres són tan exquisides que cal demanar-les abans d’hora amb el menjar. Tots els vostres problemes s’allunyaran mentre veieu com el cambrer aboca la xocolata fosca blanca i fosca per tot el vostre budín de pa ja decadent.
9. Pollastre fregit a La casa escocesa de Willie Mae
Foto cedida per Joone a flickr.com
Aquest icònic restaurant de gestió familiar serveix una gran varietat de delícies tradicionals del sud, però el seu famós pollastre fregit 'els millors d'Amèrica' és el que la gent prové de tot arreu. Amb una empanada daurada i cruixent que envolta la carn densa i sucosa, és exactament com hauria de ser tot el pollastre fregit.
És dolent menjar un plàtan verd?
10. Samoa Donut a Donuts del districte. Control lliscant. Cervesa
Foto de Maddie Stein
Aposto a que no sabíeu que la vostra galeta exploradora de noies preferida era uniforme millor com a bunyol. Mossegar a la massa lleugera i ventilada abocarà la rica crema de coco, fent realitat tots els seus somnis.
tornen els tacs de pollastre laminats amb campana de tacos
11. Shrimp & Grits at Lüke
Foto cedida per vxla a flickr.com
Tot i que podeu tastar aquest clàssic del sud a nombrosos restaurants de tota la ciutat, ningú domina aquest plat com el xef John Besh, que combina gambetes fresques del golf, sals cremosos i rics, formatge mascarpone i condiments criollos picants per proporcionar una experiència sensorial amb tots els gustos. mossegar.
12. Crispy Chicken Confit & French Toast at Apol·lí
Foto de Maddie Stein
Un parell improbable, una cruixent pota de pollastre i unes torrades de mantega d’auró calentes s’uneixen harmoniosament en el toc únic del xef Matt Farmer al clàssic plat de brunch de pollastre i neules que ha guanyat popularitat en els darrers anys.
13. Laurence Fish Burger a Campanar
Foto cedida per yelp.com
Un secret d’aquesta hamburguesa és la seva hamburguesa especial composta de peixos vermells i gambetes del golf cobertes de remoulade picant i brots, que només està disponible el divendres. Si estalvieu prou espai, segur que voldreu provar també el seu paradís mac i formatge.
14. Praline Donuts a Autèntiques Pralines de Loretta
Foto de Maddie Stein
És possible que abans hagis tingut un beignet o hagis tastat el cruixent ensucrat d’un praliné, però la fusió d’aquestes dues delícies no és com res que mai hagis tastat. L’experiència de picar aquesta bondat càlida, esponjosa i pegajosa val el 100% del coma de sucre que segueix.
15. Sopa de tortuga a Palau del Comandant
Foto cedida per nola.eater.com
Comandant no només és considerat com el experiència gastronòmica definitiva , però aquesta institució de Nova Orleans també és un dels pocs restaurants del país a servir aquesta exquisida delícia popular del sud que consisteix en un estofat ric i carn de tortuga (que es diu que encarna el sabor de set tipus de carn), i una gran varietat de verdures i espècies.
16. Pudding de pa Krispy Kreme a Carnisseria
Foto cedida per yelp.com
Sí, ho has llegit bé. El bunyol preferit d’Amèrica en forma de budí de pa. Un cop el xef Nathaniel Zimet va intentar retirar aquestes postres de la carta del menú, tal com les va trobar també decadent, però a causa de la protesta del públic, continua sent un dels elements de menú més populars del restaurant actualment.
17. Hummus de coliflor fregida de pa i curry de Pita a Shaya
Foto de Nina Bedrick
Us heu preguntat mai què us sembla mossegar en un núvol? Potser no ho heu fet, però provant aquest exquisidament esponjós pa de pita mai no us hauràs de preguntar. Marqueu-ho amb un dels seus humus exòtics, com la coliflor fregida al curri, i teniu tot l’equip. El pa torrat d’alvocat amb peix blanc fumat també és imprescindible.
18. Ostres Charbroiled a Drago’s
Foto cedida per leighklotz a flickr.com
La fama d’aquest restaurant de marisc? Ostres a la boca a la brasa a la closca a foc obert i cobertes de mantega fosa, all, formatge i condiments. Simplement no hi ha una manera millor de consumir ostres.
