Per a aquells que encara no ho saben, a Austin li encanten els tacs. Tacs per esmorzar, tacs de peix, tacs suaus, tacs durs ... ja ho digueu, el mengem. Torchy’s Tacos va aparèixer fa uns anys i la gent de seguida va començar a parlar-ne. Naturalment, havia de veure per mi mateix si era tan bo, i endevino què? Va ser així.
com alentir un metabolisme ràpid
El demòcrata i l’alvocat fregit. Foto de Christin Urso
Torchy’s acaba de remodelar la seva ubicació al campus i ara és un elegant punt taco. Tot i que les noves excavacions no se senten tan casolanes com la configuració anterior, els tacs encara et fan sentir el mateix: feliç i maleït.
Quan vaig a Torchy’s, sigui quina sigui l’hora del dia, sempre tinc el taco d’alvocat fregit. El taco es serveix amb mongetes fregides, enciam, pic, formatge i ranxo (la part més important). Aquest tac em fa pensar que estic al cel durant els breus 2 segons que dura a les meves mans.
El meu altre favorit és el taco 'Demòcrata', tot i que ja no el demano tan sovint perquè és força ric. Si us agrada la barbacoa (si no sabeu de què es tracta, no ho pregunteu, només proveu-ho) aquest és el taco que heu de demanar. La barbacoa s’embolica en una truita de farina amb queso fresc, ceba, coriandre i alvocat. És la combinació perfecta d’ingredients.
Tanmateix, ni tan sols em faig començar amb el queso de Torchy. És literalment the-bomb-dot-com. Està ple de sabor i es completa amb queso fresc, coriandre i una mica de la famosa salsa d’havaners de Torchy, com si ja no hi passés prou bondat.
Foto de Christin Urso
Ara el que algunes persones no saben és que Torchy’s té un menú secret. El principal tema que em va cridar l’atenció va ser el taco “trailor park”, però Hillbilly estil. Un pollastre tendre fregit amb xoriço, cansalada picada, xilis verds, queso de xile verd, formatge triturat i pic de gall. servit en una truita de farina amb ranxo poblano ... um sí, si us plau.
A continuació, es mostra una llista completa d’elements del menú secret:
- Porc Xile Verd d’estil missioner: carnitas, ceba en vinagre, guacamole, formatge gall i cilantro, cobert amb salsa chipotle i embolicat en un tàndem de dues truites de farina i blat de moro.
- Jack de maces: ou fregit i patates a la planxa amb mongetes negres, tires de truita i formatge tot cobert de coriandre, crema de llet i salsa Diablo de Torchy.
- El Hipster: tonyina fregida amb pa panko, amb cansalada, xilis verds i mongetes negres cobertes amb coriandre i formatge cotija, i servides sobre una truita de farina amb salsa d'alvocat.
The Hipster and the Jack of Clubs. Foto de Christin Urso
- La vaca boja: bistec de falda amb mongetes negres i blat de moro cobert amb formatge gal, cilantro i ranxo.
- Trailer Park, estil Hillbilly: L’espera gauche de Torchy es fa encara més escombrera amb xoriço i cansalada picada a sobre de la tendra carn de pollastre fregit amb xilis verds, queso i ranxo, servida sobre una truita de farina.
La vaca boja i el remolc Park Hillbilly Style. Foto de Christin Urso
- As d'espases: llonganissa de jalapeño i pits a la brasa cobert amb un ou fregit, queso de xile verd, formatge cotija, crema agra, més formatge i salsa Diablo, servits sobre una truita de farina.
- El Matador: bocins picats i jalapeño a la planxa cobert amb cebes en vinagre, formatge gallina, alvocat, crema agra i coriandre amb salsa de tomatillo sobre una truita de blat de moro.
La propera vegada que us trobeu a Torchy’s, feu-me un favor i proveu els racons de lil. Són boles de massa de galetes amb xocolata fregides! Sona estrany, però confieu en mi en aquest, no us penedireu.
Consell de Torchy: si demaneu un taco i creieu que algun queso a la part superior seria el toc perfecte, demaneu-los que el facin 'escombraries', ja que us ofegaran una mica de queso a la part superior.
quina diferència hi ha entre la farina per a tots els propòsits i l'auto-aixecament
Com es diu, Torchy’s té un tac per a cada gana, per què no ho comproveu?
baratHorari d’operació: dilluns a dijous: de 7 a 22 h, divendres de 7 a 23 h, dissabte de 8 a 23 h, diumenge de 8 a 22 h
