El 4 de juliol s’ha convertit en unes vacances molt estimades entre els nord-americans. I vull dir, què no és estimar? Família, amics, barbacoes, cervesa: la llista continua i continua. Algunes d’aquestes tradicions gastronòmiques del Dia de la Independència semblen tan per excel·lència americanes, però sorprenentment, no totes ho són en realitat. Aquí hi ha 11 tradicions gastronòmiques habituals del 4 de juliol i com van començar.
1. Barbacoes
Shelby Cohron
Sens dubte, la tradició gastronòmica més famosa del 4 de juliol és la barbacoa americana, que reuneix moltes famílies i amics nord-americans al voltant d’una graella. De fet, més que 74 milions d’americans planejarà fer barbacoa per aquestes vacances.
Tot i que les barbacoes estan àmpliament associades a Amèrica, molts creuen que la barbacoa es va originar al Carib, i més tard es va obrir camí cap al sud americà.
La barbacoa, especialment la carn de porc, es va fer tan popular al sud a causa de l’abundància de porcs. Atès que la cuina a la barbacoa permet cuinar molts aliments alhora (com per a una reunió familiar), es va convertir ràpidament una tradició americana.
2. Gossos calents
Kevin De l'Orbe
No es pot fer una barbacoa sense el clàssic hot dog. El Consell Nacional de Hot Dog and Sausage Council (sí, és un consell legítim) ha declarat el mes de juliol com Mes nacional dels gossos calents . Tot i això, el 4 de juliol és el dia en què el consum de gossos calents entre els nord-americans és més elevat. De fet, s’estima que 150 milions de gossos calents es menjarà el 4 de juliol.
La salsitxa existeix des de fa un força temps . Fins i tot l’Odissea d’Homer fa esment de la salsitxa. Però el menjar més semblant al nostre estimat hot dog és el frankfurter alemany, que presumiblement ha evolucionat molt cap al hot dog que avui coneixem i estimem.
Tot i que es desconeix l’origen exacte del hot dog, és es creu que els immigrants els van portar a Amèrica. Fins al 1893, el hot dog no estava ni tan sols associat a la cultura nord-americana. Aquell any, el hot dog es va convertir en una tarifa estàndard a molts parcs de beisbol de tot Amèrica, gràcies al propietari del bar St. Louis Chris Von der Ahe , propietari dels St. Louis Browns i immigrant alemany.
3. Vermell, blanc i blau tot
Megan Prendergast
Una de les tradicions gastronòmiques més excel·lents del 4 de juliol és la prevalença de vermell, blanc i blau. Per descomptat, el domini d’aquests tres colors sembla natural a causa de la nostra bandera. Però, per què són aquests els tres colors de la bandera en primer lloc?
El 14 de juny de 1777 (Dia de la bandera per a tots els que no ho sabeu) es va aprovar una resolució del Comitè de Marina del Segon Congrés Continental que va crear la nostra estimada bandera americana.
La resolució deia: «la bandera dels Estats Units serà de tretze ratlles, alternades de vermell i blanc que la unió sigui de tretze estrelles, blanques en un camp blau que representa una nova constel·lació.
com assegurar-se que el pollastre estigui cuit
Però la importància del vermell, el blanc i el blau realment va començar l’any anterior. El 4 de juliol de 1776 es va crear el segell oficial dels Estats Units. Quan Secretari Charles Thomson va presentar el segell al Congrés Continental i va explicar la importància: el blanc significa puresa, el vermell significa valor i el blau significa perseverança.
Així que endavant i feu-ne un trets de gelatina vermella, blanca i blava i celebrar els colors de la nostra nació.
4. Tasses en solitari
Samantha Sontag
És interessant pensar que una cosa tan simple com una tassa de plàstic vermella podria convertir-se en un símbol de la cultura pop nord-americana. La famosa copa vermella en solitari és en realitat només una de les Companyia Solo® molts productes tupperware.
La tassa vermella era introduït a la llar nord-americana als anys setanta com a 'producte que estalvia temps' per a les persones que organitzen grans festes. Atès que la tassa és d’un sol ús i fa 18 unces, sembla perfecte per acollir els festers.