19. Le Pig Mac a Carnisser de porcs
Foto cedida per Christophe Jammet flickr.com
Deixa de banda Big Mac. Aquesta doble empanada de porc coberta amb formatge, enciam, adobats i 'salsa especial' és gairebé massa per manejar. Paraula clau: Gairebé.
20. Blue Crab Beignets a La Petit Grocery
Foto cedida per bonappetit.com
Aquest restaurant guanyador del premi James Beard serveix elegants plats d’estil francès i de Nova Orleans amb un toc. El seu marisc salat pren el clàssic beignet dolç que no us voldreu perdre.
21. Aebleskeivers a Torrades
Foto de Sara Alice Witcher
Què hi ha de millor que una pila calenta de panellets? Què tal de sortir uns esponjosos panellets esfèrics servits amb salsa de caramel, Nutella o xarop d’auró que trieu? No cal que feu un viatge a Europa per tastar aquest esmorzar danès.
22. Peix sencer a Pecat
Foto cedida per findyourcraving.com
Anomenat el El millor restaurant nou d’Amèrica el 2014, Peche serveix el marisc més saborós que pugueu imaginar. Tot i que essencialment estareu al cel dels aliments demanant qualsevol cosa aquí, per què no anar amb un peix sencer per a la taula?
23. Jambalaya a De la mare
Foto cedida per forkandcamera.com
Aquest plat crioll, que es pot considerar com el cosí llunyà de la paella, està format per la 'santíssima trinitat' (ceba, api i pebrot), tomàquets, arròs, brou, multitud de condiments i carn, marisc o tots dos. Tot i que podeu trobar versions d’aquest emblemàtic plat de Nova Orleans a tota la ciutat, Mother’s ho ha perfeccionat.
23. Muffuletta a Central de queviures
Foto cedida per tripadvisor.com
El clàssic sandvitx italià de NOLA es va inventar en aquest mercat especialitzat del barri francès fa més de 100 anys. Les capes d’amanida d’oliva marinada, mortadella, salami, pernil i provolona conformen aquest entrepà. Donat el costat monstruós, és possible que vulgueu obtenir ajuda per conquerir aquesta bèstia.
24. Gelat de mel d’espígol a Creamery criolla
Foto cedida per foodspotting.com
No tinguis por, el sabor d’aquest sabor inusual és no que recorda el sabó de mans. En canvi, té un gust lleuger i floral que us farà tornar més.
25. Barbacoa de gambes a Pascal’s Manale
Foto cedida per tuadmissionjeff.blogspot.com
Aquest saborós plat de marisc és l’encarregat de donar fama a aquest restaurant del barri de Uptown durant dècades. Perfectament cuinats i amb un sabor dolç i picant, us prometem que mai no haureu tingut gambetes com aquesta.
26. Cons de tonyina aleta groga a Sobou
Foto cedida per unmotivating.com
Aquest aperitiu únic, format per gelats d'alfàbrega d'alvocat i tartar de pinya d'aleta groga, és tan bo que ha aconseguit un lloc a la llista de Food & Wine els millors plats d'alvocat d'Amèrica .
27. Bacó Praline a D’Elizabeth
Foto cedida per bitcheswhobrunch.com
Els locals, els estudiants i els turistes acudeixen a aquest funky restaurant Bywater per obtenir menjar de comoditat del sud creatiu i familiar. Recomanem la cansalada de praliné per a un enfrontament salat i dolç.
begudes que podeu prendre al bar
28. Cream of Nectar Sno-Ball at Sno Bliz de Hansen
Foto cedida per Elliot Mandel a flickr.com
Tot i que tècnicament qualsevol sabor que demaneu en aquest estimat establiment NOLA serà increïble, el sabor Nectar és un dels més populars i, si no el feu amb llet condensada a la part superior, és senzillament ximple.
29. Surf & Turf Po-Boy a Parkway Bakery & Tavern
Foto cedida per neworleans.com
La vostra comanda en aquesta famosa combinació po-boy de Mid-City (que també passa Segell d’aprovació d’Obama ) és una cosa que no s’interessa: el Surf & Turf Po-Boy, que us ofereix el millor d’ambdós mons, amb vedella rostida de cocció lenta I gambetes fregides daurades.
