Si sou el que mengeu, sóc fideus (o bé això, o xocolata negra). El meu pare és d’un petit poble del sud de la Xina i he heretat feliçment la cultura que aprecia els fideus de la seva ciutat natal. Però, fins i tot si la meva obsessió no fos genètica, els fideus seguirien sent els meus preferits a la piràmide alimentària.
La textura, el poder d’absorció del sabor, la comoditat i la comoditat dels plats de fideus a través de diverses cultures, però sobretot els clàssics bols xinesos de felicitat, no tenen parangó. A continuació, es mostren quatre llocs per gaudir de la vostra solució a Chinatown.
1. Fideus saborosos tirats a mà
Foto d'Amanda Ryvkin
quant de cafeïna hi ha en un caputxí
No és res més que un miracle que alguns dels fideus més deliciosament explosius que mai es trobaran amb la boca provinguin d’un forat fosc a la paret envoltat constantment per un vapor gairebé místic.
En un barri de traduccions tan literals com són, no hi ha dubte que els fideus de Tasty són il·legals saborós :fideus lleugerament elàstics però no mullats, perfectament tàctil i amb un brou matisat i lleugerament lleugerament funky, però que satisfà completament les boles de peix amb una ràpida sorpresa porcina que us saluda al centre. El menú és abundant i gairebé tots els bols, plats o maridatges de fideus esperen la vostra imaginació.
2. Xi’An Famous Foods
Foto d'Amanda Ryvkin
La primera vegada que vaig visitar Xi’an Famous Foods (西安 名吃) va ser amb el meu pare, el coneixedor dels fideus. La primera vegada que vaig provar el límit mitològic liáng pi (凉皮), mandarí per als fideus de pell freda, la meva vida va quedar arruïnada per sempre, perquè ara la vull per a cada menjar. Els ingredients són pocs, la preparació senzilla, el sabor completament detonant.
Totes les coses més belles del món semblen contenides en l’oli que banya aquells fideus vidriosos, sedosos i picants i propietaris Jason Wang té probablement científicament en algun lloc que aquest plat voluntat canvieu la vostra vida i, molt probablement, també la vostra descendència. Podeu ajustar les vostres preferències d’espècies en tots els plats, però estigueu preparats per a un veritable atac d’ensumiment de la llengua del millor tipus.
com beure molt i no emborratxar-se
3. Great N.Y. Noodletown
Foto d'Amanda Ryvkin
Borratxo? La ressaca? Teniu els munchies? Tens mono? No teniu res a fer en absolut? Independentment de l’ocasió, Great N.Y. Noodletown és la versió de restaurant De Harry Potter Sala de requisits: és tot el que necessiteu sempre, sempre que ho necessiteu, sense cap defalliment.
I l’únic plat que ho demostra més que cap altre a Great NY és la seva sopa de fideus. Sota 'comoditat' del diccionari, es troba una imatge dels wontons en aquest bol de sabor ridícul: sucós, tendre, perfumat, tan diferent dim sum funky de gambeta, tot embolicat en una pell de wonton increïblement delicada però ferma, l’esponja perfecta per al brou extraterrestreaquests wontons neden. Són un complement perfecte per als fideus, que són gairebé llisos i semblants a cabells d’àngel, deliciosament esgarrifosos i llavis.
4. Restaurant de cuina Shu Jiao Fu Zhou
Foto d'Amanda Ryvkin
Alguna vegada has menjat alguna cosa i has arribat a dues inquietants realitzacions alhora? Un: mai no estaves completament complet fins que no havies provat aquest plat. Dos: no tornareu a estar completament fins que no en mengeu tots els dies la resta de la vostra vida. Ambdues epifanies van engolir la meva ànima - i la de tots els altres - sobre la primera mossegada enganyosa d’aquests enganyosos.fideus simplistes de cacauet-sèsam.
Un sabor d’aquesta salsa de cacauet increïblement rica però no massa greixosa i saborosa, aparellada amb fideus grocs que tenen una textura gairebé semblant a la de les fotografies i que les vostres papil·les gustatives cantaran un cant del cor que ni tan sols sabíeu que existia.
I per menys diners que un trajecte de metro d’anada, aquest plat d’èxtasi pur (acompanyat amb brou d’ossos per rentar-ho tot) probablement té el poder de portar la pau mundial. Més probable.
per a què s’utilitza la mantega de cacauet en pols?
