Els aliments picants obtenen la seva intensitat calenta a partir de la capsaicina que es troba en els pebrots. Quan la capsaicina toca les papil·les gustatives, els sensors neuronals que detecten la calor envien un missatge al cervell : 'Foc!' La capsaicina es pot neutralitzar amb certes substàncies que poden reduir el foc. Algunes persones poden superar la calor perquè mengen regularment aliments picants que apaguen les seves papil·les gustatives una mica. Els estudis ho han descobert menjar regularment aliments picants pot augmentar l’energia i els nivells metabòlics per tant, pot ser que arribi el moment d’afegir espècies a la vostra vida.
Així que la propera vegada que poseu massa Sriracha als ous i l’alvocat , proveu alguns d'aquests remeis que es solen provar per a una boca ardent i vegeu quin us funciona:
es pot substituir l’oli de coco per l’oli d’oliva
Aigua: no
Gif cortesia de giphy.com
Fer una aigua freda amb gel és una reacció natural per a una boca en flames. Tot i que l’aigua atura temporalment la cremada, sí que ho pot fer escampar picant per la boca . L’aigua i l’oli no es barregen, estenent la capsaicina oliosa en lloc de reduir-ne l’efecte.
Llet o iogurt: sí
Gif cortesia de gifsec.com
La llet conté la proteïna caseïna que ajuda a trencar la capsaicina i després la renta . És per això que se serveixen tants aliments indis i mexicans amb algun tipus de lactis. Com més greix, millor. El greix també es barreja amb la capsaicina i la dissol.
com tallar moniatos en patates fregides
Alcohol - No
Gif cortesia de giphy.com
L’alcohol pot ajudar dissolent l’oli de capsaicina, però no hi ha prou alcohol a la cervesa per alleujar la dolorosa cremada. Abans de tenir una excusa per obrir una altra llauna, MythBusters ho va demostrar hauríeu de beure 10 unces de tequila a prova de 70 per dissoldre 1 unça de compost de capsaicina . vodka també s’ha demostrat que té èxit, però fer trets entre mossegades només us adormirà o us farà igualar oblida el que fins i tot has menjat . Beure amb responsabilitat els nens.
Sucre: sí
Gif cortesia de giphy.com
La forma més senzilla de calmar una boca en flames és sostenint una culleradeta de sucre a la boca . Honey fa el mateix truc. Deixeu-lo reposar a la boca abans d’escopir-lo. Això cobrirà la boca i domesticarà la llengua contra la calor.
botigues de queviures que lliuren a la meva zona
Aigua calenta
Foto de Kirsten Kumar
Exactament el contrari de l’aigua freda que pensaria que funcionaria. Hi ha qui jura per aquest petit truc - Gargarejar aigua tèbia i escopir-la per diluir i treure les espècies de la llengua.
Midons: sí
Gif cortesia de giphy.com
L’arròs i el pa actuen com una fregona absorbint el picant de la boca . Aquests aliments amb midó creen una barrera entre la boca i la capsaicina. És lògic que els aliments picants se solen servir en un llit d’arròs.
què vol dir quan desitges mantega de cacauet
Gelats: absolutament
Gif cortesia de brightestyoungthings.com
Una barreja de llet, sucre i greixos, gelats és el refrigerant definitiu . Aquest és el guanyador amb diferència i no ens importa sopar una pinta al costat del menjar picant.