El que es desconeix, però, és la importància del color vermell icònic. Alguns creuen que la tonalitat vermella era una estratègia de màrqueting. El vermell és un color neutre en matèria de gènere i es veu així atractiu per als consumidors . Les empreses solen utilitzar el vermell en la seva marca per considerar-les excitants i juvenils.
5. Budweiser
drrt a Flickr
Budweiser passa la major part del seu temps i diners comercialitzant-se com la cervesa americana. De fet, Budweiser fins i tot va expressar el seu interès a canviar el nom de la seva estimada cervesa a 'Amèrica'.
Per tant, no és d’estranyar que un Budweiser gelat sigui un aliment bàsic del 4 de juliol. Malgrat això, aquesta cervesa totalment americana va ser iniciada per un grup d’immigrants alemanys a St. Louis. L’Anheuser-Busch Brewing Association (l’empresa que va formar Budweiser) es va fundar quan Adolphus Busch es va casar amb la filla de Eberhard Anheuser el 1861.
Al 1800, al voltant de la fundació de Budweiser, la cervesa només es distribuïa a la comunitat on es fabricava. Gràcies al desenvolupament de la pasteurització, la cervesa es va poder embotellar fins a quatre mesos i va permetre l’enviament de cervesa a tot el país en vagons frigorífics. De fet, Budweiser va començar a pasteuritzar la seva cervesa abans que les explotacions làctiques començessin a pasteuritzar la llet.
quin pa utilitzar per a pa torrat
Abans que Budweiser es convertís en un nom a nivell nacional, la majoria dels nord-americans bevien cervesa molt fosca, que a l’estiu era molt pesada per beure. Adolphus Busch va intentar crear una cervesa més lleugera i nítida que fos més agradable de beure durant els mesos d’estiu. Gràcies a la pasteurització, Budweiser es va convertir en un èxit a nivell nacional i va ser una tradició alimentària del 4 de juliol.
6. Blat de moro a la panotxa
Tiare Brown
Blat de moro a la panotxa és un aliment bàsic per fer barbacoa, que el fa tan popular el 4 de juliol. Tot i que el blat de moro és el gra més abundant i conreat als Estats Units, el blat de moro existeix des de fa milers d’anys.
El blat de moro ha estat vist com el gra antic del Nou Món i es creu que es conrea per primera vegada Fa 9.000 anys al sud de Mèxic. Poc després, Els nadius americans van descobrir el versatilitat del blat de moro i es va començar a cultivar i collir arreu dels Estats Units. De fet, els nadius americans han estat menjant blat de moro molt abans que els europeus ni tan sols posessin els peus a Amèrica.
7. S'mores
Devon Flinn
És indiscutible que s’mores són un element bàsic del 4 de juliol (possiblement un estiu). Tot i que encara es desconeix l’origen exacte del s’more, segueix sent una tradició gastronòmica universalment estimada.
Alguns creuen que el s'more es va originar a partir d'una recepta anomenada 'algunes costums' de la guia de 1927 ' Tramping i rastreig amb les Girl Scouts , 'que també donava instruccions sobre com crear fogueres. Altres creuen que s'mores es remunten a l'època victoriana, quan galetes de sandvitx farcit de nata eren les postres escollides.
Independentment del seu origen, gaudiu de passar temps amb la família i els amics al foc i no dubteu a planificar els vostres s'mores aquest 4 de juliol amb solucions addicionals com la mantega de cacauet.
8. Llimonada
Jocelyn Hsu
La llimonada existeix des de fa més del que no us hauríeu imaginat. Molts els historiadors creuen que les llimones es van portar d'Àsia a Egipte el 700 dC. Al voltant d’aquest mateix temps, Qatarmizat , una beguda a base de llimona endolcida amb sucre es va popularitzar.
Tot i que Qatarmizat pot ser una mica diferent de la llimonada que prenem avui, ha evolucionat durant els darrers milers d’anys. Compagnie de Limonadiers es va iniciar el 1676 a París i és la que es creu que va ser la primera empresa de refrescos. L’empresa va vendre la seva llimonada als carrers de París: el primer estand de llimonada.