30. Bananas Foster French Toast at Surrey’s
Foto de Maddie Stein
Us hem presentat Bananas Foster i ara és hora que conegueu la versió per esmorzar igual de decadent. Perquè qui diu que no es pot començar el dia amb les postres?
31. Chef’s Special a Aquell gos
Foto de Michelle Delaney
còctels habituals per demanar a un bar
Fins i tot si no sou un hot dog, segur que podeu ser un Dat Dog. En aquesta botiga de gossos calents gourmet, el gos habitualment cautelós i misteriós és substituït per una salsitxa gourmet, amb opcions que van des de l’italià, fins al kielbasa, fins a l’alemany i molt més. No podeu decidir quines cobertures voleu? Opteu per l’oferta especial del xef, que canvia diàriament i mai no decep.
32. Gumbo a Galatoire’s
Foto cedida per thefoodmonkey a flickr.com
Aquest plat icònic és sovint el que la gent visualitza per primera vegada quan imagina el menjar de Nova Orleans. La bellesa del gumbo no es troba en el seu aspecte, sinó en els seus sabors rics i animats. A la carn de cranc de Galatoire, les gambes, els tomàquets, les cebes, l’api i l’okra constitueixen el gumbo perfecte de Louisiana.
33. The Company Burger at The Company Burger
Foto cedida per thrillist.com
Aquesta sucosa empanada amb formatge americà, escabetxos de pa i mantega casolans i cebes vermelles és tan excel·lent que Thrillist ho ha declarat una de les millors hamburgueses d'Amèrica.
34. Coonnass jueu a Slim Goodies Diner
Foto cedida per see-sip-taste-hear.blogspot.com
Aquest embolic calent d’un plat pot ser la millor cura per a la ressaca del món. Composta per dos latkes de patata coberts amb ous a la vostra manera, espinacs, etouffee de crancs i una galeta càlida, el Coonass jueu és sens dubte una força a tenir en compte. Menció honorífica a les creps de moniato, sens dubte les millors que tindreu.
35. Rotllo de canyella rostida a District Hand Pie i cafeteria
Foto de Steph Forsey
Si entres al districte a la recerca d’un pastís de mà assassí, però no pots resistir el brillant rotllo de canyella que et mira, no et sentis culpable. És inevitable. Marqueu-lo amb un cafè gelat vietnamita (a l’aixeta) i teniu un duo d’esmorzars assassí.
36. Bacos a Menjador Ba Chi
Foto de Harper Garfinkle
Aquests tacos vietnamites en un pa de coco al vapor són boíssims i molt barats, de manera que podeu provar algunes de les moltes opcions d’ompliment diferents. Entre els nostres favorits s’inclouen gambetes de xili dolç i pollastre al curry de coco
37. Alaska al forn a D’Antoine
Foto cedida per wheretraveler.com
Un gelat embolicat en un pastís de lliures amb una merenga torxa a la part superior ... cal dir-ne més? Assegureu-vos de demanar aquestes postres extravagants amb antelació al menjar.
38. Ous Atchafalaya a Atchafalaya
Foto cedida per 30dayadventures.ca
En cap lloc hi ha un brunch millor que Atchafalaya (parlem d’actuacions de jazz en directe i d’un bar complet de Bloody Mary). Obteniu un veritable sabor del sud ordenant Echas Atchafalaya: tomàquets verds fregits coberts amb ous escalfats, carn de cranc jumbo, holandesa i un costat de patates.
39. Pollastre sota un maó a Dante’s Kitchen
Foto cedida per yelp.com
Intrigat? El nom prové de la tècnica de cocció, ja que el pollastre es cou sota un maó embolicat amb paper de llauna. Esmaltat d’auró, servit amb un pastís de patates i cansalada i amb un ou fregit, aquest plat d’autor és un producte casolà absolut.
40. Crawfish Monica at Festival de Jazz
Foto cedida per ww2.kqed.org
En aquest famós festival de música i arts, el menjar és igual d’espectacular que les actuacions musicals. El cranc de riu és un producte bàsic de marisc de Louisiana i no hi ha millor manera de provar-lo que en aquest cremós i picant plat de mac i formatge, exclusiu del Jazz Fest. Endinsa’t mentre escoltes alguns dels millors músics del món i pensaràs que has aterrat al cel.
