Sembla que en aquests dies podeu convertir gairebé qualsevol nou o llavor en algun tipus de propagació. Ametlles? Llavors de gira-sol? Anacards? Llavors de carbassa? Avellanes? Sí a tot l'anterior.
Tot i que en els darrers anys han aparegut alternatives a la mantega de cacauet per tot arreu, una de les primeres i millors varietats és el tahini. Aquesta unió tradicional de l’Orient Mitjà està feta a partir de llavors de sèsam mòltes i, de fet, ha existit fins i tot més temps que la mantega de cacauetthsegle).
Foto cedida per Mark Seton a Flickr
De manera similar al procés per a altres mantegues de nous i llavors, el tahini es prepara triturant llavors de sèsam torrades fins que es forma una pasta oliosa. Aquesta pasta oliosa és un ingredient clau en l'humus, però també es pot utilitzar per a moltes altres coses.
Tahini té una subtil nocesa que funciona bé tant en plats salats com dolços. El gust de les llavors de sèsam pot ser una mica aclaparador si no hi esteu acostumat, però finalment el sabor us creix. Si encara no ho esteu posant en tot, potser voldreu agafar un pot, perquè hi ha molts motius pels quals el tahini us canviarà la vida.
1. És econòmic
Foto cedida per @mygreenmedicine a Instagram
Tot i que és lleugerament més car que la mantega de cacauet, el tahini és molt més barat que qualsevol de les altres alternatives de mantega de fruits secs. Normalment, podeu trobar tines d’un quilogram d’aquest material per menys de set dòlars a la secció d’Orient Mitjà de la botiga de queviures.
2. És fàcil de trobar
Foto cedida per @dominikaane a Instagram
No cal fer una excursió especial a la botiga d'aliments naturals per a aquesta. La majoria de botigues de queviures el porten. De fet, la versió del meu districte estudiantil de la botiga de queviures amb descompte local fins i tot la ven.
3. És sa
Foto de Rose Ferrao
Tahini és una font nutricional. No només és una excel·lent font de greixos i aminoàcids poliinsaturats, sinó que també pot ajudar regular la pressió arterial , nivells de colesterol i hormones. També ho és ric en moltes vitamines i minerals .
4. Pot convertir qualsevol plat en un àpat complet
Foto cedida per @rachel_hosie a Instagram
Tens poc temps? Simplement colpeja una mica de tahini al que mengis per obtenir un augment instantani de greixos i proteïnes. Llenceu-lo sobre l'amanida, incorporeu-lo a la farina de civada o poseu-hi una mica de pa torrat d'alvocat per fer un farciment complet i complet amb el mínim esforç.
5. És versàtil
Foto cedida per @dulbogi a Instagram
Els usos del tahini són il·limitats. A més de gaudir-lo tot sol, es pot utilitzar com a base en adobs per a amanides o salses per donar un gust ric i nou. També s’utilitza per fer les postres halvah , que és com una mescla de sèsam. Fins i tot podeu utilitzar-lo per fer galetes o un versió més sana de Nutella . Màgia.
La propera vegada que necessiteu una meravella saludable, que pot fer-ho tot, amb un pot: aneu per tahini. És la cola que unirà la vostra vida (alimentària).