9. Pastís de maduixa
Mackenzie Barth
com menjar pinya sense cremar-se la llengua
Quan assistiu a una barbacoa del 4 de juliol, no és estrany que se us serveixi un pastís de maduixa per postres. El pastís de maduixes existeix des de fa gairebé 200 anys. La primera recepta enregistrada es troba a ' Llibre de receptes de les senyoretes de Leslie , publicat el 1847. La senyoreta Leslie anomena les seves postres 'Pastís de maduixa', però és similar al pastís de maduixa que gaudim avui.
Com la majoria dels plats, el pastís de maduixa ha evolucionat amb el pas del temps. Els primers pastissos de maduixa es feien amb una pastisseria semblant a l’escorça de pastís, que es feia al forn, després es dividia i s’omplia amb puré de maduixes (semblant a un sandvitx), i després es recobrien amb glacejat de sucre. El pastís de maduixa del temps de la senyoreta Leslie es podria comparar amb galetes amb maduixes i glaçades.
A finals del segle XIX es van popularitzar les festes de 'pastís de maduixa'. Molts historiadors creuen que és per això que la recepta de pastissos de maduixa va començar a evolucionar, per adaptar-se a diferents gustos individuals. La glaciació es va substituir per una crema per muntar més lleugera i la textura anterior de galetes es va substituir per una textura semblant a un pastís d’àngel.
10. Peu
Jocelyn Hsu
Tot i que el pastís és una tradició alimentària habitual durant moltes vacances nord-americanes, els pastissos plens de fruites fresques d’estiu són segurament una tradició alimentària del 4 de juliol. El pastís s'ha convertit en les postres americanes més tradicionals; alguns fins i tot poden utilitzar-lo per descriure quelcom tan patriòtic com 'tan americà com el pastís de poma'. Tot i això, el pastís ha existit molt més temps que el nostre país.
Pie va ser portat a Amèrica per la primers colons anglesos. Anteriorment, els pastissos eren populars a Anglaterra, tot i que sovint eren pastissos de carn. (El primer pastís de fruites es pensava que el faria la reina Isabel I, que va fer un pastís de cireres). Sovint, aquests pastissos anglesos consistien en més escorça que farciment, per mantenir el pastís unit. L'escorça del pastís es coneixia com el 'taüt'.
Els primers colons cuinaven els seus pastissos en paelles estretes que anomenaven taüts. Igual que els seus avantpassats anglesos, els colons rarament menjaven l’escorça del seu pastís, però l’utilitzaven per mantenir el farcit durant la cocció. El terme escorça no es va fer servir fins al Revolució americana , quan els colons van deixar d'utilitzar el terme taüt. A mesura que es van instal·lar més colons, la dona pionera va començar a coure pastissos més regionalitzats, utilitzant ingredients locals.
11. Gelats
Casey Twomey
El gelat existeix des de fa milers d’anys, fins i tot Alexandre el Gran esmenta: neu i gel aromatitzats amb mel i nèctar. “El gelat era un luxe que només gaudien dels més rics de l’elit. Gràcies a la invenció de la refrigeració, la fabricació de gelats es va convertir en una indústria en alça. El gelat es va popularitzar després de la creació de la gelateria, que es va convertir en una quedada social per a molts nord-americans a finals del segle XIX.
Històricament, el gelat es va convertir en un símbol comestible de la moral durant la Segona Guerra Mundial: cada branca militar va intentar superar-se servint gelat a les seves tropes. La primera gelateria flotant es va construir el 1945 per als mariners del Pacífic occidental. El gelat es va convertir en un símbol tan americà durant la Segona Guerra Mundial que Mussolini va prohibir el gelat a Itàlia. Quan va acabar la guerra, Amèrica va celebrar la seva victòria amb gelats. Els nord-americans van consumir massa 20 quarts de gelat per persona el 1946.
Moltes de les tradicions gastronòmiques del 4 de juliol que coneixem i estimem són molt diferents de les tradicions que havien gaudit els nostres pares fundadors. Això no vol dir que sigui dolent, només demostra quant hem avançat des de la fundació de la nostra nació. Progrés, bebè. Però el més important és que, per més que passeu el 4 de juliol, sigueu segurs i celebreu amb responsabilitat. Ànims!