41. Cocodril fregit a Porcí
Foto cedida per pikdit.com
Alguns diuen que té gust de pollastre, d’altres li donen més gust de porc, però només tu podeu ser el jutge. Fregit cruixent amb massa de llet de mantega i cobert amb mayo d’all de xili, el gator de Cochon us farà enamorar d’aquesta saborosa criatura pantanosa.
42. Espaguetis casolans a Herbsaint
Foto de Casey Lynch
com fer trets de gelatina del 4 de juliol
Al premiat restaurant emblemàtic del xef Donald Link, el nom del joc és la cuina francesa i italiana amb un toc sud. Servit en una espessa salsa d’herbes cremoses amb guanciale (similar a la cansalada) i un ou fregit, aquest espagueti està lluny del plat típic de pasta i fa el dinar perfecte.
43. Pho at Pho Bistreaux
Foto de Sara Alice Witcher
Gràcies a la destacada població vietnamita de Nova Orleans, a la ciutat no falten restaurants vietnamites de qualitat. Pho, la clàssica sopa de fideus de fideus, que es serveix amb carn, marisc o tofu, és la forma més veritable d’aliments confortables.
44. Cavall de trencaclosques L’articulació
Foto cedida per cltampa.com
L’ambient relaxat de The Joint us farà sentir com a la cuina del jardí del vostre veí. Tot i que qualsevol cosa d’aquest menú amant de la carn segur que satisfà les vostres ganes de barbacoa, sempre guanya la bresa de vedella perfectament texturada amb costats de mac i formatge i mongetes al forn.
45. King Cake a Torrades
Foto cedida per nola.com
La delícia oficial de Mardi Gras - King Cake - es fa amb una massa farcida de canyella en forma de cercle buit rematat amb glacejat vidrat i ruixats de colors. La tradició sosté que qui troba el nen Jesús de plàstic amagat dins del pastís no només és beneït amb bona sort, sinó que també ha d’organitzar la propera festa del King Cake. Tot i que es poden trobar delectables variacions d’aquest tractament a tota la ciutat, el Tartine’s, farcit de sucre morè i crema de formatge és irresistible.
46. Truita especial del xef a Camellia Grill
Foto cedida per somewhereinamerica.com
Advertència: aquesta truita no és per a persones dèbils. Carregat de cansalada de gall dindi, pernil, patates, cebes i formatges americans i suïssos, I cobert de xili, aquest esmorzar us mantindrà ple durant hores (dies?). Us suggerim que demaneu un xili al costat perquè pugueu tastar la textura esponjosa única per la qual es coneixen les truites Camellia Grill.
47. Pear & Brie Melt at Satsuma
Foto de Maddie Stein
Aquest entrepà és bàsicament com saltar-se directament a les postres. La pera a rodanxes, el brie càlid i melti, la crema de nous i l’esmalt balsàmic s’uneixen molt bé en aquest entrepà per oferir-vos un dinar dolç i salat perfecte.
48. Gnocchi de patata fet a mà a Restaurant d’agost
Foto cedida per Darin a flickr.com
Aquest establiment de luxe de John Besh tracta d’ingredients d’alta qualitat, en plats senzills però elegants, i el seu nyoquis de patata n’és un exemple excel·lent. Cobert de cranc blau i tòfona negra, aquest ric aperitiu és ple de sabor i és la vista prèvia perfecta per a un menjar exquisit.
49. The Mac n Cheezy at The Big Cheezy
Foto de Rachel Hunter
Mireu el nen encantador entre els vostres dos favorits de la infància: el Mac n Cheezy. Crema, formatge mac i formatge, cheddar i cansalada de quatre formatges s’uneixen per crear aquest entrepà absolutament somiat.
50. Lemon Ice Box Pie a Wayfare
Foto de Maddie Stein
Bé, després de tot aquest menjar, espero que almenys hàgiu estalviat prou espai per a aquest pastís en miniatura, que clarament hauria de guanyar el premi de les postres més adorables. La seva mida reduïda el converteix en la manera perfecta d’obtenir la solució dolça al final d’un àpat farcit, i el sabor cremós i acrit us farà llepar el plat.
